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油焖香菇春笋

(2010-04-28 20:30:46)
标签:

小石头

春笋

油焖

时尚美妞

女装服饰

美食

分类: 素菜
油焖香菇春笋

做油焖香菇春笋所用到的材料:

 春笋......4小棵

 干香菇......若干

 生抽

 料酒

 大酱

 耗油

 

 

详细步骤

 1.干香菇泡发,建议不要用新鲜香菇,新鲜香菇在油焖时会出很多水,影响口感。

 2.春笋剥皮。知道怎样简单的吧春笋皮剥掉么?不要一层一层或是一圈一圈的波,用刀沿着笋身竖着划一刀,直接就剥好啦。

 3.春笋切菱形小块,待锅中水烧开之后,下入笋块,焯三分钟左右,可以有效的去除春笋中的草酸等影响吸收的物质。

油焖香菇春笋
 4.调制一碗酱料,生抽:料酒:耗油=4:1:2,再加入适当的糖,和一勺大酱,搅拌均匀。

 5.锅中倒油,烧至7成热左右,依次放春笋、香菇煸炒三分钟左右,倒入调制好的酱料,盖上锅盖焖煮一会。中间可以开过盖翻炒几次,以免粘锅。直到酱料被完全吸收即可出锅。

油焖香菇春笋

 


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油焖香菇春笋



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