大家过年好，在家待了2个月真是闷坏了，智商也明显有下降的趋势，前阵子对油烟味又比较敏感连饭也不能做，啥也没鼓捣，可心里还一直惦记着关注我的亲们，现在4个多月了，身体状态也渐渐好起来了，所以迫不急待的赶紧上来冒个泡泡，发个最近才学的茄子干做法，用微波炉制作的方便又卫生，比起露天晒制的干净，又省时省力，口感有点象肉，哏啾啾的，受到爱肉的老公好评，有时间您也试试吧。

    需要注意的是：选购茄子时，要挑比较细的，皮多肉少的，不然干燥起来要加长很多的时间，口感也是皮更好一些。其它配料可根据个人喜好添加，比如喜欢吃辣的可以放点小红椒，喜甜口的也可适量加点糖，这个做法就看您喜欢啦！

材料：茄子7-8根、盐适量、五花肉适量、蒜几瓣

做法：

1、2、3、将茄子洗净切成长约3CM的细条状，撒入适量盐用手抓几分钟变软后用手挤出水份，挤的越干越好。

4、摆入盘子里，尽量摆的松散一些，高火加热10分钟左右。

5、将肉切成筷子粗细的丝状，蒜切瓣。

6、干燥好的茄干只有少量水分，如果摸起来还是湿湿的可继续回热几分钟。 

7、锅中放适量油将蒜炒出香味后加入肉丝炒熟后倒入茄干，因为腌浸时已加过盐了，所以煸炒时无需再加盐，炒约2-3分钟后加入味精，又简单又好吃的茄干煸肉就做好了。

正好妈妈做了春饼，卷饼相当美味呢！我就不客气了先替喃们尝了。