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酱焖青鱼

(2010-04-08 20:46:33)
标签:

小石头

青鱼

炖鱼

分类: 海鲜
酱焖青鱼

酱焖青鱼

 

做酱焖青鱼所用到的材料:

 青鱼......2条

 生姜

 大蒜

 八角

 大酱

 料酒

 生抽

 

详细步骤

 1.青鱼洗净,去肠去头,用一点点料酒腌制15分钟去腥。

 2.生姜切片,蒜瓣切片。

 3.锅中倒油,按顺序依次放八角,爆出香味后放生姜片,再放入一半的蒜片,爆香。

酱焖青鱼


 4.倒一点点生抽,然后立刻加入2勺糖,将糖融化掉。之后倒入温开水,不用太多,大致能够覆盖锅底,够将鱼炖熟的即可。挖两大勺大酱,在锅中搅拌开。

 (炖鱼时最好不要用料酒,而是用糖去腥味道更好)

 (水不要太多,不然鱼的味道会很淡,无法入味)

 5.盖上锅盖等待水开,把青鱼放入锅中。

 6.盖上锅盖,小火慢慢炖煮。从再次水开之后,10分钟即可出锅。

酱焖青鱼

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