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榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

(2016-11-08 08:11:20)
标签:

杏仁乳

杏仁露

杏酪

抗霾

养肺

分类: 塞外美食

 

  

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

      家的小朋友受了点风寒,不停咳嗽。我想起了家乡的杏仁乳,就榨了几杯和她们分享。

     杏仁乳是蒙东一带的特色饮料,庄稼在沙地、沼地长不好,而杏树如得遇沃土,也不用人工刻意护理,成了当地的一项经济收入。

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

  

记得小时候天特别冷,感冒先咳嗽,吃药也不见好。读中学时,杏仁乳这款饮料兴起了,在过年的餐桌上取代了那种小香槟。亲戚家都用这个招待女眷和孩子。也是从那时起,我不知咳嗽为何物了。

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   其时,这种杏仁饮料古代筵席常备,尤其是少数民族地区,多牛羊肉少蔬菜,杏仁饮料和砖茶一样,远边生活不可少的。东坡云“以同州的羊羔灌以杏酪”,古来崇尚羊肉之美,唐宋以杏酪佐膻为绝配,还留下不少脍炙人口的溢美之词。都说60一甲子,历史惊人的相似,经历了几十年的建国初期,杏酪归来。。。

 

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

 

杏仁乳对身体有止咳平喘、平衡血压、保护心脑血管作用。《药性论》:“治腹痹不通,发汗,主温病。治心下急满痛,除心腹烦闷,疗肺气咳嗽,上气喘促。入天门冬煎,润心肺。可和酪作汤,益润声气……”那些年外祖母还在,我们过年每人都会抬一箱杏仁乳送去,对老人身体有帮助。

 

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

 

杏仁乳散发着特有的浓香,香甜沁润。雾霾天里,不啻为抗击雾霾的护肺办法。邻家的小朋友听说能止咳,高兴地一饮而尽。。。

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

  

 

杏仁乳的做法:

主要食材(4人份):甜杏仁40颗,清水1200毫升,冰糖适量

主要做法:

1、杏仁浸泡4个小时。

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

2、剥掉杏仁表皮。

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

 

3 喜欢粘稠口感的,加一点白米。

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

4、搅拌机里加入清水,打成白浆。

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5、放入锅中煮沸,加点冰糖即可使用。

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

小贴士:

1、原味杏仁乳里不含白米,口感更清爽。加了白米的杏仁乳是古人称的“杏酪”。

2、杏仁有甜杏仁和苦杏仁之区别,这个方子用的是甜杏仁。

3、如果掺以少量的苦杏仁,更添独特风味,鉴于儿童使用苦杏仁,请遵医嘱。

4、杏仁乳有润肠的功效。

榨一杯家乡的杏仁乳润肺止咳

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