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一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

(2011-03-08 04:42:07)
标签:

北欧

美食

零食

花生

糖浆

北欧中国妞

私房菜

甜点

主菜

分类: 北欧美食,有滋有味

一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

 

一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

 

守着美食话饥饿。

一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

继续来讲这个被饿晕的家伙……

前面两篇博文,请看

《一个曾被饿晕的家伙(1)——常做常新的芬兰特色馅饼(70种北欧主餐食物)》

《一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例)》

 

 

在我看来,靠忍饥挨饿实现减肥大业的人,都可以算得上是忍者。

真的……

许久以来,算是有自知之明、一直吵吵嚷嚷要减肥的我,却从没舍得对自己下过狠手——已经坚持了很多年,我都够做到春夏秋冬风雨无阻地天天长跑一小时;我能够每周游泳三到四次,每次毫不停歇地蛙泳、自由泳、仰泳,外加狗刨,一千五百米;我经常蹬自行车、滑冰,也喜欢滑雪,更喜欢打网球……可是,可是,作为一个运动型胖子,我绝不能忍受饥饿,哪怕是让我少吃半口!一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

(对了,妞昨天在博客相册和微薄上发了自己刚刚健身完的照片,竟然众多好友都表演俺叻:看照片,不胖啊!各位,这是照片哟,照片是看不出隐藏的肉肉滴一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

 一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)
 

所以说,生生被饿上一天,就足以让我痛苦许久的了……

本期待,吃了胃药,又睡了一觉,整个人、包括我的胃,会在第二天恢复强大活力。可是,清早起床,隔着被子,我敲了敲自己,“喂(胃),四大叔(斯达舒)你好吗?”,结果发现,我高估了自己的实力——胃,竟然还没好!

我的胃很多年都有毛病,只不过很少胃痛如绞。谢天谢地,这种可以忍受的隐隐作痛,至少从没耽误过我的学习、工作和生活……怕爸妈为我担心,我借口台里早上开会,没敢吃饭,就偷偷溜出了家门。

“喂,你在哪儿呢?什么时候能到台里?”半路上,头儿的电话就打过来了。

我们的制片人绝对是神人一个,业务能力超强、笔杆子特棒不说,还特别擅长研究各个记者的特点——这哥们儿总是能够找到最适合的记者去报道某方面的新闻。So,so,so通常情况下,早上的突发事件,他总是要找我去现场。如果说“给个理由先”的话,那么就是:第一,算我倒霉——在“夜猫子”占大多数的记者里,我是最“擅长”早起、习惯了提前到办公室的特殊个例;第二,算我更倒霉——“早起的虫儿被鸟吃”,制片人“发掘”并牢记了我的这个特点!所以,头儿已经习惯了每天早上,第一个到办公室的是他,而第二个进门的,则是我。

“很快就到办公室了!”不敢怠慢……虽然没有GPS,但我还是赶紧给出了自己的具体坐标一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)。要知道这么早打电话找我,就说明:一定是有很急的活儿需要“出台”。一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)(“出电视台”的缩略语哦)

“别上楼来了!直接取机器(摄像机)去**码头!”

狠啦,真够狠啦!

竟然让我一个人,让我这么个女记者,自己抗着大DVCPRO去海港码头?!

我的摄像记者搭档呢?

这种十万火急的采访,我自己能照应得过来吗?当然了,作为记者,我并不在意吃苦受累,一个人扛着二十几斤重的大摄像机,跑出去采访的事,我也干过不止三次五次了。但是,我更明白,对于重大突发事件的采访和报道,更多时候,是需要有一位专门负责摄像的同事,来协助文字记者进行现场报道的。

十万火急!

十万火急……

我提着沉重的摄像机、握着话筒,从车上跳下来、一路向前狂奔的时候,海港码头上已经站了好几位边防武警战士和海事局工作人员……

(未完,待续)

 

一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

 

花生粘?

没错,花生粘!

如果你问妞“花生粘是什么东东”,那么,恭喜恭喜,你必定比妞小了好多岁呀……

要说花生粘这种小零食,可真的是要回头数上好多个年头了呢!像妞这些七十年代末、八十年代初出生的人,当年没吃过花生粘、鱼皮豆的,怕是不多吧?!

