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钱以斌
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日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026

(2015-10-28 04:44:10)
标签:

美山

关西

米其林

雀巢

钱以斌

分类: 美食采风
日本米其林美食的第二站 美山莊•摘草料理。这是人们在生活品味的一次还原和回归!


第二站:米其林二星 美山荘回归自然,带你寻味日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026美山莊远离城市的喧嚣,隐藏在40公里外的山间小道中。它不仅是旅馆也是米其林 2 星的餐厅,在京都只此一家。 将 “摘草料理” 做到这种程度的也就只此一家。摘草料理摘草料理是指食材取自餐厅20里范围内的时令自然果蔬。在日本这种极其注重健康饮食的国度,对新鲜的食材的追求非常普遍,因而在关西,类似的摘草料理并不少见。现在不仅在日本,在全球一些地方都开始将“摘草”的理念融入菜肴中。如世界排名第一的NOMA餐厅、排名第四十九的BLUE HILL餐厅……将料理回归自然,也是厨师思考料理真谛的方式之一。日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026一切取自自然日本的摘草料理,讲究的就是食材要厨师亲自上山采摘野菜和野菌,下溪流河边捕捞鱼虾。而除了这些常规的食材,这类料理,还会出现合乎口味的风味食材,如晒干后的植物果子,神奇地带有鱼子酱的味道……这些讲究一切食材取自自然的概念,以你所见,烹你所想!日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026品味生活回归自然这种走进自然,享受乐趣的场景,似乎特别使人留念。悠闲品尝在早晨刚新摘的山菜和当季鲜鱼所烹制出的料理,一切都带着大地清晨般的气息,其实也是人们在生活品味的一次还原和回归。
日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026 日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026未完待续味Fusion欢迎您的加入!日本关西对话之旅——第二站:美山莊(摘草料理)20151026

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