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有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

(2019-02-19 08:09:31)
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分类: 健康营养

 

有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

     过完西方的情人节,很快就到我国传统的情人节——元宵节了。

    古代的元宵节之所以成为一个浪漫的节日,缘于古代的宵禁制度,还有封建礼教对女子的束缚。只有在元宵之夜,才可以出门逛灯会走百病。对于有情人的来说,可以借此约会;对于没有情人的,是期待偶遇的绝佳机会。从很多古代诗词能读到古人对元宵节的唯美憧憬。

 

东风夜放花千树。更吹落、星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动,玉壶光转,一夜鱼龙舞。
蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处。

                                                                                                                 ——辛弃疾  青玉案 •元夕

 

去年元夜时,花市灯如昼。
月上柳梢头,人约黄昏后。
今年元夜时,月与灯依旧。
不见去年人,泪湿春衫袖。

                           ——欧阳修  生查子 •元夕

  对于这个轻旅出行的节日,史料小说评书的元宵节往往被安排上故事桥段儿。韦述《两京新记》:记载了南陈乐昌公主和丈夫徐德约于元宵节破镜重圆;

《水浒传》里的宋江,为实现招安,与梁山好汉在元宵节夜会李师师;

《兴唐传》第十五回:秦琼、柴绍等人元宵节在长安闹花灯,遇到当朝权臣宇文化及的儿子宇文成惠强抢民女,除暴安良的故事。

现代影视剧多在元宵节安利上浪漫的情节。

 

大明宫词:太平公主偶遇薛绍

有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆


 

水浒传:燕青伺机安排李师师见宋江

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昭君出塞:汉宫元宵节放假,昭君逛街遇单于

有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

明宪宗元宵行乐图:

有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

 

元宵节比较寒冷,人们需要保暖。元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆团圆,具有御寒健脾的功效。今年做的是藕芋汤圆。
有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

 

主要原料是藕粉和芋头,谐音偶遇,与古代上元节的浪漫情怀应景:有情人终会相遇。

 有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

 

主要食材:芋头150克、藕粉300克、粘米粉适量(薄面)

馅料:馅料:果仁(核桃仁、花生仁、松仁、杏仁、开心果等)、黑芝麻粉、蜜渍柠檬(或者青红丝)、糖白肉、冬瓜糖、食用油适量。(详见红桃粿)

主要做法:

一、馅料的做法:(详见红桃粿),分成15克的剂子

1、肥肉切丁,提前几天用白砂糖腌渍入味儿,做成糖白肉。冬瓜糖切丁。

2、蜜渍柠檬连皮切成小丁,或者用青红丝、橘脯代替。

有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

3、果仁去壳:核桃仁、花生仁、杏仁先在热锅焙熟,用研磨机打成粉状的小颗粒。
4、将所有馅料混合均匀。

 

二、包汤圆

1、芋头蒸熟。

2、芋头去皮,掺入藕粉和成面团。

3、市面卖的藕粉做出的面团呈灰色,掺入一点紫薯有所区分。

有情人终相遇——元宵节的偶遇(藕芋)汤圆

4、面团分成25克的剂子,包入15克馅料。

5、水烧沸,煮至汤圆飘起、面皮变软膨起。

6、连汤盛入碗中,浇点糖桂花或者玫瑰汁食用。

 

 




 

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