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冬至的墨鱼三鲜馅儿饺子

(2018-12-22 07:12:58)
标签:

墨鱼饺子

三鲜饺子

冬至

冬至饺子

墨鱼的吃法

分类: 川鲁美食

 

冬至的墨鱼三鲜馅儿饺子

     筒子们都起床了吗?感受到冬至里一年最漫长的夜么?反正我家窗外还是乌漆墨黑的,都早上七点了。要是每天都这样就好了,每天睡眠都充足,又是周末,休息得最好。

     今天是冬至,传统习俗是吃饺子,来点不一样的黑饺子吧。

     上几天去看二妞,她家冰箱里的几条墨鱼还在,我问她咋不吃,她说不会,她的朋友在海滨出差飞回的。临走时,二妞把墨鱼送给我了。其实我也不会弄这些不常吃的食物,不过有美味当前的动力,不辞辛苦的找资料,直到闻到香味儿为止。

      回家收拾第一条墨鱼,发现了墨囊,把我乐的,先包点墨鱼黑饺子。盘算着怎么使用接下来即将遇到的墨囊,谁知其他的几条都没墨囊。这点指甲盖大小的墨囊,一点都没浪费,包了百来个饺子,又煮了两锅墨色面条。

      墨鱼饺子是青岛一些沿海城市的特色,据说价格也不菲。墨囊有营养功效,宜加热食用。

冬至的墨鱼三鲜馅儿饺子

 

 

给饺子换个颜色,吃饺子的心情很欢乐。
冬至的墨鱼三鲜馅儿饺子

 墨鱼饺子的做法:

主要食材:墨鱼1条、墨囊1个、清水200CC、面粉400克、韭菜200克、猪肉馅儿300克

主要辅料:食盐、生抽、料酒、生姜茸、芝麻油

主要做法:

1、墨鱼洗净,拿掉内脏,将墨囊取出单独放入碗里。

2、墨囊兑入200CC清水,做成墨汁。

3、将墨汁揉入面粉中,和成软硬适中的面团。

4、分成饺子剂儿,擀成饺子皮儿。

5、把饺子皮铺在掌心。

6、将饺子馅儿放在皮儿上,收口即可。(饺子馅儿的做法下转。。。

 

冬至的墨鱼三鲜馅儿饺子

 

7-8、将墨鱼里面的那层膜撕掉,墨鱼肉切成小丁儿。

9、将猪肉馅儿用食盐、生抽、料酒、生姜茸调味儿,沿一个方向搅拌5分钟。

10、放入墨鱼丁儿拌匀。

11、最后放入切碎的韭菜,淋上芝麻油。

12、饺子馅儿就做好了。

冬至的墨鱼三鲜馅儿饺子


13、沸水下锅,煮至饺子上浮即可捞出。
冬至的墨鱼三鲜馅儿饺子

蘸点醋蒜碟儿,尽情享用吧。

冬至的墨鱼三鲜馅儿饺子

冬至快乐!

冬至的墨鱼三鲜馅儿饺子

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