吃在广州――< 四 >(2007-03-08 21:18:57)
之前阿根带着我吃了泰国菜，感觉很是新鲜，2月5号那天，Frienky的同学又带着我们去品尝了越南菜。本想好好拍几张照片，由于饭店服务员的阻拦，我和Frienky只好乘服务员不注意偷拍啦。
Frienky的同学向我们力荐的就是这道“越式蔗虾”啦，上图中央的就是这道菜。为什么叫蔗虾呢？这是因为制作这道菜是将虾肉剁碎后，裹在去了皮的甘蔗上，放在炭火上烤制而成的。吃的时候，可以用生菜叶裹上虾肉，然后蘸上佐料食用，还可以用“米纸”来裹虾肉。“米纸”就是图片中右下方，生菜叶上方的白色的东西。菜刚端上来的时候，我看到只给了一张饼子一样的东西，心想三个人吃，这哪够呀！之后仔细看了一下这张饼子状的东西，才发现有好多层的，每一张都是很薄的，拿起看一看几近透明，看来这东西叫“米纸”也是有缘由的。撕了一张“米纸”，然后夹了一块虾肉放在其中，然后又把碟子里的生菜和一种粉丝状的东西放了进去，之后我又看到一种绿色植物，不管三七二十一也就放在了米纸上，接着我就一股脑地把米纸连同里面的东西卷了起来，蘸了一下蘸料，迫不及待地放入口中。啊——怎么是酸甜的！看着碗中红色的蘸料，我还以为是辣味的，没想到是酸甜味的，因为自己一直对酸甜味的东西不太感冒，所以赶快把这口咽了下去，吃第二口的时候就再也没蘸蘸料。这第二口才算唱出了些味道，虾肉的味道是有些甜味的，除此之外，口中感觉很是清凉，不知为什么。问了Frienky的同学，才知道我在米纸中夹的那种绿色植物是薄荷叶来的，所以吃起来感觉很清新。原来如此。
在“蕉叶”吃了咖喱蟹，那天又吃了咖喱海鲜煲，我算是爱上了咖喱，咖喱拌在米饭里真是好吃的不得了，不过只可惜兰州人基本上是不吃咖喱的。
每到一地，自然不能错过当地的特色小吃。Frienky和他的同学带我吃了“顺德陈添记爽鱼皮”、“银记肠粉”和“仁信双皮奶”，都是老字号，这几样小吃都给我留下了深刻的印象。
先说这家“顺德陈添记”，这家店在广州的西关一带，说来很巧，在兰州我家住的那块也叫西关。这家店不愧是老字号，“酒香不怕巷子深”，要不是有Frienky同学的指引，估计想找到这家隐藏在一条小巷中的店还是有些困难的。走进小巷，远远的就看到“顺德陈添记”的招牌，招牌后面的小巷道路中摆放这一些桌椅板凳，之上挂着遮雨的篷布，典型的大排档风格，铺面看上去有些破烂，不过这没有什么，味道正宗才最重要嘛。
“银记肠粉店”据说是广州最正宗的一家肠粉店，具体我也没有考证，但是我在湛江玩的那几天，大学同学阿星也给我提起过这家店，由此可见这家店的知名度还是很高的。
拉肠粉的制作的时候，先是把面糊状的东西均匀涂在布上，蒸熟之后，用薄板把肠粉从布上铲下来，然后在其中裹上各种陷料，就制作好了。
“仁信双皮奶”，是我唯一念念不忘一样小吃。双皮奶的味道呢，我觉得和蛋挞是有些相似的，甜甜的，腻腻的。一碗双皮奶吃下肚，真的会让人感觉腻到不行。那天我没吃一碗就觉得快要腻死了，只好赶快大嘴大嘴的吃煲仔饭。可是到吃罢饭后没多久我又回味起那种甜腻的感觉，想要再吃一口，就一口。那天还要了姜撞奶，姜撞奶嘛，我是不太喜欢啦，因为姜味太重，吃在口中甚至都有些辣口。煲仔饭也是蛮好吃的，而且我发现盖在煲仔饭上的青菜拌一些酱油吃也是很好吃的。在广州吃到的酱油也大不同于我在家吃的酱油，广州那边的酱油其中应该是有加如其他东西的，味道很鲜美。
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