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大珠小珠落玉盘。汤圆沙拉

(2009-02-09 12:39:59)
标签:

健康

美食

生活

杂谈

汤圆

分类: 果子物语

大珠小珠落玉盘。汤圆沙拉

 

    周末逛超市,见卖汤圆的雪柜旁站着一美女正在煮汤圆,周遭围了很多人,其醉翁之意,既尝了汤圆也饱了美色,一举两得,此促销手段触发了顾客购买汤圆的热情,当然,那天的汤圆销量定是不负众望的。历来对冷冻汤圆没有好感,倒是无意间抬头看到悬挂着红通通勾勒着各式吉祥图案的纸灯笼引起了我的注意,一时激起兴趣,拉着冬瓜说也想带只回家,问了究竟,原来白天超市有猜灯谜活动,答对者得一灯笼,可写上祝福语悬挂起来,可惜当时是晚上,只能悻悻而回。如今,元宵佳节的赏花灯猜灯谜活动在城市里已无处寻迹,倒是大规模的焰火燃放唱了主角,如能让传统文化延续,让月圆之夜更相得益彰,更加美好。

 

    正月是中国农历的元月,古人称夜为,正月十五是一年中第一个月圆之夜,所以这天定为元宵节。按照民间的传统,人们要点起万盏彩灯,出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵,以示庆贺。今天是元宵节,家家户户吃元宵,在北方将元宵节吃的糯米圆子叫元宵,南方则叫汤圆。元宵分有馅和无馅两种,无馅的个小,有馅的个大。明代刘若愚的《酌中志》记载了元宵的作法:“其制法,用糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即江南所称汤圆也”。

 

    一早上线,MSN主页的焦点新闻《天津无条件召回问题汤圆  过量食用或致腹泻》又该激起餐桌上的一层浪了。食品安全重中之重,看来健康的食品,只能是自己做的食品了。汤圆制作很简单,吃多了有馅的,这次包了无馅的,软糯的圆子配上水果,很清新的一种吃法。

 

——————————————————

 

大珠小珠落玉盘。汤圆沙拉

 

【汤圆沙拉】 (2人份)

 

原料:糯米粉180克、水适量、香蕉1只、红李2只、苹果1只、柠檬1只、甜橙1只、芒果1只、珍珠粉圆适量、金桔糖浆1大匙

 

做法:

1、糯米粉加适量水,捣成雪花状,揉出2个小糯米团

2、烧沸一锅水,将2个糯米团放入水中,再次沸腾浮起,捞出放在装有糯米粉的盆内

3、与雪花状的糯米粉相揉,成光滑的面团,切小剂,搓圆

4、锅内水轻微的滚动后,将汤圆下到锅里,用勺背轻轻推开,文火煮10分钟后,即可起锅过一下凉开水

5、水果切丁,香蕉与苹果刻出梅花形状,淋上柠檬汁

6、水果摆盘,放上汤圆和煮透明的小粉圆,淋上金桔糖浆

 

Tips:

1、煮汤圆时要多放些水,水烧开后将火调小。

2、做汤圆时,糯米粉加水要分次少量加,见面片成雪花状即可。

3、香蕉与苹果淋柠檬汁,可防止氧化。

4、熟汤圆过凉水,可防止粘连。

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