元丰三年,苏东坡贬官黄州时，写下《猪肉诗》一首：

   黄州好猪肉，价贱如粪土

   富者不肯吃，贫者不解煮

   慢著火，少著水，

   火候足时它自美。

   每日起来打一碗，

   饱得自家君莫管。

   元右四年，苏轼为杭州地方官时，筑堤建桥，疏通西湖。百姓为了感谢这位太守，抬猪

肉，挑火酒来慰劳。苏轼叫家人把猪肉切成方块用他的烹调方法连酒一起烧制，分给民工。民

工吃后都感到此肉酥香味美，就把它称为“东坡肉”。

上述文字转自《枕流的BLOG》