加载中…
个人资料
searchcc
searchcc
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:734,781
  • 关注人气:268
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

肉包子详细图文攻略

(2009-05-08 07:36:52)
标签:

bb

cc

美食

diy

原创

教程

包子

面食

分类: cc下厨
    昨天我终于成功做出了可爱的包子~(http://blog.sina.com.cn/s/blog_58f8b8250100cxxa.html)
肉包子详细图文攻略
    和大家分享一下做法~希望大家都能做出好吃又好看的包子~肉包子详细图文攻略
   
1、准备1茶匙(5ml)酵母粉
2、150ml温水(不要太烫,比手温度高一点就行)里加入1茶匙酵母粉、2茶匙糖、2茶匙中筋面粉,搅匀
3、大盆里倒2cup中筋面粉、1/4茶匙盐、1茶匙泡打粉(可省去)拌匀,把粉类拨到旁边,中间空出一个坑,倒入溶解的酵母水,然后用筷子把面粉拨到坑中,搅成颗粒状
4、甩开胳膊开始揉面吧!揉好的面团光滑,不粘手不沾盆~
   面盆盖上盖子,放在温暖的地方发酵(30摄氏度左右就差不多了,可以放烤箱里只开烤箱的灯保暖)
肉包子详细图文攻略
5、等待面团发酵的时候准备包子馅~猪肉糜里加入切碎的白菜、香菇丁、葱姜末、生抽、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、麻油,搅拌均匀
6、面团发到原先大小的两倍时把盆端出(我发了1小时)
7、重新揉面,把发酵面团里的气体挤出,揉到面团发亮不黏手即成
  (这张照片拍的时候没设好,颜色发黄,但是面团实际是白色的哈,给大家看看大小对比而已)
8、案板上铺薄粉,将重新揉好的面团搓成长条,然后均匀切成16个剂子
肉包子详细图文攻略
(以下是包包子的过程)
9、把剂子压扁
10、擀成中间厚四边薄的圆片
11、放入馅料
12、包包子(右手捏住面皮拉褶,左手辅助转动包子)
肉包子详细图文攻略
13、一个可爱的打褶包子包好了~
14、包好的包子放在铺了粉的案板上醒15分钟(这叫做二度发酵,使在包的过程中被揉压的面皮继续发酵变得饱满一些,这步很重要哈,包子白胖的关键)
15、蒸笼里放打湿的屉布(或者papertower,或者白菜叶子都行),把二度发酵好的包子摆上
16、冷水开蒸,大火蒸10分钟,转中火蒸3分钟,再转小火蒸2分钟,熄火等2分钟再揭盖
    注意:蒸的过程中不要揭盖;逐渐减小火力可以防止开盖之后包子焉下去
肉包子详细图文攻略
    好了,热腾腾软乎乎的包子就出炉咯~~
肉包子详细图文攻略

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
后一篇:我的巧手妈妈
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    后一篇 >我的巧手妈妈
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有