四月好煮意：糍粑辣子炒肉
主要的原料是贵州特有的调料：糍粑辣子。
红彤彤的颜色绝对不是我放的苏丹红，嘿嘿，就喜欢糍粑辣子的这颜色。先用蒜、姜爆香了锅，把糍粑辣子放进油锅一起翻炒，翻炒几下，糍粑辣子泛出金黄的光时，就可以下肉了，放了肉后要不停地翻炒，免得糊锅。肉味入得差不多了，就放切成瓣状的白蘑菇、条状的莴笋，配菜不限制材料，不过，我自己很喜欢吃蘑菇和莴笋，还加了点香菇。起锅的时候放味精和盐，我习惯起锅之前先把火关小，把锅下灶凉个一两分钟，再重新开大火上灶翻炒几下，这样一冷一热更入味。撒把香菜，装盘。嘿嘿，那味道真叫一个香。
四月好煮意：炝炒青椒四季豆
主要配料：烙锅辣椒面。这个烙锅辣椒面也是贵州特有的配料之一，它主要用于街头烤臭豆腐的配料，我也是超爱臭豆腐的哟，嘿嘿。烙锅辣椒面里有花生颗粒、调味盐。
很家常的炝炒。我爱吃焦一点的东西。青椒和四季豆洗好，沸水里过一次，免得油锅里没炝熟，嘿嘿。油一热就直接下锅，我先下青椒，心里感觉青椒要比四季豆难熟些。翻炒到青椒和四季豆都开始泛焦皮的时候，把火关小，把锅下灶凉个一两分钟，再重新开大火上灶加入烙锅辣椒面翻炒几下，放盐味精装盘。卖相不算特别好看，但是味道安逸。
四月好煮意：面疙瘩
主要材料：姜、西红柿、面粉、鸡蛋、肉片、虾、白蘑菇、香菇、莴笋、香菜
这道菜是个豪华版的面疙瘩。之前在朋友家吃过一次面疙瘩，是朋友妈妈亲手操刀做的。没有现场观摩，但是那个味道一摆上桌子就忍不住流口水。在成都的庄子村吃饭，每次必点素面疙瘩。嘿嘿，现在想吃没得吃，只好自己动手了。
前两天第一次做的时候是按照网上搜索的怎么做面疙瘩，说把面粉放在碗里，打开自来水，一边细水流直下一边赶紧搅动面粉，我试着这个方法做过一次，结果面疙瘩大小不均匀，我喜欢吃软的，有些稍微硬心了。这次我就自己决定放手大胆一搏，面粉里加个蛋清、放适量盐和味精，加入足够的水成流动的糊状，弄好之好先放一边候着。
先下油，油热了之后放姜把锅爆香，放入切碎的西红柿，一定要是原装的西红柿哈，不能偷懒放番茄酱，那个味道一定比不上原装的。翻炒西红柿碎，炒成酱状之后把肉片放入炒香，然后放白蘑菇和香菇，翻炒几次倒入适量的水做汤，我习惯在刚放水的时候就放虾，虾之前用沸水过了一次，等汤一开虾的香味也入了进去。汤泛开之后，把搅好的鸡蛋直接倒入锅中就成了蛋花汤了。在蛋花汤形成的过程中，放入莴笋，接下来最重要的就是放面疙瘩了。
为什么说是放面疙瘩了，嘿嘿，因为我用了秘密武器让面疙瘩快速形成。用大漏勺，我指的是勺大孔小的那种哈，直接把之前调好的面粉糊倒进去，一缕一缕的面疙瘩就自然从孔直下锅中，因为是流动状所以可以来回筛动大漏勺，让面疙瘩更快地进入锅中。就着沸汤搅拌汤锅，这个时候的汤已经是非常的浓稠美味了。
照例，把火关小，把锅下灶凉个一两分钟，再重新开大火上灶，放盐味精装锅，太大份了，就装不了盘了，嘿嘿。对了，别忘了装锅之前下香菜！我个人比较喜欢酸辣味，因此做的时候除了放西红柿还会放些红椒，或者放些贵州特有的配料：糟辣椒。
嘿嘿，我食量简直是太大了，每次做这样一锅都能干净地消灭掉，想想那虾那蘑菇的美味，挖撒，一碗面疙瘩吃成这样，满足了。
