香港西贡——海鲜之旅

                  2008年2月11日 正月初五 天气：晴  温度：13度
   
    我与爱人于大年初三飞去香港，四日自由行正式开始。我对于香港不太感兴趣。因为我这人对于购物和风景并不感兴趣，所以我们二人将此次旅游定位美食游。我们在香港确实也吃了一些小吃和甜品。不得不说，香港的鱼蛋、牛筋、粥等小吃以及许留山的甜品做得相当的不错，但是我们仍觉不过瘾，于是乎在初五我们又从赤柱横穿香港，历时2小时终于到达海鲜圣地——西贡。
    到达西贡时已经快下午2点了，但是海边仍贴着数十条小渔船，船上摆满了海鲜。有些海洋生物对于我这北方人来说根本就不知道是什么。沿着海边“检阅”完海鲜后，我们的肚子告诉我们该吃中午饭了。于是我们只得回身奔向海鲜酒楼。
    在西贡大的海鲜酒楼有3、4家，都是大大的水族箱里放着刚打捞上来的活物。我们询问了一圈后决定去“洪记”。因为那家海鲜便宜些，而且人气也旺。我们点了一只本地的龙虾，一条石斑鱼，2只濑尿虾。本来我们还想再点些，可以那家的伙计相当的实在，告诉我们这些两个人足够了。我爱人想让我拿着我们买的那只龙虾照张像，可是伙计实诚劲儿又上来了，二话不说从水族箱中挑了个足有5、6斤重的澳洲龙虾让我拿着照了张像。那个头，我都怕它把我吃了。
    海鲜点完，我们进酒店商量做法。我爱人是真正的“吃主”，而且这等“大事”都是她说了算。当时她拍板说：濑尿虾椒盐，石斑鱼清蒸，龙虾上汤。伙计一边提议，龙虾再加一份面（大家注意，这点真是神来之笔）。青菜要了个西莱花清口。至此，我们一切具备，只欠海鲜了。
    大约到下午2：30，酒楼的客人只剩两桌了，我们的第一道大菜椒盐濑尿虾上场了。濑尿虾只有南方海域才有，北方海中我没有见过。我们要的濑尿虾，长15cm，宽7-8CM，切段后裹面包屑、椒盐后炸炒而成，极近避风塘炒蟹。我爱人是“斯文人”还用筷子夹，而我是有真功夫的，则直接空手入“白刃”。一来一往我爱人吃了大亏。一段濑尿虾入手分量相当重，肉是非常之饱满。濑尿虾炸得非常酥，连其腿也可食之。味道酥脆、咸鲜，再加上炸过的面包屑的口感，感觉实在是妙。“边缘骚扰部队”消灭后，我直攻“主力部队”，扒开虾壳取出整段的虾肉，放入口中。嫩而富有弹性，鲜而毫无腥气，最主要是那么一大块濑尿虾肉入口，怎一个过瘾了得。我爱人因吃虾手段不行，败下阵来，后因考虑我爱人也属“老幼病残孕”受照顾对象就主动剥了几个给她，算是我们打成平手。
   
    第二道大菜是上汤龙虾。龙虾切段，用高汤调制而成，龙虾用面衬底。龙虾经烹制颜色由蓝变红，煞是好看。高汤的汁儿已完全浸入到龙虾段中。剥开虾壳吃其肉，觉得很是美味。龙虾的肉质比濑尿虾的肉质嫩，味道也比椒盐的鲜。但是最好吃的并不是龙虾本身而是那伙计推荐的，在那龙虾底下的面。我们俩夹起面放入口中，霎那间我们呆住了，面的鲜香完全超过了龙虾的味道，再加上面的软、烂、滑，让我们感到词汇的贫乏。过了一会儿，我爱人才说，太鲜了，味精味儿，说完我们一起笑了。龙虾面是那种略宽略薄的，没有大陆北方面筋道，易烂，但是这确是与龙虾的绝好搭配。我们回大陆后几天我爱人还在电话中频频提起龙虾面。
   
    第三道菜是清蒸石斑鱼。鱼上桌时随鱼附带一把钢叉，这使我们很是疑惑。它是干什么使的?香港吃清蒸鱼还有西餐吃法？为了不漏怯（不丢人），我们也没有问。但是实践出真知，当我们用筷子去夹鱼肉时，发现一个大问题。这个问题就是用筷子夹鱼肉根本加不动。鱼刚从海中打上来，太新鲜了，肉质非常紧密。我们这时才恍然大悟，原来叉子是用来撕开鱼肉的。撕开一块鱼肉放入口中，鱼肉筋道脆嫩，让我想起《请堂会》中的台词：“嘎吱吱，嘎吱吱”。据我爱人（这个到处“大吃大喝”的人）说从来没吃过这样肉质的鱼。

     在我们吃饭的时候已经下午2-3点钟了，酒楼人逐渐都走了，伙计们频频向我们投来疑惑的眼神。我估计是说，这俩家伙怎么那么能吃呀。的确我们点的俩足够3个人吃的了，其他每桌也就点了一小点。我心想：我们不能和你们比，我这来一趟多不易呀，还不先吃个足实。我爱人当让评价说，这的海鲜比北京酒店便宜一半，质量要高出一赔，我们只用1/4的价钱吃了顿饭，太值了。我也表示赞同，并且根据我的喜好给他们派了一下队：第一：龙虾面；第二：石斑鱼；第三：赖尿虾。我们这次香港之旅，我什么也没买，但是能够吃到这样的海鲜我意足已。