天使在人间。蔓越莓蛋糕
(2007-08-27 13:02:08)
每年的生日都只是和家人吃顿饭，有时忙了甚至会淡忘，20岁之前是令人期盼的，它预示着成长，30岁以后的生日则意味着衰老。所以，忘了也罢。好长时间没吃到蛋糕，觉得好象缺了什么，今天是我阴历的生日，找个理由草草地为自己做了一个天使蛋糕，故名思义，天使洁白如雪，细腻柔和，溢满纯鲜奶的雪纺质地只溶在口，闭上眼睛，聆听天使的降临。
今天又是道家的“中元节”、佛教的“盂兰盆节”、民间的“鬼节”，民间有阳间过元宵节阴间过鬼节的传说。据说，当日阎王也会披着盛装和鬼众们共度佳节，并且让我们活着的人一起为他们祝福，祝愿另外一个世界的人们心想事成，快乐享受人间没来得及享受的幸福。人们在这天晚上除拜祭自己的祖先外，还准备一些菜肴、酒、饭、金银衣纸之类到路口去祭祀鬼神。鬼门关大开的这一天，从山野到街路，到处火光闪耀、烟气缭绕、纸灰飞扬，对前人的追思也好，对鬼神的祭祀也罢，都图个心里安慰。
今天要早早关上门，可不能睡觉，咱不能外出，却有奇妙的天象月全食可观。月全食发生时，月球所在区域，太阳光完全无法直射。不过，透过地球的大气层，还是会有少许的太阳光通过折射进入地影，因而，从地球上看来，月亮并不是从空中消失，而是呈现难得一见的古铜色，也就是平常所说的“红月亮”。
吃蛋糕、观天象，一样都不能错过！
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原料：低粉60克、鸡蛋4只、色拉油60克、牛奶60克、糖40克、玉米淀粉5克、蔓越莓适量
做法：
1、蛋黄蛋白分离，分别磕在两个盆内
2、蛋白中加白醋2滴，糖40克以及淀粉打发至蛋白竖起小尖角
3、蛋黄盆中倒入色拉油和牛奶，用电动搅拌器低速搅拌均匀，浮起粗大的蛋泡
4、一次性筛入低粉，继续搅拌均匀至粘稠状，混入蔓越莓
5、舀三分之一的蛋白糊到蛋黄糊，由下而上混合均匀，再倒入其余的三分之二
6、天使模具涂油撒粉，倒入模具，轻震一下
7、130度50分钟烘烤
8、出炉后立即倒扣在架上，微温时磕出蛋糕，继续凉透
Tips:
1、天使模具底部可垫油纸，方便脱模。
2、蔓越莓先在烤箱中80度加热，再混入少许低粉，防止烘烤时下沉。
3、天使蛋糕，只需要“三白”即蛋白、白糖、白面。我所谓的天使是因为烘烤的漂亮，雪白的身材，故亦称为“天使蛋糕”，这是个人喜好问题。
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