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闻香识“饭桶”--如何做木桶饭

(2012-12-28 13:01:47)
标签:

吃货y

木桶饭

美食

分类: 美食

闻香识“饭桶”--如何做木桶饭
记得初中时,母亲在小学教毕业班,总是忙到没空做饭,于是我们的午餐都在郎官巷的东百食堂里解决。

东百员工多,蒸笼像中美洲玛雅金字塔一样叠起来,非常壮观。

到中午,金字塔冒出的蒸汽充盈了整个屋子,我像走进浴室一样进去拿我们的饭。

上中学后,每天书包里都有个小小的米袋,里面装着三两大米,那就是我的午餐。

到学校先去食堂,将米倒进寄存在食堂写着号码的陶瓷牙缸里,加上水,放进蒸笼里。

食堂的蒸笼是四方形的,密密麻麻能放下几十个同学的牙缸。

中午下课铃声一响,没吃点心的我常常是奔向食堂找自己的饭,偶尔也有拿错的时候,吃一半被其他同学找上门来认领,相当尴尬。

除了蒸笼,木桶蒸饭也很普遍,大小饭店几乎都用木桶来蒸白米饭,大饭店的木桶可以用来泡澡了。

我喜欢木桶饭那种特殊的米香,难怪用“饭桶”来形容爱吃饭的人,我大学时候的饭量是半斤,不折不扣的饭桶。当时东街口有家餐厅还做草包饭,稻草包蒸出米饭的草香味,至今还萦绕在脑海中。

四个现代化实现后,电饭煲取代了一切,再贵的电饭煲都做不出那种香喷喷的米饭了。

于是,我开始自己动手做木桶饭,再做回那个香喷喷的“饭桶”吧。

 

闻香识“饭桶”--如何做木桶饭
将1-2斤大米浸泡4-5小时

 


闻香识“饭桶”--如何做木桶饭
买个30元的小木桶,倒进大米,放到锅里,水不用太多

 


闻香识“饭桶”--如何做木桶饭
盖上,烧水蒸15-20分钟

 


闻香识“饭桶”--如何做木桶饭
将半熟的大米导出,加上一碗开水浸泡15分钟

 


闻香识“饭桶”--如何做木桶饭
继续蒸熟

 


闻香识“饭桶”--如何做木桶饭
第二次蒸饭时可以加红薯

 


闻香识“饭桶”--如何做木桶饭
成都自家做的香肠

 


闻香识“饭桶”--如何做木桶饭
蒸个20-30分钟就完成了


 

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