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宝宝喜欢的可爱小面包    小蜗牛面包

(2013-06-25 23:01:24)
标签:

美食

儿童

烘培

面包

小蜗牛

分类: 西点烘培

宝宝喜欢的可爱小面包 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>小蜗牛面包

宝宝喜欢的可爱小面包 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>小蜗牛面包

    昨天发布了博文和微博,庆祝我的新书上市,受到了很多网友的祝贺和支持!在此再次对大家表示感谢!宝宝喜欢的可爱小面包 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>小蜗牛面包

    也有很多朋友问,新书里面大体是些什么内容,因为当当上没有图片,淘宝的介绍也不太全。其实要我总结,也很简单,大都是些比较童趣的儿童点心,今天上的这款,就是我那本《我和宝宝的手作健康烘焙》里的,非常可爱的小蜗牛面包。配方就是基础的甜面包方子,只不过做了个可爱的造型而已,但小朋友们会非常喜欢!

    书里的其它内容也都基本类似,其实给孩子做点心没那么复杂,就是在平常普通的食物的基础上,做一些小改变,有时候是造型,有时候是颜色,有时候是搭配,这样孩子就会觉得新鲜,进而有兴趣进食。

 

 

 

 

 

 

小蜗牛面包

原料:高筋面粉 160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋30克、牛奶94克、黄油30

表面装饰:全蛋液适量、巧克力酱适量

1.将除黄油外所有原料倒入面包桶中;

2.选择和面程序开始和面;

3.30分钟后一个和面程序结束,取小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜;

4.然后加入切碎的软化黄油;

5.再次选择和面程序开始和面,10-15分钟后,暂停程序,此时面团已经搅打得非常光滑;

6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜时,即可停止搅拌;

宝宝喜欢的可爱小面包 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>小蜗牛面包
7.将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入温暖处发酵(28-30度);

8.待面团发酵至两倍大时,停止发酵;

9.将面团取出排气,重新滚圆;

10.将面团分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟。

11.将松弛后的大面团擀成椭圆形。

12.翻面后压薄底边,自上而下卷成条。

宝宝喜欢的可爱小面包 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>小蜗牛面包

13.然后将面条搓长。

14. 将长条盘成卷。

15.再将小面团搓成长长的锥形,将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。

16.将做好的面包胚放在铺了烘焙油纸的烤盘上,  放温暖湿润处二次发酵;

17.等面团发酵至两倍大时,用毛刷在表面刷上蛋液。

18.  烤箱预热,上下炎180度,置于中层,烘烤15-20分钟至面包表面金黄色,出炉晾凉后,用巧克力酱画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
宝宝喜欢的可爱小面包 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>小蜗牛面包
PS:

1.此款面包属于普通甜面包,面团搅打至扩展阶段即可,不用搅打至完全阶段;

2.为了造型更神似,做蜗牛的身体时,最好搓成前粗后细的长条,粗的一条做头部,细的一头做尾巴;

3.没有巧克力挤酱笔的,可以用牙签沾取适量溶化巧克力,即可在面包上画出眼睛和嘴巴。
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