白居易的七律诗《吴樱桃》生动展现了江南一带的樱桃：

    含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。

    洽洽举头千万颗，婆娑拂面两三株。

    鸟偷飞处衔将火，人摘争时蹋破珠。

    可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。

    现今，山东烟台打造成种植樱桃基地，前阵子网购了一箱烟台樱桃，颗颗新鲜的樱桃似晶莹剔透的玛瑙，甜甜的味道中带有一丝丝的微酸。给爸妈送去一半，自己留下部分，鲜着吃、制成樱桃果酱、樱桃塔，鲜艳的果子确实是甜品中不可缺少的亮点。挑选樱桃时应选择果粒大、附有果蒂且蒂梗呈鲜绿色、果实红艳、表皮富有光泽的果子，保存樱桃时，只要直接放入保鲜袋，于冰箱中冷藏，洗过的樱桃容易腐烂失鲜，食用时再清洗。  

    樱桃性温，味甘微酸；入脾、肝经。樱桃鲜果营养丰富，被誉为“水果钻石”，其铁含量居众果之冠，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，可促进血红蛋白再生，对贫血患者具相当补益；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍，此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。其他营养成分亦极丰富，如胡萝卜素的含量为苹果的 2.7 倍，并且含有食物纤维，这是对消化系统健康很重要的物质。樱桃历来被视为名贵果品，《备急千金要方》记载：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”李时珍将其作为中药材，在《本草纲目》中记载，樱桃有“益气、祛风湿、透疹、解毒”等多种药效，总之，樱桃是具有众多健康好处的水果，有调中益脾、调气活血、平肝祛热、健脑益智之功效，是对消化系统，免疫系统和心血管系统健康非常有益的水果。樱桃性温热，忌多食。

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【白兰地樱桃】

原料：樱桃500克、柠檬1/2只、水800ml、冰糖200克、白兰地酒5ml

做法：

1、樱桃洗干净，沥干水

2、锅里放清水，加冰糖煮沸后挤后柠檬汁

3、倒入樱桃，大火转小火煮

4、撇去浮沫，小火煮至糖水收干，樱桃软烂

5、关火后淋入白兰地酒

6、取干净的瓶，舀入果酱，旋紧盖子

7、入沸水中煮5分钟取出

8、自然冷却后放进冰箱冷藏

Tips:

1、如果鲜食樱桃，用淡盐水浸泡片刻，做果酱就不需要了

2、白兰地酒增添果酱风味，没有不放也可以，白兰地不要同煮，以致挥发

3、瓶子要消毒，并且用沸水煮后使果酱形成真空