常跟姆妈念叨，长在海边该多好？就可以每天吃到新鲜的海鲜。这时，姆妈毫不犹豫地先给我敲个“毛栗子”说，想想一辈子从未走出大山的人，就该知足了。姆妈几十年如一日地为人处事，过着平常的日子，天天忙着吃、喝、拉、撒、睡，操持着柴、米、油、盐、酱、醋、茶，没有得失成败，没有利欲权诱，用平和的心态淡定地面对生活，每当遇到烦心事，姆妈总拿“比上不足、比下有余”来开导我，听着姆妈的话，感觉很温暖，人生可以这样很平凡。

    曾几何时，唐太宗为博美人一笑，差使艰辛地驰骋跋涉古道，他万万没想到有如今的快捷交通。海鲜酒楼在江南层出不穷，实惠型的温州小海鲜城、台州小海鲜城食客络绎不绝，气质型的主题海鲜小火锅餐厅同样拥有一批优雅食客，高档型的星级酒店澳龙、鲍鱼也不乏众人捧场，当然海鲜的价格较产地来说是翻了倍的，毕竟乘轮船、搭飞机的不远千里，这样的价格还算合理的。记得有一回某酒店推出了象拔蚌1元/斤的特价活动，半信半疑地赶去证实，当然抓住了如此好机会大快朵颐。

    小海鲜比较适合家庭制作，关键在于物美价廉。蛤蜊、文蛤、小扇贝、蛏子、香螺等等在超市屡见不鲜，买回后放在水中养一天，等吐尽泥沙后再烹制，其鲜无比。韭菜与蚬肉是很搭的，温凉调和，不仅仅是味觉享受，更是一种视觉的享受，在深秋斑斓的色彩里添上了一笔朴素清新的颜色。

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【芙蓉烩蚬肉】

原料：蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量

做法：

1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净

2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段

3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀

4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅

Tips：

1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍

2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用

3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜

4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用

5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