加载中…
正文 字体大小:

横扫马来槟城小吃

(2010-05-12 14:56:53)
标签:

美食

白咖啡

虾面

椰酱

焦糖

槟城

分类: 亚洲

横扫马来槟城小吃

槟城以槟榔树而得名,并有“印度洋绿宝石”之称,槟城也被称为美食天堂,它保留中国传统城市的原貌,在中国,已经看不到如此原汁原味的小城了。图中是我刚到槟城的夜晚,在旅馆边上的一家小茶馆。

 

 

喜欢美食的人去马来一定要去槟城,那里的美食是东南亚我见到过种类最丰富的,我只恨时间太多,无法一一扫尽槟城小吃。

 

槟城的美食以小吃为主,老城区四处可见的茶馆,大排档都是放开胃口的地方。沙叻 福建面(又叫槟城虾面) 沙爹(一种串烧)卤肉(lor bak) 咖哩面(Kari Mee) 椰浆饭(Nasi Lemak) 蔴芝炒粿条云吞面   四果汤(Ling Chee Kang),太多了,一天中,我都在等待我的胃尽快的消化食物。

横扫马来槟城小吃
市场上卖的刷子,文字广告特别逗

 


横扫马来槟城小吃
清代美食家袁枚说过一句话,叫做“见米不见水,非粥也;见水不见米,非粥也,必使水米柔腻为一,然后方为粥。”这句话字字珠玑地完美阐述出了粥的真谛。广式生滚粥,那是我的最爱,每次去广州香港都要找个老店吃一碗,否则感觉没去过似的。

 


横扫马来槟城小吃
一看也是老火粥的粥底,我心里乐开了花,想不到马来的槟城竟也有此美食

 


横扫马来槟城小吃
槟城我最喜欢的就是什么,就是在中国日渐消失的大排档,这原来就是中国城市的特色,现在大部分城市都被取缔了,因为不卫生。槟城每条街都有无数的大排档,好吃又便宜。

 


横扫马来槟城小吃
凉茶摊子

 


横扫马来槟城小吃
这是我在槟城进的第一家茶餐厅,餐厅大众装修,推车上的食物丰富而美味,口味几乎跟广式茶点一样

 

 


横扫马来槟城小吃
全部的不锈钢器皿,简单实用,豆豉排骨,好吃

 


横扫马来槟城小吃
茶餐厅的茶壶让人回忆起旧时光

 


横扫马来槟城小吃
紫菜汤

 


横扫马来槟城小吃
槟城的感觉就像20年前的厦门,跟闽南的城市十分相似

 


横扫马来槟城小吃
茶行也特别多

 


横扫马来槟城小吃
干果

 


横扫马来槟城小吃
在市场上发现福州鱼丸,竟然还有家乡的食物,虽然从外观上完全不同,还是高兴得拍下图片

 


横扫马来槟城小吃
各种丸子

 


横扫马来槟城小吃
市场

 


横扫马来槟城小吃
各类蜜饯

 


横扫马来槟城小吃
老街都是骑楼建筑

 

 


横扫马来槟城小吃

据说为早期移民槟城迁来的福建人所研发,当时在,住在姓氏桥一带福建人鱼产都只能卖给日本人,在这样困境

下,他们把虾壳虾头煮成今天我这个福建人都没有听说过的福建面,福建面又称虾面。


横扫马来槟城小吃
这是马币的标价

 


横扫马来槟城小吃
一个老外对流动小摊拍照

 




横扫马来槟城小吃

横扫马来槟城小吃



横扫马来槟城小吃
Nasi Lemak椰酱饭
是一种加椰酱煮成的饭,拌以江鱼仔、鱿鱼、鸡蛋、黄瓜和辣椒酱

 


横扫马来槟城小吃
手工打造的肠粉

 


横扫马来槟城小吃
随时饿了,路边都有如此的排挡

 


横扫马来槟城小吃

 茨厂街对面的排挡,据说有家金莲记的福建面很好,没找到

 


横扫马来槟城小吃
虾面

 


横扫马来槟城小吃
捞米粉

 


横扫马来槟城小吃
炒的福建面

 


横扫马来槟城小吃
这也是一家旅馆,装修特别漂亮,但是全满了

 


横扫马来槟城小吃
小盆景漂亮

 


横扫马来槟城小吃
海南鸡饭也是不可错过的美食

 


横扫马来槟城小吃
店里的广告

 


横扫马来槟城小吃
小店装饰的挺有氛围,这样的老店国内越来越少了

 


横扫马来槟城小吃
鸡爪

 


横扫马来槟城小吃
和厦门一样的五香条,也是我的最爱

 


横扫马来槟城小吃
海南鸡

 


横扫马来槟城小吃
这个小吃味道有点怪,都是水果拼成的

 


横扫马来槟城小吃
路边看到的小奔驰

 


横扫马来槟城小吃
观音庙

 


横扫马来槟城小吃
白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正,故得名为白咖啡。

  现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡,黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成,这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它会伤胃,上火,造成黑色素的沉淀等不利之处。
  白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,时间是高温炭烤的2.5倍,研磨成咖啡粉,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,令人回味无穷,香浓顺口而心动。不伤肠胃,不上火,低咖啡因,质纯温和,符合了现代人对健康生活的要求,而且口感滑顺,甘醇芬芳。

横扫马来槟城小吃
隔壁的星巴克

 


横扫马来槟城小吃
比较中式和怀旧的咖啡馆

 


横扫马来槟城小吃
咖啡馆不仅有咖啡,还有马来小吃

 


横扫马来槟城小吃
白咖啡和冰激凌

 


横扫马来槟城小吃
冰咖啡

 


横扫马来槟城小吃
老城咖啡也是白咖啡中一个著名的品牌

 

 


横扫马来槟城小吃
这是在商业区的一个著名的大排档

 


横扫马来槟城小吃
生意好的不行

 


横扫马来槟城小吃
水果摊

 


横扫马来槟城小吃
烧烤

 


横扫马来槟城小吃
龙眼豆花

 


横扫马来槟城小吃

横扫马来槟城小吃

横扫马来槟城小吃
粉丝鱼丸汤,福州还没这种做法,加了紫菜,味道不错

 


横扫马来槟城小吃
通婚的后代,男性称为巴巴(Baba),女性称为娘惹(Nonya)。娘惹美食自然也就融合了马来菜与中国餐的烹调美味。娘惹美食中最具代表的叻沙体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。 正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味,而它里面的主食也是一定要用粗米粉。

 


横扫马来槟城小吃

横扫马来槟城小吃

横扫马来槟城小吃

横扫马来槟城小吃

横扫马来槟城小吃

横扫马来槟城小吃
烤鱿鱼和螺

 


横扫马来槟城小吃



横扫马来槟城小吃
潮汕砂锅粥

 


横扫马来槟城小吃
肠粉

 


横扫马来槟城小吃
豆皮卷

 

横扫马来槟城小吃
海边


横扫马来槟城小吃
吃面

 





 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有