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失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)

(2011-03-15 12:40:40)
标签:

北欧

美食

沙拉

拼盘

奶酪

奶油奶酪

美乃滋酱

火腿

黄油

面包

下午茶

分类: 北欧美食,有滋有味
失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)
 
我承认,自己并不是一个坚强的人。
我也承认,自己并非全然的话痨一个。
有的时候,大悲伤、大愤怒、大感慨、大快乐的时刻,我,明明知道自己考虑了很多、也很想说些什么的时候,却,什么都说不出……
为此,熟人、朋友,甚至家人都很是迷惑不解。
“别闹了,你怎么不说话呢?”
“怎么了,想什么呢?”
“今儿,咋说话不在状态呢?”
“你,还好吧?”
……
也许,嘎嘎嘎嘎的鸭子戛然而止了无休止的叫嚷,就会让人搞不懂。
可是,我就是这样的一个人啊!会不经常性的、突然的,就安静了的……寒窗多年、苦心孤诣的“汉语言文学”专业,不曾改变我;三尺讲台、教书育人的教师经历,不曾改变我;东奔西跑、写稿、制片、同各种各样的人打交道的新闻工作,也都不曾改变我……我,依旧是那个在某些情况下就会失语的人。
这几天,我又不知道说什么好了……
熟悉妞的人问妞:“你,心情不好?”
是的,我现在确实心情不好。至于原因,你如果看过我前面的两篇博文《祈平安》《以爱为灯,用爱取暖》,你就会明白,为什么了……
不过,我不会把坏心情带入美食中。
无论世间有多少苦难,我们都要坚强勇敢的活下去;无论我们对世人有多么大的失望,也总会看到更多的让我们感动、值得我们去爱、去珍惜、去尊重的生命。
我们,也只是芸芸众生中的一个又一个,我们的生命也是同样是脆弱的。难道,不是么……
 

失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食) 

 
做一份让心情灿烂起来的美食吧!
让我们怀着一颗充满阳光的爱心去为那些苦难中的人们祈祷吧!
如果,可以的话,就让我们微笑着、伸出双臂,去拥抱那些需要帮助的人们吧!
 

失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)

 
前天,几个中国留学生到家里来做客。
下午茶的时候,做了一份算是兼具了“茶点”、“咖啡甜点”和“餐前开胃菜”的小食拼盘。
周日午后,大家一起静静品茶、喝咖啡、饮酒的时候,这应该是一份不扰人心性又怡人口腹的简单美食。做法很简单,只是用到的几种材料,妞在这里想要解释一下。
 

失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)

 
REMOULAD,是一种以蛋黄酱(majonnäs)为基础底料的西餐酱。
从颜色上看,Remoulad酱比蛋黄酱的颜色更深一些,这是因为,除了基础底料majonnäs以外,remoulad中还加入了酸黄瓜、洋茴香、小香葱、刺山柑(又被称为续随子、水瓜钮、野西瓜、马槟榔)等调味料。
Remoulad酱非常适合或煎炸或烤制的鱼类,也适合搭配烤肉、熏火腿等肉食来吃。
 
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失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)

 
切片装的GOUDA是一种软奶酪,适合放在面包片上,做成三明治(smörgås)享用。
摆在软奶酪旁边的,是面包涂抹用黄油。上图的这种Arla旗下的BREGOTT纯天然黄油,是瑞典最受欢迎的面包黄油了。
 

 失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食) 

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失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)

 
这种,很大一块的Västerbottensost属于硬质奶酪,更适合切块直接食用,或者刨成碎末,撒在意大利面上或者奶酪酱汁中。
硬质奶酪很适合在喝酒的时候当做小零食吃。
 

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失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)

 
卡夫原味奶油奶酪,应该是中国朋友们最熟悉的鲜奶酪了。
这种奶油奶酪经常被用在甜点烘焙中。不过,新鲜奶酪,在西餐中,还经常被用来涂抹面包。也就是说,洋人们更喜欢把奶油奶酪当做软奶酪来吃。用原味cream cheese来做三明治还有一个很明显的好处——你可以选择加入甜的或者是咸的、咖喱的等等各种口味。
 

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失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)

 
Björnbär就是我们所说的“黑莓”,也就是妞直接按照字面来翻译的“熊莓”。上次用黑莓做甜点的时候,还用它跟大伙开玩笑呢,“让大家看看我吃熊莓的熊样儿”失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)
这次,我是用黑莓果酱和卡夫奶油奶酪调和成的果味新鲜奶酪酱,涂在面包片上,又撒上了一点点干酪……
我的学生们都狂喜欢吃,短短时间里,就消耗掉了好多哦!
 

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火腿片,是带有白兰地酒口味熏制而成的,散发着淡淡的酒香和熏肉香味。因为脂肪含量比较低,丝毫不腻口。
 

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至于面包的选择,至少在我看来不是很需要特别强调的,只要不是太甜或者太咸的面包,也不是带有橄榄或者蒜香的加料面包都可以使用。
当然,消化饼干、薄脆面包、TACO等等,也可以作为“基础面底”来替代这餐美食中的面包。
 

失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘(25种面包类美食)

  

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妞的更多北欧面包、三明治、派美食

BRÖD, SMÖRGÅS OCH PAJ

(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

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最美好的也许是过程——奶油奶酪蘑菇派

  

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 那一夜,我真的害怕了(3)——芬兰三明治,也有古典式

 

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牛油果沙拉配瑞典脆面包 

 

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瑞典人喜欢这样吃白水煮蛋

 

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