加载中…
个人资料
Giraffe
Giraffe
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:47,717
  • 关注人气:611
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕

(2012-05-27 11:43:56)
标签:

北海道

全麦

奶油蛋糕

杏仁瓦片

分类: ~吐司~


直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕



直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕

 

    都不记得是多久前的事了,做提拉米苏,往马斯卡彭里加蛋黄的时候油水分离了,头一遭啊!郁闷的倒进垃圾桶,对着三个多出来蛋白,思来想去的做了个直接法的全麦北海道和杏仁瓦片。。玩烘焙的伤不起啊。。

 

直接法全麦北海道 改自纪娟老师中种北海道
原料:
高粉    170克
全麦粉  80克
细砂糖  40克
盐      3克
酵母    3克
牛奶    80克
鲜奶油  70克
蛋白    37克
黄油    10克

 

制作方法:
1、除黄油、酵母、盐外所有原料混合,搅拌至无干粉,泡面30分钟。一般加全麦的吐司我都会泡面30分钟,出筋比较快。
2、加入酵母、盐揉至扩展,加入黄油揉至完全。发酵至2倍大。
3、排气分割至等量的3份,滚圆松弛15分钟。两次擀卷排入模中。
4、发酵至8分左右,烤箱预热180度,35分钟。我在15分钟左右就盖了锡纸。

 

A面~

直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕

 

B面~

直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕

 

加了淡奶油的包就是好吃~

 

-------------------------------------偶是杏仁瓦片的分割线-----------------------------------

 直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕

 

剩下的蛋白全部做了杏仁瓦片,这个也是解决速度超快的,跟蛋卷有的一拼了,具体可见以前的文

 

---------------------------------偶是草莓奶油蛋糕的分割线-----------------------------------

 

直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕

   

直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕

 

直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕

 

    草莓季最后一个蛋糕,其实也是蛮早之前做的了,小岛老师的海绵蛋糕,百吃不腻啊~
    今年草莓季有些偷懒,都没怎么做跟草莓有关的东西,现在的草莓似乎是越来越没有草莓的味儿了,都感觉淡淡的,家里人都不怎么爱吃的。。

 

直接法全麦北海道+草莓季最后一个奶油蛋糕

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有