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家传卤牛肉

(2009-02-17 11:47:32)
标签:

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diy

美食

卤牛肉

分类: cc下厨

    还记得3年多前笨笨爸妈来科大看笨笨,丑媳妇cc第一次见公婆,扭扭捏捏不敢多话,但是对于他们留下的一罐卤牛肉,我却一点也没吝啬自己的口水。对我和笨笨而言,这罐笨笨妈妈亲手卤的牛肉就是从天而降的救星,解救了我俩被科大食堂常年折磨的肠胃~那美妙的滋味,多年后想起,依然是念念不忘。

    上周的某日,无肉不欢的笨笨突然念叨起了这道卤牛肉,立马打电话回家从他妈妈那儿要来了卤牛肉的配方,然后我就依方实践,做了这道笨笨家传的卤牛肉~

家传卤牛肉

     方子如下:把牛肉切成大块,预先用酱油、盐、料酒腌1~2小时,然后锅烧开水,放入花椒、辣椒、八角、茴香、桂皮、姜蒜、酱油、少许糖、适量盐,再放入牛肉,卤30~45分钟,用筷子戳一下牛肉,如果能很轻松插进去就可以了,这时候尝尝味道,如果不够咸还可以加一点盐。

     把卤好的牛肉夹出来,放盘子上晾凉后再切片。

     做调料汁:酱油、醋、姜末、蒜末、辣椒糊、麻油(如果爱吃香菜也可以加一点香菜),拌匀。

     把汁浇在卤牛肉上,或者夹肉片沾汁吃~

 家传卤牛肉

    吃吧~(sorry,照片拍糊了点……)

    真的是很香哦~(虽然比笨笨妈妈做的还是差了些……她老人家做的实在太好吃了!)

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