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苏大网红美食——热腾腾的烤鸭泡饭

(2018-12-17 10:12:31)
标签:

烤鸭

烤鸭泡饭

苏大

杂谈

分类: 健康营养

苏大网红美食——热腾腾的烤鸭泡饭

 

     昨天外出,原计划去三个地方,这三个地方相隔不远。完成了两个地方,一阵饿感袭来,才想起中午忘了吃饭了。这种两餐合一的解决之道是晚餐来点热呼呼的硬货,有鲜汤的那种:想起了传说中的苏大烤鸭泡饭。

 

      苏大的烤鸭泡饭到底有多好吃,大家可以去网上搜一搜。总而言之,什么黯然销魂、想吃全靠抢(位)、高校界网红美食、苏大人魂牵梦绕、“离校多年,想念最多的竟然是一碗烤鸭泡饭”。。。。。。连苏大校长都多次为它打CALL

 

     鸭子是水乡的福泽,在长江中下游走一走,鸭子林林总总的吃法,不断地精益求精,推陈出新,摊档背后的店家,宛然掌门人的姿态,每家都有独创的卤料,稍认真一点门前就排起长队。

    在长江武汉,鸭子的酱法吃法比鸡肉多,价格也不在同一个档次;到了长江南京,大街小巷都是鸭子店,北京很有仪式感的烤鸭到了南京被装进便当盒里,店家飞快地剁块儿斩件儿,往打包袋里塞入一包甜味的蘸料;沿着运河北上,到了鲁地,加上煎饼与大葱大酱,就是北京待客头盘——烤鸭套餐;南下稻米之乡,添加了汤、米饭、开胃小菜,多了几许细腻温润……烤鸭泡饭的创建人来自安徽六安,那是山水皆宜的地方,烤鸭泡饭,究其所以:汤、饭、鸭子、青菜、开胃小菜……样样用心,样样美味。

    

  

苏大网红美食——热腾腾的烤鸭泡饭

鸭皮酥脆、鸭肉细嫩、汤鲜香、。。。。这一碗饭集聚了肉、汤、饭、蔬菜、小菜。。。美味又营养。

苏大网红美食——热腾腾的烤鸭泡饭

 

烤鸭泡饭步骤:

一、首先准备一锅热乎乎的汤,苏大用鸭骨和猪骨熬的。我用猪棒骨熬的,汤熬了一个多小时,放了点白萝卜。这个汤冬天既好喝又热乎。

      把汤煮开,撇去浮末,就转小火咕嘟着吧,就可以忙别的去了。
苏大网红美食——热腾腾的烤鸭泡饭

 

二、做烤鸭

主要食材:鸭腿3个、食盐和花椒粒适量、白糖一茶匙

1、食盐和花椒粒在锅中炒出香味。

2、抹在洗净的鸭腿上,腌渍2小时入味。

3、烤盘放锡纸,将腌好的鸭腿放在锡纸上,鸭腿骨用锡纸扎住防止烤糊。

      将白糖加2匙水融化 ,抹在鸭皮上 。

4、烤箱175度预热,放入鸭腿,烤1个小时。
苏大网红美食——热腾腾的烤鸭泡饭

三、烤鸭腿的时候,焖一锅白米饭,我焖了一锅杂粮饭。
苏大网红美食——热腾腾的烤鸭泡饭

 

四、烤鸭烤好了,米饭也焖好了,汤也熬好了。

1、米饭盛入大碗中 。

2、加入萝卜骨头汤。喜欢青菜的,加入青菜。

3、将鸭腿切件。

4、鸭腿码在米饭上。加入喜欢的小菜:萝卜干、酸辣豇豆、花生米酥黄豆等等。

苏大网红美食——热腾腾的烤鸭泡饭

 

开吃了,香。。。。省略2000字的美好体验。。。。
苏大网红美食——热腾腾的烤鸭泡饭

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