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【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La Motte(乐梦迪)

(2013-04-26 17:15:19)
标签:

开普敦

南非

酒庄

葡萄酒

品酒

分类: 【梦醉南非】
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)

    南非之行,除了看桌山看企鹅看好望角,还走访了南非最有特点的十几家酒庄。南非是现在世界6大葡萄产区之一,所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。开普地区的典型地中海气候,有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件。南非最古老的康斯坦提亚Constantia酒庄(以后的文章会写到)从1685年就开始葡萄酒酿造,已经有了300多年的历史。南非酒庄运用新科技设备+传统酿酒理念,在新世界独树一帜,酒品的性价比非常高。在这次走访的酒庄都各有特色精彩纷呈,远超出行程单上看似枯燥的预期。见多识广的同行者王宁彤nina和小皮老师说,从“玩儿”的角度来看,南非酒庄要比法国澳大利亚等地千篇一律的酒庄有意思得多……

    这些日子里,我们一次又一次地跟随酿酒师走进庞大的酿酒基地,看堆得山一样高的葡萄被翻斗车扔进绞肉机里汁水横溢、看鳞次栉比的橡木桶与工业化的冰冷机器在充斥着的葡萄味、SO2、CO2发酵味道的厂房里表面静默如斯内心却翻江倒海泡沫丛生。
    我们举着酒杯,像挤奶牛一样挨个从不锈钢发酵桶的龙头里挤出一些还未成型的温润液体,体会着他们从刚刚入桶的状态还保留着葡萄汁的甜美甘冽,到最后慢慢成型已有葡萄酒的厚重凝敛。看到一瓶葡萄酒从出生到生长到成熟,爆裂出惊世骇俗的美。

    阳光、土壤、朝向、每一丝风、每一滴水,每一次种植工人温柔的抚触,都关乎着一株葡萄的呼吸与生长,采摘时间、去梗压榨、发酵温度长短、陈酿方式--酿酒师天马行空的想象力与艺术才华都可以转化为精确执行的技术参数,结出口感迥异的果实——
    我想让这瓶酒有春天柔风吹来的气息,里面有孔雀的羽毛、羚羊的奔跑和蒲公英的尖叫——那么就早点采收那些娇滴的葡萄,再用15度低温发酵留住葡萄酒最灵动的香气;
    我想用酒来纪念相爱一天就离开我的爱人,里面有长长的睫毛,有腺体的幸福,还有转瞬消失的裙角——那么就在发酵中加些葡萄梗,让全新重熏烤美国橡木桶制造香草、椰子和浓浓的咖啡奶香、重温那一晚的华丽……

    所以,每一瓶酒都那么独特,每一瓶酒都有故事。也正是彼与此的微妙差别让工业化的葡萄酒世界永远无法脱离手工业时代的唯一性稀缺性与定制范儿。让世人臣服,让众生颠倒。

我的微博,有事儿您招呼:http://weibo.com/jiayan
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)

------------------------------------La Motte 乐梦迪--------------------------------------------

【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
在门外,酿酒师带着我们看了他家酒庄几种葡萄的示范地,讲解着精确有效的滴灌技术--与以色列先进的灌溉系统一样,更有效地把水传递到每根枝桠。

    乐梦迪酒庄的拥有者是17亿美元身家、位居世界前500名富豪之列的鲁珀特家族,他们对南非经济影响举足轻重。鲁珀特家族的辉煌成就是由安东.鲁珀特创造的,这位商业奇才拥有CARTIER(卡地亚)、MONTBLANC(万宝龙)、DUNHILL(登喜路)等世界著名的大牌,事业非常成功,但他却对葡萄酒情有独钟。
    20世纪七十年代后,安东.鲁珀特的事业进入颠峰时期。他一直想实现当年的梦想,就是拥有自己的葡萄酒庄。但由于当时南非政府的种族隔离政策,严重阻碍了葡萄酒业发展,市场跌入了低谷。富有商业头脑的安东.鲁珀特不顾众人的劝阻,投入资金买下了当地几个优质的葡萄酒庄。其中就包括了乐梦迪(La Motte)和猎豹庄(Leopard’s Leap)。
    事实证明,此举挽救了整个行业。在他的成功经营下,南非葡萄酒业逐渐有了起色并开始受到国际市场的关注。这里特别的土壤类型与温和的气候赋予了酒庄葡萄酒独特的魅力,让它们拥有令人难忘的性格特征。

