是玻利维亚的名菜-CHAIRO，就是羊肉杂烩汤

羊肉和猪皮同时出现，天才的搭配

 

 

10月4日 周一（巴西签证）

 

早上刚睁开眼，我突然发现自己拥有一个一般人无法超越的优点，并为这个优点暗自兴奋，像是怀上心爱男人的私生子一样喜悦，直到阳光透过薄薄的窗帘射到我的床上，我才翻身起床。从常人角度来看待这个“优点”，不可避免地会被称之为陋习。这个优点就是无论在哪个国家旅行，街头小摊总是我的最爱，那些食物粘着像女人粉底一样厚厚的灰尘、那些食物上停满了像勤劳的蜜蜂一样穿梭的苍蝇、那些在小摊主人矿工般漆黑手掌间拨弄的食物都丝毫无法破坏我虔诚的食欲，这种天地间最淳朴自然、不修边幅的食物令我味蕾全开，各种毫无规范的创意性食物让我感觉闯进了原始森林一般自由和畅快。我最痛恨就是街头整洁到没有小摊影子的欧美发达国家，剥夺了我食欲里的最后一丝野性。

 

玻利维亚的大众饮食全都在街头进行，最常见的就是大妈面前摆放着的被包裹的极为严实的大铝锅，刚开始我总是好奇地快把脑袋钻进去，只为了要看清楚里面到底卖的是啥宝贝。吃过几次我基本心里有谱了，一般会有一锅肉汤杂烩，这汤5诺一碗，绝不逊色中国人做的肉汤，也是我经常点的；如果点米饭就配上土豆、通心粉、蔬菜沙拉、鸡块或者是牛肉，这一份7诺起，最贵不过10诺。

 

还有几种街头食物也是当地人最爱，一种是汉堡，前面介绍过了，牛肉或者香肠馅；还有一种油炸馅饼，里面是土豆和牛肉，做成三角形，满街都能看到；还有就是我最爱的羊肠焖土豆。

 

早上在旅馆附近的旅行社买了一张从巴西飞乌拉圭的机票，这是查到最便宜的机票，120美金。拿到机票走路到巴西使馆，工作人员看到这张机票点了点头，让我们上网去填申请表。

在附近的网吧填好表，并打印好，立即重返巴西使馆，使馆大门却已经关闭，距离他们下班时间还有整整一个小时。又浪费了一天时间。

 

中午在街心花园附近的一家SILLPICHS快餐厅用餐,这家餐厅主要供应玻利维亚的传统美食羊肉杂烩汤CHAIRO和玉米浓汤FRICASE，我们三人都点了羊肉汤，18诺一份，赠送一碟猪油渣，这玩意在我小时候可是抢手货，在那个没有油水的年代，家里熬完猪油后吃猪油渣也算是过节了。羊肉汤味道浓郁，杂烩的品种非常多，玉米粒、薏米、胡萝卜、辣椒、猪皮。。。

 

下午去穆里略广场的中央耸立着南美争取民族独立的先驱者佩德罗·多明戈·穆里略的铜像。广场附近有政府机构和国会大厦。白色的总统府是三层小楼，建筑新颖别致，门前的卫兵还穿着传统的天蓝色上衣和红色长裤。另外还有古色古香的大教堂。广场的四周为老城区，方方正正的街区，道路狭窄，房屋低矮。

 

在圣弗兰西斯科广场一侧，有座大楼，里面有小商品市场和饮食店，每间店铺的空间都很小，却热闹非凡，自从发现了这好吃处，剩下几天在拉巴斯就不用四处找吃的了。玻利维亚的食物也多以油炸为主，我点了一份油炸鲑鱼，15诺。一个老太婆问我要不要饮料，我也听不懂她说的那些拗口的名字，随口要了其中一种，拿来一看，玻璃杯底部一颗褐色的果子，液体呈琥珀色，喝了一口，微甜带有果子的味道，想必是用果子兑糖水给泡出来的，我们通常都喝鲜榨果汁，它这是鲜泡果仁。在玻利维亚大街上，到处有这种饮料，1诺一杯。

 

10月 5日 周二

 

早上9点到达巴西使馆，短短几天这是第五次来巴西使馆了。工作人员审核资料后开了银行交款单让我们去巴西银行交20美元签证费，走路半个小时来回。拿到收据，确定后天可以取签证，这是出国后取到的第一个签证。之前因为时间关系，没有得到智利签证，这是一个非常关键的签证，没有这个签证，我们就走不出玻利维亚了。这无疑是个重大的突破，得到巴西签证，这一路去南极应该再没有太大障碍了。

 

打车6诺去汽车总站买后天晚上去乌尤尼的汽车票，旅行社的豪华大巴票260诺包两餐，这里只有两种普通巴士，100诺和80诺。我们买了后天晚上7点出发的，100诺。

 

从车站走路回旅馆，我又到那座美食大厦找吃的去了，她们俩对本地食物都不敢兴趣，我就一个人要了一份猪肉杂烩汤，12诺，汤上加了些绿色像我们香葱一样的香料。喝完又要了油炸肉饼套餐。

 

晚上去吃“哈哈炸鸡”，我点了份11。5诺的炸鸡腿面条，在柜台先付款凭发票取餐。取餐时跟当地小伙子言语不通，只能用肢体语言交流。他挥舞了下胳膊肘，我看懂了，问我是要翅膀的部位吗。我摇摇头，抬起腿，拍拍大腿，我只要鸡大腿，他也明白了，做了个要等五分钟后的动作，我点点头，指了指盘子，示意他炒面先给我，他却从厨房里打了炒饭给我，我摇摇头，他就迷糊了，他钻进厨房把老板娘叫出来了。这回就不用鸡同鸭讲了，老板娘福建莆田人，他们夫妻来玻利维亚十年了，聊了聊家常我就吃面去了。面条估计是中国产的，很好吃。

 

这是我买机票的代理公司，就在旅馆隔壁

 

 

这是一家快餐店，供应玻利维亚最美味的汤CHAIRO

 

干净整洁

 

招牌，价格跟人民币相等

 

街头冰激凌

 

这就是广场附近的美食城，所有的房间都很小，生意很好

 

小的店面就像笼子一样

 

这是果汁店

 

看看这排小店，好像我按了复制键似的

 

鲜泡果子

 

炸鸡和炸鱼是他们的最爱

 

炸鱼

 

很香

 

街头的小吃，包裹里面的就是铝锅，玻利维亚满街都是这种小摊

 

汽车总站

 

用酸奶和水果混合而成的牛奶沙拉

 

猪肉杂烩汤

 

油炸肉饼，左边的是香菜一样的香料

 

猪肉汤除了香料不同，其他做法和碗都跟中国的很相似

 

 

 

油炸肉饼

 

 

我点了肉饼饭

 

卖羊蹄的大屁股女人

 

这油炸食物跟我们的油条有些相似

 

油炸羊蹄，其实面粉比羊蹄重量多好几倍

 

油炸馅饼，里面有蛋和肉还有土豆泥，味道很好

 

油炸小鱼

 

小鱼没有大鱼好吃，鱼分三种规格

 

小鱼

 

这是辣椒酱，放了西红柿的

 

肉饼饭

 

这是羊肠焖土豆，我的最爱

 

拉巴斯主大街的街心花园

 

街头

 

生意最好的拉巴斯甜品店

 

街心的喷水池

 

放学的学生们，早恋现象很普遍

 

穆里略广场

 

 

雕像

 

喂鸽子的女孩

广场黄昏

 

总统府

 

大教堂