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农家厨房-九号生态园

(2013-03-31 11:08:55)
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九号生态园

aone农家菜

分类: 美食
农家厨房-九号生态园
地处屏西路110号(屏西新村边AONE公园内)的九号生态园是一家新开业的经营农家土菜和海鲜河鲜混搭的大型餐厅,预定电话农家厨房-九号生态园。目前二楼包厢还在装修中,人均消费80-100元。

走进大门就是海鲜池和农家红砖灶台


农家厨房-九号生态园
90年代前,大多中国家庭都有一个砖砌的灶台,农村烧柴,城里烧煤。那是个蜂窝煤的年代,家里要腾出一块地方放置蜂窝煤,记得住在郎官巷时候,每个月总会有拉煤的板车到我们家门口,那个浑身是汉的中年人将蜂窝煤堆在墙角,像山一样高高垒砌。由于长期堆放,白墙已经成了黑墙。后来大家庭散了,分成几个小家庭,板车也不见了,改用自行车送蜂窝煤,DIY的铁框子分架在自行车后座两边。

晚饭后灶台上都架上烧水的铝锅,冬天用来洗脸烫脚。母亲常常吩咐我用一个带孔的铁盖将炉口封住。如果忘记了,煤就被烧光,第二天就得用柴火重新将煤点燃。这活我常干,拿着个济公破扇子对着炉口摇,煽风点火。刚开始总是能将厨房整得火烧山似的滚滚浓烟,我觉得好玩,有气氛,跟开PARTY似的。 

炉膛里有四个蜂窝煤, 每天都要换上新煤,这要用到火钳子,钳子有半米长,煤烧成白色的就该换了,我最喜欢用冷水浇到蜂窝煤上,嗤嗤地冒着白烟,那时候看《封神演义》,纣王的酷刑叫炮烙,将人绑在烧红的铁柱上烤,效果有些相似吧,我总把它们联想到一起。

火钳子对我还有个功用,就是夹老鼠。老房子里是木板地,为了防潮,架空在地面上。夹缝中常常有老鼠做窝,老鼠并不低调,经常四处散步秀它的幸福生活。那时号召“除四害”,狭路相逢,我抓起火钳子追杀封堵,不过多以失败告终。老鼠家传“凌波微步”,让我无法得手。只有一次例外,那只小鼠学艺不精,在火钳淫威下,被我误踩脚下,最终身陷囫囵。

灶台在液化气的城市里已经退出历史舞台,九号生态园倒是给了我一个回忆的地方。

农家厨房-九号生态园
灶台的那侧都是农家菜,菜的品种也没啥特别,我还是喜欢鼓岭上的农家菜


农家厨房-九号生态园
砂锅汤


农家厨房-九号生态园
过去农村的灶台上都挂着熏肉,腊肠等诱人之物


农家厨房-九号生态园
大块的红烧肉


农家厨房-九号生态园
红汤的猪血肠


农家厨房-九号生态园
现场剪断的小肠


农家厨房-九号生态园
生态园都围着这个人造小池塘展开,过去城郊能见到很多池塘,池塘边的榕树下,有我们快乐的童年


农家厨房-九号生态园
中国城市化后,有许多人开始思念过去闲散的生活,那么来这里追思那下河捉鱼,上树掏蛋的时光吧

农家厨房-九号生态园
用餐区


农家厨房-九号生态园
隔断


农家厨房-九号生态园
酸菜笋干,去闽清菜馆都是冲着这道菜去的,好吃,39元


农家厨房-九号生态园
茼蒿炒腊肉,绿色的管径里,能尝到春天香甜的滋味 49元


农家厨房-九号生态园
捞汁老蛏,肥大,美味 49元

农家厨房-九号生态园
鸭血大肠,没啥味道,还不如我做的 29元


农家厨房-九号生态园
煎煮多宝鱼,煎鱼煎得签到好处,红烧汁味鲜浓,很赞 1.3斤X 49元


农家厨房-九号生态园
韭菜炒蛋,韭菜真是素菜中的荤菜,我特别喜欢 29元


农家厨房-九号生态园
玉兰炖番鸭 ,有点失望,番鸭味道很淡,完全被玉兰片覆盖,有点喧宾夺主。199元


农家厨房-九号生态园
腊肠蒸腐竹,腊肠不错,拿来蒸木桶饭最棒,我每周都做一次,四川朋友和湖南朋友带回的土家腊肠,这道菜的腐竹无味,要改良了。 59元


农家厨房-九号生态园
酒糟炒蕨菜,带苦味 29元

我们这桌6人,消费588元,我点的有点多。九号的环境很特别,农家,生态的元素都有,打造完美,创意出众。菜品的原料不错,口味不尽人意,还需要多多努力,才对得起这个价格。




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