女王的厨房之紫土豆大盘鸡

记得当年《舌尖上的中国》热播，里面流行什么买什么，这个紫土豆也是里面的美食之一，说是紫色的土豆，新奇又好吃，在某宝那里等了整整两个月啊！最后花了（他妈的我忘记多少钱了）大概是几十块吧，20、30？？买了几斤回来，掌柜跟我说——亲啊，抱歉了，今年的土豆个头比较小，所以紫得不太明显，见谅见谅。。。

到手确实个头挺小的，不过我没所谓，我老公比较有所谓，因为往后一个月，整整一个月都是土豆土豆土豆，导致他往后直接说，哪怕变七彩我也不想吃了！

我想想了很多办法消耗这堆土豆，大盘鸡是舌尖介绍的菜式之一，我也看了很多菜谱，改良了下，就做个了老公喜欢吃的！并不正宗~哈哈哈

家常紫洋芋（土豆）大盘鸡

材料：

三黄鸡1只（约500G） 紫洋芋500G   花椒（约10-15G) 青椒5-8个 干红椒10个  姜3-5大片 蒜3-5个  冰糖 红油 油 生抽 老抽 鸡精 料酒各适量

做法：

1.三黄鸡洗干净剁块，紫洋芋洗干净削皮切块。

2.青椒对半切块去籽冲干净切块，干辣椒切碎，蒜去皮拍碎。

3.适量油烧热，花椒下锅炸出香味后捞出，倒入蒜和姜片炒出香味后倒入鸡块和土豆块撒适量料酒爆炒片刻。

4.倒入3大勺红油翻炒均匀后加入适量水，倒入适量生抽，少许鸡精，老抽，冰糖大火煮开后 改小火焖20分钟快收汁。

5.倒入青红辣椒翻炒均匀焖3-5分钟熄火即可。

提示：鸡块可预先加入少许盐或生抽，料酒腌一下，除了红油，还可以用郫县豆瓣代替。