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说到重庆，人们第一个联想到的，一定是麻辣过瘾的重庆火锅。
火锅在中国已有几千年的历史，但真正的麻辣火锅却是于上世纪二十年代发源于重庆。
最初的火锅是一种贫民美食，一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚洗净，煮沸后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。
如今的重庆火锅，已经遍布大江南北，并发展出了很多知名品牌，如“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“刘一手”等，火锅的经营模式，也从传统的小家小店，发展到今天的全国连锁、品牌加盟，以及流水线生产的火锅底料。
可是也正是因为火锅品牌的大幅扩张，让传统手工作业的操作，变成了工业化生产，原本的风味和口感，其实是会损失很多的。
也正因为如此，重庆本地人，也就是正宗食火锅的老饕们，一般是不会去吃那些品牌大店的火锅，他们会找那些传统的，原始的，老木桌子老板凳，还停留在家庭式经营的本地小店去吃，因为只有这些小店，还保留着传统的火锅制作工艺，是最原汁原味的，没有经过工业加工的味道。
我到重庆之前，就对自己许了一心愿，那就是一定要吃到最正宗的、最原汁原味的重庆老火锅。
可是一到了重庆，看到满街铺天盖地的火锅店，我就茫然不知所措了，因为选择太多，实在不知道应该吃哪家。好在有游走大厨在此，我心里还算有了点底，有这个老吃货，一定会带我们搜到重庆最有代表性的火锅的。
据游走说，正宗的重庆老火锅，是三分水七分油，以我们这种外地人来说，肯定是吃不惯的，会嫌太油腻。不过现在一般的火锅店都做了改进，大多是七分水三分油，这也比较适合现代人的健康理念。
我听完了笑到不行，我说难怪我们在重庆以外的地方吃到的火锅都不好吃，因为那些火锅店大概为了节约成本，基本是九分水一分油，哈哈！
当天按游走的推荐我们本来是要去吃一家叫“**冻子火锅”的店，结果的士开到一半就停下了，我们问游走怎么回事，游走说，那位师傅推荐我们去吃临江路边的这两家火锅，说这两家店是在重庆本地人中非常受欢迎的，味道正宗，价格公道，经济实惠。
于是我们就在这里下了车，这两家火锅店很有意思，左边一家叫“夜福火锅”。
右边一家叫“福夜火锅”。我们几个人纠结了半天，是选夜福还是福夜呢？最后还是看右边这家还有座位，所以我们就进了这家福夜火锅。
这家店的装修很简单，就是普通民居改造成的小店，一间一间的小房间，平均一间房里面摆两到三张桌子，来吃的人或成双成对，或三五成群，多是情侣、朋友或者同事来此小聚，非常的市民化和生活化。
我们点的鸳鸯锅底，等我们点完再打量其它桌，发现人家点的都是全麻辣的锅底，由此可见重庆人能吃辣可真不是一般！
这个鸳鸯锅底的辣汤很正、清汤很鲜，小小一锅里还有整个的鱼头，我只吃了一口，那感觉就找到了，应该怎么形容呢，就好比寻觅了好久的滋味，你无法说出它应该是几分咸几分辣，只有吃到嘴里的时候，仿佛和阔别已久的初恋情人重逢，那时你会一拍大腿说：对头，就是这个味儿！
下火锅的涮料，我们点了很多，下面这个是肥牛和豆油皮。
黄豆芽和金针菇。
莴苣和红薯粉条，我只能说重庆的红薯粉是为了火锅而生的，这个不同于我们平常吃到的那种很难煮软的宽粉条，而是一落锅几分钟就熟软，但又久煮不烂不易断，吃起来很有劲，但口感却又相当绵软，极品啊极品！
这左边这个是啥？不记得了，黄喉？右边的是剥皮鱼。
重庆火锅必不可少的毛肚，游走同学的最爱，呵呵，可惜我不爱，我还是喜欢那白白胖胖的年糕，下火锅吃最爽！
午餐肉和土豆片，右边这个是方头笋，下火锅特别鲜，强烈推荐！
最后这一大锅来个大合照，看着丰盛吧！
开涮罗！这一大锅，太过瘾啦！
酒足饭饱大家都感到很撑，所以决定去解放碑溜达溜达，消化一下肚子里的火锅，好接着再战宵夜。
于是我们一行人散步来到了解放碑，小钟那个没出息的，两站路就把她走得气喘吁吁，她说她走重庆的路感觉象在爬山！我昏，重庆虽然是山城，地势起伏不平，一会儿上坡一会儿下坡，可这点儿坡也不至于是爬山啊！这小丫估计是宅久了，常年不运动啊！以后要加强煅炼，听到没？
我们在重庆的时候已经临近春节了，重庆的大街小巷都挂上了花灯，非常漂亮！
哈哈！这个看着眼熟吧，这个就是《疯狂的石头》里那位“百步穿杨”的老总的办公室——纽约.纽约，那位香港大盗玩特技的地方，呵呵！
这个就是解放碑了，重庆的地标式建筑啊，晚上的解放碑灯火通明很漂亮，周边都是大型商场和购物中心，很多国际高端品牌在这里落户，LV、香奈尔、蒂凡尼，随处可见，重庆的消费实力也可见一般呢！
街道两边的花坛，都用白栅栏围起来，里面盛开着大朵的蔷薇花，配上璀璨的灯光，美丽得让人沉醉。
树上的彩灯，两旁的商业街，拥挤的人群，重庆，的确是个越夜越美丽的城市！
微博：猜猜大家都是谁？ 1月8日
19:23
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