    鲁珀特的的妻子Huberte非常热爱艺术,在他的庄园里到处都有散发着艺术。她的女儿也是个南非知名的女中音歌唱家,女婿Koegelenberg则成了现在乐梦迪的掌门人CEO。此次我们也有幸见到了这位传奇人物,一个平和又有意思的老头儿。递上来的名片印着他的中文名“顾海宁”--此次在各个酒庄酒店接到的几十张名片中,印着中国字的并不多,可见中国市场已经纳入了顾老板的版图。

【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
乐梦迪酒庄已经连续两年被评为南非最佳葡萄酒旅游冠军。一进门,眼前精致的花园与吊桥释放着假日情怀。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
流水潺潺,花木掩映
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
小小地参观了下操作间,两排黑人女工在分拣刚采集过来的新鲜葡萄。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
橡木桶的塞子,布丁一样散乱地躺着。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
操作间瞬间参观完毕。经过乐梦迪内的自有产品专卖店,我们“中国团”走不动了。。。
每样东西都很精致,特色的葡萄酒周边产品、天然灌木精油、各式调料果酱锅碗瓢盆。因为没有量产,价格跟“旅游景点”那种level差不多,但是每样都是第一无二市面无售了,还是让人忍不住掏腰包。 
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
特别小清新特别有设计感吧
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
瓶瓶罐罐们
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
店里当然还会有售自家的酒。

【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
    品酒室完全重新设计翻新。复古又时尚,大壁炉适合冬天来舒舒服服一边烤火一边喝。通过大玻璃墙可以毫无阻碍地看到成熟酒窖。 
    在这里,你并不会看到那些肤浅的镶金包银,那些纸醉金迷的表面奢华,而是能感受到真正的上流社会阶层所蕴含的艺术品味与独具匠心。真正的奢侈不是钱堆砌出来的,而是到达了那个层次,舍弃一些外露的东西,在每个细节透露内心世界的高度与深度,需要慢慢品味。让人敬仰让人钦佩的,是种对精神与文化的追逐,而非暴发户式的金光外泄。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)

【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
转角处。右边的是卫生间的壁纸。。。我最喜欢的艳丽花卉,忍不住拍下来。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
开始品酒。甜点也都是乐梦迪自家制作的。手工面包,西拉子葡萄果酱,带着羊肉的什么卷。还没等品酒,我们已经很没出息地开始偷吃了。。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
售价从几十元到200元不等。南非的葡萄酒性价比非常高,带回去自用送人都不错。
就是可惜回国入关有限制,理论上只能带4瓶--虽然最后我们都超限了一些,倒也无碍。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
品味着果香,绵长的余味让这个中午慵懒异常。
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到此一游一下
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
Pierneef à La Motte 餐厅。无论菜品还是装饰都非常讲究。开放的环境,让客人一边在树荫下欣赏如画美景一边享用丰盛的美味。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
这些悬挂的盘子是风铃!
微风拂来,它们发出叮叮当当的好听声音。  我们好奇地问盘子撞击会不会碎。。。答案是会的。。。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
这个就是女婿顾海宁Koegelenberg本尊了。非常风趣幽默。。。自认是“倒插门儿”。
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头盘来鸟~ 无花果、三文鱼、新鲜的有机蔬菜。
摆盘是不是特别有艺术感?
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主菜,牛排,羊肉,鱼。色香味美。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
院子里摆放着硕大的棋盘和休闲沙发。成为小朋友的乐园。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
上菜的间隙过来画两笔。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)

【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)

【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
有着细腻针脚的美丽靠垫。好想抱一个回家。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
这里还有一座小型博物馆,放置着南非艺术家的作品。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
在乐梦迪,每个月都会举办一场音乐会。虽然只是小型音乐会,但因为Rupert家族的关系,前来演出的都是世界顶级音乐家。由于每次限定90余人参加,让不少音乐粉丝为门票撞破了头,其中有不少人是冲着可一睹女中音庄主夫人的风采而来。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)

【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
在南非,“酒庄游”已经是非常成熟的休闲项目。在这里可以吃到最新鲜美味的有机食物,欣赏碧绿无垠的葡萄园,参加定期举办的主题讲座,当然,还能品酒买酒。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
装模作样摆个pose。
【梦醉南非】酒庄巡礼之--最奢华的La <wbr>Motte(乐梦迪)
摆放工整的成熟酒窖。远处的标识低调闪耀着这个家族几百年的荣誉与光耀。

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