不记得是从什么时候起认识的意大利面，想必都源于西式餐厅中。必胜客、棒约翰、豪客来，不论大小餐厅甚至连咖啡店都能见到意大利面的身影，上了点年纪的人尝鲜后无一不认为是茄汁牛肉面，在他们眼里唯有年轻人才会去盲目追捧的洋玩意。更多的年轻人将意大利面与艺术结合在一起，意味着一种知性。村上春树即是众多意大利面爱好者之一，不是厨师的他却能通过文字勾起读者做菜的兴趣。

    就意大利面的种类来说，有超过130种不同形状，细圆形长面条、扁平形宽面、扁平细面、波浪宽扁面、如水管的葱管通心面与斜管面、像小猫耳朵的耳形面、像螺丝钉的螺旋面、大小蝴蝶结面、贝壳面等等；就酱汁来说，分为红酱、青酱，白酱和黑酱。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，口味浓郁较为特殊；白酱以无盐奶油为主，加面粉、牛奶制成，主要用千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。各种形状口感的面条搭配上各种不同的酱汁，可以搭配变化出上千种的意大利面条料理。

    烹饪意大利面最重要的技巧是煮，一般来说煮多长时间，按种类、形状所用的时间是不一样的，沸水中加入少许的盐，要煮到中间稍带硬度的程度，才够嚼劲。 

    今天正巧独自一人，就像村上春树一样，给自己做一道意大利面。不讲究传统酱汁、不讲究意面形状，纯制造口味，艺术是什么？艺术就是烹饪作法简单口感豪华的鲜虾芝士意面。 

    一棵不起眼的包菜，掰开后极似盛开的牡丹花，生活中的创意就是发现。

   26个英文字母表，排列整齐。

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【鲜虾芝士意面】

原料：字母意面50克、鲜虾12只、南瓜100克、蒜1只、盐2小匙、高汤150ml、帕尔玛干酪粉20克、黑胡椒粉适量

做法：

1、虾剥壳去肠、南瓜切小块、蒜切细末

2、意面倒入沸水中，加少许盐，煮6分钟左右，凉水冲后沥干

3、锅内放适量橄榄油，爆香蒜末，加入南瓜块煸炒至软，加入高汤烧煮5分钟

4、全部倒入搅拌机内，搅拌成南瓜糊待用

5、橄榄油爆炒虾，变色后起锅

6、锅内放橄榄油，倒入沥干的意面翻炒，撒胡椒粉

7、将虾入锅同炒，再倒入南瓜糊，加芝士粉，调盐入味

8、收汁即可

Tips:

1、字母意面较长条意面煮的时间短些，比较容易熟

2、煮好的意面需要冲凉，防止粘连在一起

3、虾过油变色后即可，时间太长了容易老掉

4、没有高汤可以用清水替代，适量加盐和鸡精调味

5、原料是一人份的，如果二人吃逐量添加份量