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扬州广为流传的美食民谣

(2008-04-24 11:29:01)
标签:

扬州

煮干丝

三丁包

蟹黄包

美食

分类: 江南美食

         

         有歌为证:

         早上起来日已高,只觉心里闹潮潮,茶馆里头走一遭。

        拌干丝,风味糕,蟹壳黄,千层糕,翡翠烧卖,三丁包;

        清汤面,脆火烧,龙井茶叶香气飘。

        吃过早饭想中饭,狮子头菜心烧,煨白蹄酱油浇,

        醋熘桂鱼炒虾腰,绍兴酒,陈花雕,一斤下肚乐陶陶。

        吃过中饭想下午,浇切董糖云片糕,再来一包香橼条。

        吃过下午想晚饭,金华火腿镇江肴,咸水虾子撒花椒,

        什锦酱菜麻油浇,香稻米粥儿粘胶胶。

        吃过晚饭想夜宵,一碗莲子羹,清新又补脑,一觉睡到大清早。

 

    扬州有这么多的美食,不难想像为何隋炀帝动辄数次下扬州了,即使是十万火急的军报频传,帝国大厦将

倾,杨广仍此乐间不思蜀.大运河仍在,活跃着运河两岸的子子孙孙以它为业;南北通衢作用仍在,后人仍以

运河为媒介欲吸引招商投资、标榜文化历史深厚的眼球。孰是孰非,由后人说罢。 

 

注:              

三丁包:用鸡丁、肉丁、笋丁作馅,用虾汁、鸡汤调味。味道鲜美,取材不难,我们耳闻能做。

煮干丝:豆干切丝,用虾仁调味,是身居异地的扬州人最想念的美味。

蟹黄包:用个头大、蟹黄多的母蟹和猪肉混合成馅制成的蟹黄包,皮薄汁鲜,不可多得的美味。

 

 

 

 

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