藕在楚地，乃是常物。初到武汉做客，主人端上莲藕排骨汤，见汤汁稠而粉白，闻其香而诱人，品其鲜而不腻。之后曾如法炮制，味儿却大相径庭，问起，才晓之藕的区别。当地人煨藕汤采用粉藕，得以细腻绵长，集一曲同工之妙的自然莫数酸辣藕丁了。

天生兰心蕙质，生于污泥而一尘不染。藕有红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。

藕与臂相似，自古用来形容女人胳膊的洁白圆润，可谓是“藕如玉臂”。堪比曹公笔下的薛宝钗，于当时来说，是位亲善健康的大美女。“唇不点而红，眉不画而翠，脸若银盆，眼如水杏，臂如雪藕。”如此的健美，致使宝玉在旁边看着宝钗雪白丰满的胳膊，不觉动了艳羡之心的。

秋藕上市，取一节淡赭色的莲藕，用糯米填满，小火慢炖二小时，加冰糖再炖半小时，待凉切片，淋上桂花汁。嚼一片，桂花的香气溢满齿颊，香浓的糯米、纤细的藕丝缠绕悠长。甜度刚刚好，多一分则长少一分则短。

早晨煮稀薄的小米粥配搭糖藕，正好。

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【蜂蜜糖藕】

原料：糯米100克、莲藕2节、金丝枣20粒、冰糖60克、蜂蜜2汤匙

做法：

1、先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时，沥干备用。

2、红枣浸泡一晚，洗净。
3、莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮在莲藕头部处，一头切1.5厘米的连蒂厚片，留做盖子，以露出藕孔为宜。

4、将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，直到把莲藕的藕孔都塞满。

5、最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定封口。

6、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，加冰糖，继续小火焖煮2小时，晾凉。
7、糯米藕切成片，浇上桂花汁或蜂蜜即成，冰镇也可。

Tips:

1、莲藕应挑藕节肥大粗短且藕孔大的，孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。

2、用砂锅煮莲藕，减少莲藕氧化变黑。