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What Doesn’t Kill You ——玛格丽特小饼(妞的那些甜点)

(2013-07-10 01:00:16)
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北欧中国妞

美食

玛格丽特小饼

甜点

北欧中国妞微博

分类: 北欧美食,有滋有味

What <wbr>Doesn’t <wbr>Kill <wbr>You <wbr>——玛格丽特小饼(妞的那些甜点)

 

What <wbr>Doesn’t <wbr>Kill <wbr>You <wbr>——玛格丽特小饼(妞的那些甜点)

 

又是很久,没有静下心来好好写点什么了……

虽然,很想用文字表达自己的情绪,可是,却又不知头绪在哪里。

从不否认,更不掩饰,自己其实只是一个彻头彻尾的脆弱而敏感的女子。可如我这样一个典型的狮子座女人,在很多时候,在很多人的眼中,却偏偏是“神经大条、没心没肺的女汉纸”。再不然,就被一众不熟悉妞的人们归类到“女强人”、“女超人”、“女忍者神龟”等等种种“硬汉款型”当中……

好吧,好吧,好吧,那层看似唬人的硬壳,只是近似于生物学意义上的“拟态”,好么?就像妞前几天在“北欧中国妞微博”上吐槽过的那一句,“谁还没有个把吃不住劲儿的时候呢?”

现在,我还好,我很好,一切如常,一切安好。

虽然,前段日子的情绪down到了极点;虽然,感觉好像经历了人生中最最苦闷与委屈的一段时间;虽然,也大哭了几场,喝醉过几回、狂买衣服、鞋子、包包减压……但是,无论怎样,都算是“往事如烟”啦。现在,你们所熟悉的那个正常状态下的妞,那个忙着吃吃喝喝、忙着写风花雪月、游记故事的家伙又回来了。

What doesn’t kill you makes you stronger.

吼吼哈嘿,“满血复活”者,即是我也!

 

What <wbr>Doesn’t <wbr>Kill <wbr>You <wbr>——玛格丽特小饼(妞的那些甜点)


 

一定得说:做好吃的,其实,也是个大活儿呢!

今儿,咱先热热身,把一种极简单但是很美味的小甜点拉出来练练手。

“玛格丽特小饼”,是烘焙界颇有名望的一款小甜点。据说,这种小甜饼的全名是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”。

和“提拉米苏”一样,美好的食物总与爱情有关What <wbr>Doesn’t <wbr>Kill <wbr>You <wbr>——玛格丽特小饼(妞的那些甜点)——相传,有一位法国面点师爱上了一位名叫“玛格丽特”的意大利美丽女孩,于是,他创作了这种甜点,并且,将这款自己最心爱的甜点冠以了心仪女孩的名字。

爱,就是甜丝丝的味道的,不是么?

 

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应该说,玛格丽特小饼并不难操作,原材料仅仅是简单的几样,制作步骤也不复杂,只是,夏季时节需要控制好操作温度。

哦,这不也像是爱情么?真爱,从来都是很简单、无条件的,而太过炙热的爱却会烧毁一切……

 

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玛格丽特小饼

 

材料

无盐黄油100克

低筋面粉100克

玉米淀粉90克

糖粉60克

熟蛋黄2-3粒

 

做法

1.黄油切为小块,室温下软化;等待期间,将鸡蛋黄碾碎(碾碎得越细致越好)

2.用打蛋器将黄油打到蓬松、体积变大、颜色变浅后,

加入面粉、玉米淀粉、糖、蛋黄粉末,用橡皮软刀搅拌均匀(不要过度搅拌),

能合成团状即可

3.将黄油面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约1小时,或冷冻约20分钟后取出

4.将面团分为大小均匀的圆球,然后用手指将其按出一个小窝

(手小的女孩子用大拇指吧,妞觉得大拇指按得特顺手What <wbr>Doesn’t <wbr>Kill <wbr>You <wbr>——玛格丽特小饼(妞的那些甜点)

5.烤箱预热到215摄氏度后,将烤盘放入中层,烤制约12至15分钟即可

 

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注意:

1.玉米淀粉的用量可以在80至100克间浮动,这取决于你对小饼“酥脆掉渣”程度的需要。要特酥脆的,玉米淀粉量则多,反之则少。而少用玉米淀粉,则对于新手来说更易于操作。

2.经过妞本人试验多次,发现北欧超市中出售的土豆淀粉在此烘焙任务中,完全可以替代玉米淀粉,并不影响成品口感。

3.如果你不是特别讲究“做甜点的材料和用量必须和烘焙大师完全一致”的话,那么,糖粉也可以用砂糖替代。个人认为,做甜点,关键是“喜悦自己”“随心所欲”,没有必要凡事都亦步亦趋,对不对?

3.鸡蛋最好提前一两个小时煮好,而且最好煮成“相对老成”的蛋蛋。这样,对于蛋黄粉的制作很有帮助。

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北欧中国妞更多美食甜点

(点击照片下标题,可进入博文阅读)


 
 

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