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Shake Shack,超越麦当劳的汉堡快餐品牌(每天学点16.09.21)

(2016-09-21 08:27:19)
标签:

品牌

设计

赵海存

餐饮

分类: 品牌设计(学习)

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      Shake Shack(奶昔小站)是纽约饮食界怪才Danny Meyer的得意之作之一。最开始Shake Shack只是一个在麦迪逊广场公园买热狗的小推车,虽然规模小到连座位都没办法提供,但凭借优质的食物,Shake Shack 征服了从小吃热狗的美国人的味蕾,排起长龙成为了常有的事情。这对于大多数生意人来说,正是扩展的好时机。不过,Shake Shack 依旧按部就班的发展着,小车换大车,再慢慢开出第一家、第二家……在 2010 年前,Shake Shack 在大本营纽约也仅有三家店,以至于排队成为了常态。
       这在遍地快餐店的美国来讲是不多见的。一方面,从小受快餐文化影响长大的美国人们,要做出地道的快餐并不算难事;而另一方面,要崇尚自由个性的美国人在一个快餐店门外动辄站上一两个小时,除了口味以外你一定得有点其他的本事。在接受电视台采访被问道“在麦当劳排队与 Shake Shack 有什么区别”时,一个顾客曾给出了“大概就是高速路汽车旅馆和希尔顿的区别”的回答。
      Shake Shack 表示“多数消费者真正在意的是‘看起来不健康’”,而 Shake Shack 做的是“看起来就很健康”的汉堡。具体来说,Shake Shack 宣称采用 100% 未用抗生素的安格斯牛肉,配菜都采用了有机蔬菜,冰淇淋和牛奶也都是挂上了“绿色食品”的产品。
  讲究的食材和调料,不仅从味道上打动了不少人,也与 Shake Shack 的其他诸如“能源 100%来自风力发电”等概念组成了更符合当下年轻人口味风格。而除了味道以外,设计也是 Shake Shack 花心思的地方。他们请来了知名设计师 Paula Scher 负责 Shake Shack 的整套视觉风格。Paula Scher 最终拿出了与同行们截然不同的风格,采用大比例的绿色、白色为点缀,整体给人呈现出清新休闲氛围。
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