真正的美食——粽子
(2008-06-10 17:26:15)
我是个很能吃的人,但并不是很挑剔,通常我讲不出自己爱吃些什么,最多就是例举出那些不爱吃的。如果一定要说,那我会说我最爱吃粽子。不是什么粽子都爱吃,我只爱吃老妈包的粽子,爱到一想起来就流口水的地步。而其他来路的粽子,不管是其他人自家包的还是名厨大店买来的,我几乎是不吃的,最多尝上一口便够了,因为实在不觉得有什么好吃。在我眼里那些粽子和年糕、驴打滚儿、艾窝窝等没啥区别,都是黏糊糊的食品。
而老妈做的粽子却绝对不同。细细想来,从小到大我好像只哀求过老妈为我做粽子,可是老妈总说粽子只有在端午节吃才有意义,所以,“老妈”牌粽子就成了我一年一度的期盼。
老妈是北方人,按说北方的粽子大多爱包进红枣、桃仁之类的东西。但老妈每年都要做的却是肉粽子。老妈做粽子的材料很普通,就是江米、里脊肉(在我小时候是用五花肉的,那时候穷吗,没油水,馋大肥肉的
)和苇子叶(今年用了竹叶),只不过稍作处理而已。我知道她会把江米淘洗干净再加以浸泡,这样粽子就会又糯又粘;我也知道她会把粽子叶先煮开一下,这样软乎乎的江米就不会沾在叶子上;我还知道她通常要提前一天就把肉切好腌起来,这样比较入味。但我一直不知道她用什么东西腌制那些肉。其实老妈也跟我说过,听上去无非是酱油、白糖、八角、桂皮之类的,可是我自己尝试着做过,味道却总是不对,压根谈不上好吃。很郁闷啊,只能每年都眼巴巴地盼着老妈叫我们回家吃粽子。并不是只有我说老妈包的肉粽子好吃,所有吃过的人都这么说。我老公每年端午节的时候最积极了,淌着口水催着我回娘家,他好大快朵颐一番,最后还要连吃带拿兜走一大包——婆婆小姑、同学同事……一大堆人等着呢。我弟弟也会带着老婆孩子丈母娘赶来聚餐——这种状况只有在端午节、并且有粽子吃的时候才会发生。

(外观不起眼,但在我看来永远是世上第一美味)

(今年老妈用竹子叶包粽子,绿绿的有点不习惯,好在内容依旧。本来拿回家一大口袋,一顿就吃到只剩三个,这才想起拍照片
)
说实在的我老觉得自己挺能的,可也有力有不逮的时候。这不,我会做几乎所有的家务活,包括踩缝纫机做衣服、做棉袄棉被甚至纳鞋底子,都是跟老妈学的,但我一直没学会织毛衣,老妈怎么教都不行。我也很会做饭做菜,香酥鸭酱肘子馄饨包子馅饼烧麦都难不倒我,唯独美味肉粽是老妈的独门秘籍,太高深,以至于我怎么都学不会,对此挺绝望的。希望能吃老妈包的粽子一直吃到老,不光是美食,也是幸福啊。