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勤快起来--咖啡小花

(2012-07-25 22:10:33)
标签:

咖啡

曲奇

饼干

分类: ~饼干及其他~

勤快起来--咖啡小花



勤快起来--咖啡小花

 

    似乎这一进入夏天,人就不由自主的开始喜欢偷懒,入伏了,要勤快起来~~

 

    前阵子去香港,买了很有名很有名的小熊饼干,第一次是早上去的,大排长龙,吓得打道回府了。。下午再次路过,抱着试一试的心理又去看了看,发现空无一人。。大家都是喜欢挤热闹的主啊。。回酒店拆了尝味道,确实是名不虚传,入口即化,头一回吃到那么酥的曲奇呢。。不过油量也是超大,垫纸上全是油呀。。罪恶罪恶。。

 

    那天在微博上看到兔子研究出了配方,都不带隔夜的,回家就试验了~口感已经很像了,而且没有JENNY的那么油,味道很好,大力推荐啦~~

 

原方出自兔子绝对值得一试的曲奇配方--咖啡小花

 

此配方可以做约40片(我实际最后挤了43片)

偷懒复制了哟~~~

黄油:125g
糖粉1:65g
高筋粉:128g
粟粉(玉米淀粉):60g
可可粉:2g
咖啡粉:5g
全蛋液:40g
糖粉2:16g
香草精:1/2小勺

做法:

准备工作:高筋粉+粟粉+可可粉混合均匀后过筛,黄油软化,蛋液要回复到室温
1、黄油+糖粉,用打蛋器打到颜色变浅发白,体积膨大呈羽毛状
2、全蛋液+糖也打到颜色变浅,体积膨胀,但是也不需要打到能做蛋糕的状态
3、分3-4次将蛋液倒入打发的黄油里,用刮刀用抹开的手势拌匀。最后应该是非常柔滑的状态
4、分次筛入粉类,再轻轻拌匀。拌到无干粉即可不要过度。
5、将一小勺热水将咖啡粉冲开,倒入面糊,再加入香草精继续拌匀成为饼干糊
6、,将饼干糊装入裱花带,均匀的挤在烤盘内(我用的是不沾烤盘,如果不是不沾,需垫纸)不要挤的太密,因为入炉后饼干会膨胀一些
7、烤箱实际温度约170度,烤约20分钟
8、出炉之后立刻放冷却网冷却,防止底部有水汽不脆。

 

勤快起来--咖啡小花

 

    曲奇的花纹比较容易消失,不知道是不是偶的水平问题呢。。

    下回做的时候考虑在里面放点盐,记得吃JENNY的原味小花是,有点点咸味的样子。。

 

勤快起来--咖啡小花

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