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一只南瓜的变身--南瓜粥+南瓜面包

(2012-08-13 19:54:29)
标签:

南瓜粥

分类: ~饼干及其他~

一只南瓜的变身--南瓜粥+南瓜面包
一只南瓜的变身--南瓜粥+南瓜面包

 

    一直很喜欢南瓜的颜色,尤其是做面包,很惹眼。。某天妈妈买菜带回一直南瓜,我心里就开始盘算怎么消耗了它,憋了一个礼拜,周六终于下手了。。先来个南瓜粥吧~

 

一只南瓜的变身--南瓜粥+南瓜面包

 

南瓜粥
原料:圆的南瓜半只、水适量、冰糖适量、糯米粉适量、冰糖适量
(下厨房里有个方子标明了重量,配比是南瓜 700g  纯净水 800g  糯米粉 100g)

做法:
1、南瓜去籽切块,蒸熟,稍放凉,用勺子将肉挖下来,备用。
2、糯米粉大约两大勺,加小半碗水调开。
3、南瓜泥加水,大约是加与南瓜泥等量的水,搅拌机打至顺滑,倒入锅中。打好的南瓜泥的浓稠度,大约是用勺子舀起后滴落,痕迹很快会消失,太稠了可以再加适量水。
4、大火将南瓜泥煮开,转中火,慢慢倒入糯米粉水,边到边搅拌。可以分次倒,以便控制合适的浓稠度,放凉后会稍微厚一点。
5、转小火,按自己的口味放入少许冰糖调味,待糖化开即可。

 

一只南瓜的变身--南瓜粥+南瓜面包

 

    剩下半只南瓜,我原本的打算是做南瓜吐司+南瓜戚风的。。但所谓计划赶不上变化,称好水往里加面粉的时候发现家里的高粉只剩160g了,手忙脚乱的赶紧舀了一点水出来,又加了40g全麦粉勉强揉成面团,吐司是别想了,也懒得折腾戚风了,剩下的南瓜泥还是炒炒干做馅吧。。

 

一只南瓜的变身--南瓜粥+南瓜面包

 

    不过这次做包没有过筛南瓜泥,而是把水和南瓜泥放一块用搅拌机打了一下,省了不少事儿,以后都可以这样干。

    面团的原料就不贴了,因为我自个儿都不知道用了多少水。。南瓜馅的话,大概200g南瓜泥,加20g黄油,根据南瓜的甜度加少许糖,炒到与豆沙馅差不多可以成团的干度就好啦。

 

一只南瓜的变身--南瓜粥+南瓜面包

 

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