购买猪肉的夹心部分。

切块，焯水，除去部分的肥油。

热油，热锅，加入生姜，加入小辣椒。煸炒，到肥肉油控出来。

加料酒，加酱油，加红糖，煸炒着色。

电磁炉140度火，定时，烧5-8分钟。

做点别的家务。比如厨房整理。

加水，一次加够，电磁炉90度火，定时烧15分钟。

做点别的事情，15分钟可以干很多事情了。

看看锅里情况，添加水，继续140度定时15分钟。

（我是没有耐心，有耐心的朋友完全可以使用更低的50度火力来慢慢煨与炖）

到肉熟，到肉粘嘴就成，把汤水熬浓一些。

加盐，加味精，加鸡精，加葱，准备盛出来上桌了。

 

看有人喜欢加大蒜的，随便根据喜好了。

估计千家万户这红烧肉都差不多吧。估计东坡肉也差不多吧

 

起了个响亮的招牌名字，来自渔湾水道边，我家就这么烧红烧肉的，尝尝渔湾水乡的人们怎么烧肉的－鱼米水乡除了稻米的清香还有红烧肉的馋人。

 

本来想写点烦心事的，不写了，写吃的吧，人情绪不好的时候最爱吃，暂且过一下囫囵猪的日子。