盛在小碗里面的辣椒油，然后装腐乳瓶

    家里的辣椒面，怕夏天给坏了，一部分封在腐乳的玻璃罐子里面，存冰箱了，还剩余的一部分，就放油里面煎了一下。

用的鲁花花生油，辣椒面油里面煎了一下之后，整个家里喷香。

这是一位四川朋友做辣椒酱的建议：

 1. 熟油一般是用来拌菜的。就是把干辣椒打磨成粉面后；先将油放锅内烧熟（最好用纯菜油，煎出的熟油特香），再舀入碗中；待油稍凉几十秒再分作两次放入辣椒粉，这样不至于将辣椒面烫糊。并且有的辣味入油多一点；有的辣味入油少一点。在拌菜的时候想吃辣一点的多舀一点辣椒；想吃不太辣的就只放一点红油，搭个味。我喜欢在煎好的熟油里放些香料：如一个草果、少许八角、桂皮、籽麻，味道就更香一些。
 2.豆瓣一般是用来炒菜的。是用的新鲜的红辣椒宰碎后放盐、发酵后的胡豆瓣、花椒、香料等搅匀，有的就这样装坛厄熟。我们还要将加料的辣椒用菜油放进锅里去炒香再装坛密封厄熟才吃。

    用以上两种方法做的1.熟油海椒.2.豆瓣。（出坛后）都可用油泡上就不会坏，放在瓶里或有盖的器皿中；要吃的时候舀出来吃就是了。

    一位四川爱吃辣的朋友，手术之后，把所有的空闲，所有的心情，所有对家人的爱全部倾注到简简单单的菜里面了。

    从简单的菜里面，给我一种心灵的震撼，曾经的一种苦难与艰难，如今绚烂的在菜品里面表达出来了。从发表的110多到菜图，除了执着的精神，还有平时油盐酱醋历练出来的技艺娴熟。

一群生死与共的朋友，总能给我很多的感慨，生命，就是如此灿烂，在风雨之后，终见彩虹，给自己，给家庭，给整个世界一个灿烂的表白。

    说实话，多吃辣，对于我们的身体还不是太有利，刺激胃的，可是我就是喜欢辣椒的那种冲击的红，喜欢给我味蕾冲击的那种麻，仿佛新的生活的一种激情，一种斗志，不懈的迎接每一个富有挑战的明天。

    辣椒面到辣椒油经历了50公里的旅途，是老家的一个磨坊师傅，花费功夫仔细地用碾米机磨出来的，感谢我老乡朴实的劳动；然后，母亲再带到我的家里。然后，在我的朋友的启发之下，终于成为以后菜里面的一道风景与香辣感受了。