又是一个好久没有更新博客了,这话自己说的都烦,不过真的好久好久了,呵呵~~~
快捷的更新方式,少去了长篇大论,让人们不自觉的爱上了更简便的微信~~~
不过快捷久了,人就更怀念这种传统的碎碎念,是不是很纠结呢?
好久没有什么新鲜的东西更新了~~~~
每天沉沦在什么是高粉和低粉?泡打粉和酵母的分别?人也变得整个慵懒起来,这是不对的,所以我们要改~~
今天,穿上围裙,手持打蛋器,专心致志的打发奶油的时候,发现我还是最爱这样的自己,专注而耐心,安静且平稳~~~~
配方:总统黄油90克,砂糖50克,蛋黄2个,淡奶油40克,蛋糕粉75克,可可粉适量,黑可可粉适量
蛋白2个,塔塔粉适量,砂糖30克
做法:1,黄油室温下软化,加入砂糖,打发均匀。
2,加入蛋黄搅拌均匀。
3,加入淡奶油,搅拌均匀。
4,过筛加入蛋糕粉,用刮刀翻拌均匀。
5,蛋白加入砂糖,塔塔粉,打发至硬性。
6,取三分之一蛋白部分,与蛋黄部分混合,用刮刀翻拌均匀。
7,将翻拌均匀的蛋黄部分与剩余的蛋白部分混合均匀,待用。
8,准备2个小碗,一个放入可可粉,一个放入黑可可粉,分别加入15克的混合好的蛋黄面糊。
9,分别混合两种面糊,将混合好的面糊,装入一次性裱花袋中。
10,将剩余的蛋黄面糊,也装入一个一次性的裱花袋中。
11,准备9个纸杯,先均匀的挤上一层原味面糊,再挤上一层黑可可面糊,再挤上一层可可面糊。
12,将剩余的原味面糊,挤在最上一层,至纸杯的八分满。
13,烤箱预热175度,中层,烘焙25分钟即可。
超级啰嗦:
1,鸡蛋要用常温下的鸡蛋。冰箱里取出的鸡蛋,很难打发。
2,黄油在室温下软化到位,不可着急,直接融化。
3,用裱花袋,能最大限度的保证蛋糕的工整性。
此款蛋糕,在原有的杯子蛋糕基础上,用了分蛋打发的方法,使蛋糕更加柔软,口感更加蓬松,添加了淡奶油,在口感上味道会更好。
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