记得读小学的时候,崂山可乐、娃娃头雪糕、蜜三刀、无花果干、海带丝、还有花生粘、鱼皮豆,是妞和同学们最衷情的小零食。不知道别人的爸妈是怎样的,妞的爸妈并不赞成我吃零食,所以,我每天的零用钱额度似乎只够买到三分之一瓶的崂山可乐……忘记了具体是多少钱,只记得,我需要攒上三天,才能喝到一瓶可乐,或者攒两天的钱,买一小包花生粘来吃。

姥姥说的是对的,孩子吃什么东西,都是应该“欠”着一口。也就是说,吃什么,不能吃太多,不能吃“顶”着了——那个时候,每隔几天,才能享受到的崂山可乐或者花生粘,于我来说,简直就是无以伦比的美味。这,也总是让我踌躇不决:下一回,是买可乐喝,还是买花生粘呢?

吃什么,都是应该欠着一口,就像说话、做事一样,不能把话说满、把事做绝了……老人的这些话,至今,仍是让我受益匪浅。

 

一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

 

总觉得,美食,应该是一种很随性、也很个性的东西,总不至于搞得如同化学实验一般,刻板而不可变通。特别,是一些民间菜肴、寻常小食,就更应该是千人千面,各有特色、自成风格的……

即使是同样的材料,同样的方法,同样的配料,你做的花生粘,和我做的,本就该不同啊!许多东西,可以按照自己的需要调整;很多步骤,应该根据自己的喜好加以变化。这样,做出来的东西才是真正属于自己的;这样,创造出来的美食,才是最最对得起自己胃口的呀!

妞今天的花生粘,实在是一个再合适不过的例子了:妞做过很多次花生粘,也曾为此在网上查过许许多多的所谓“验方”、“妙招”和“秘籍”。没的说,各个方子都是各不一样的,有的,甚至差之千里!妞也曾亦步亦趋地按照“砂糖100克,清水50克”去熬过糖浆,后来发觉,如此之高的含水量,简直就是自讨苦吃、没事找事!妞也曾按照某宝典“用棉花糖做花生粘”,结果发现,自己得到的是“牛轧糖”,而不是“花生粘”!妞还相信了某高人的“大量使用玉米淀粉,使其绝不粘连”,可最终,却以“在皑皑白雪中寻找那一抹秾俪”而“杯具”收场……

于是,妞,俺终于顿悟了:尽信书,不如无书啊!真正的武林神功,其实,是写在无字之书上的啊!

好吧,交代清楚了妞的花生粘属于“独门独派”无字天书系列的私房美食,妞就可以按照自己的套路出招儿啦!一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

 

一个曾被饿晕的家伙(3)——私房零食:花生粘(妞的27道独家私房菜)

 

北欧中国妞私房菜之甜点——花生粘

 

材料

花生 200克

油 1小勺(2-3克)

砂糖 80-120克

清水 2大勺(30克)

玉米淀粉 1-2大勺(3-6克)

 

做法

1.将平底锅烧到温热,加入油后,立刻倒入花生翻炒,待花生炒好后装入盘中

2.将玉米淀粉用烤箱或微波炉高火加温3-5分钟

(视乎功率和烤箱温度而定)

3.另起锅,将砂糖和清水放入锅中,中火加温,不时翻动一下,

直到锅中泛起的大泡泡变小泡、糖浆变细腻、略微浓稠后,就可以停火

4.将花生快速倒入熬糖浆的锅中,翻拌几下,再倒入玉米淀粉搅匀,

放凉,即可食用

 

请注意:

1.不去红衣的花生更好吃

2.花生炒好后,无需特意放凉,就可以另起锅灶,开始熬糖浆

3.熬糖浆的时候,不需要到达“拉丝”的状态,

因为真的开始拉丝再放花生,就过了火候了

4.如果你喜欢更甜、外壳更脆、更厚的花生粘,当然是要加大用糖量,

但是,糖浆过多,倒入花生后很不容易搅拌开,会结成一个大团

5.在糖的用量加大的同时,必定要相对增加玉米淀粉的使用量,

不过请记得,玉米淀粉太多,味道是有点怪怪的哦

6.在花生粘彻底凉透后,可放入密封的小罐中储存

 

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妞的更多独家私房菜

(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

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