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说好的天长地久——北欧版红豆沙汤圆(55道浪漫美食)

(2011-02-18 03:30:32)
标签:

美食

北欧

红豆

糯米粉

甜点

分类: 北欧美食,有滋有味

说好的天长地久——北欧版红豆沙汤圆(55道浪漫美食)

 

生查子•元夕

 

欧阳修

 

去年元夜时,花市灯如昼,

月上柳梢头,人约黄昏后。

今年元夜时,月与灯依旧。

不见去年人,泪满春衫袖。

 

还记得欧阳修这首脍炙人口的名篇吗?

还记得小时候,每逢正月十五,我们无比兴奋地跟随大人们,去看花灯、猜灯谜的热闹情形吗?

你可知道,元宵节赏灯的风俗,从汉代就开始了呢?

元宵节,古人称之为“元夕”、“上元节”,又叫“灯节”。不过,对于古代青年男女,正月十五这天,除了赏灯、拜月、吃元宵以外,还有着更重要的意义……

一直以来,妞都很执拗地认为:与其把充满悲情意味、永远讲述两地分居故事的“七夕”当做中国的情人节,倒不如把我们的元宵佳节认认真真地做为中国版St. Valentine's Day来庆祝。Why not?干嘛不呢?千百年来,中国的年轻人,不正是借着元宵赏灯这一天,寻觅、幽会自己心仪的对象吗?纵观中国两千年封建历史与文化,还有哪个时刻,可以像正月十五这天一样,让青年男女不受禁锢地接触啊?!

也正因其如此,才有了欧阳修“月上柳梢头,人约黄昏后”的诗篇啊!

可是现在,我们的元宵节又有什么呢?

我们的花灯呢?

我们的灯谜呢?

儿时的那些让我们快乐不已的耍龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓,都去了何处呢?

正月十五这一天,人们除了还记得煮元宵吃之外,眸子里还会闪耀出“众里寻他千百度”的期盼吗?我们还能见到顾盼生辉、寻觅心上人的流转目光吗?

怎么,什么都不见了呢……

莫非,是因为我们现代了,想要什么就有什么,而不去不在意从前的老风俗、不屑于以前的老黄历了?莫非,是因为我们不封建了,想见谁就见谁、想何时见就何时见了?莫非,是因为有了可以速战速决速速牵手的“非诚勿扰”?莫非,是因为千百个“百合”、“珍爱”、“世纪佳缘”,让我们不愁寻觅才子佳人了?莫非,我们不再介意古人引以为重的缘分与爱情、和美与忠诚,不再期待那份琴瑟相偕、心心相通、海枯石烂、天长地久了?

怪不得现在的人们都这样说:不求天下有情人都能成眷属,只愿成眷属的都是有情人啊! 

 
           

 

从北京飞赫尔辛基的航班上,看了任贤齐和大S演的《龙凤店》。虽然,是一部玩玩闹闹的喜剧片,但临近结尾的那首插曲《天长地久》却着实让人感动。(本文视频,就是电影版的歌曲《天长地久》,您也可以进入妞的播客欣赏视频。)

不论沧海桑田、时光流转,但愿人心不会变,但愿爱都可以天长地久……

 

说好的天长地久——北欧版红豆沙汤圆(55道浪漫美食)

 
北欧版红豆沙汤圆……
哈,这名字很有意思,对吧?汤圆明明是中国的食物呀,何来北欧版呢?
事情的由来,是这个样子滴:在这里,妞买不到中国糯米,更没有糯米粉,于是,便只好将就着用泰国糯米粉了。
 
说好的天长地久——北欧版红豆沙汤圆(55道浪漫美食)     说好的天长地久——北欧版红豆沙汤圆(55道浪漫美食)

至于汤圆的馅料,倒是花样多多、可繁可简呢!
要知道,北欧人酷爱甜食,特别是瑞典人,更是全世界的吃甜点大王。在这个国度中,可以拿来用作汤圆馅料的食材,实在是多不胜数。
我熟悉的中国朋友大多喜欢买甜杏仁膏、花生酱、芝麻酱做汤圆,CANDY KING的巧克力椰蓉、巧克力花生、巧克力棉花糖做汤圆也非常美味,而且很方便。不过,妞还是希望在上元灯节——这个充满了两千年浪漫色彩的日子里,做一份玫瑰色的美食,所以,妞选择做红豆馅汤圆。
 

说好的天长地久——北欧版红豆沙汤圆(55道浪漫美食) 

 
红豆,在我们这里几乎找不到红小豆,大红豆倒是很多见。
北欧人懒,一般不买生豆子回家,所以,超市里也便应运而生了各种已经加工好的制成品豆子。有大白豆、大红豆、鹰嘴豆、黄豆、黑豆、豌豆;有烤制的、有炸制的、有煮制的;有甜的、有咸的、有辣的、还有原味的。
以妞这种具备“神农尝百草”精神的吃货多年经验来判断,超市里“煮制的原味大红豆”最最适合做红豆沙。这种红豆煮得特别面,味道也特别正,做豆沙前只需要滤掉瓶子中的水就可以放进搅拌机中了。
 

说好的天长地久——北欧版红豆沙汤圆(55道浪漫美食)

 
磨好的豆沙,最好炒一炒,才能突显其香甜的味道。而我,则是用了一点点黄油来炒红豆沙的。如果你也想自己DIY豆沙,请一定试试用黄油吧!炒好的豆沙绝对比使用其他油的更好吃,而且,比使用猪油炒的豆沙更健康。

 

说好的天长地久——北欧版红豆沙汤圆(55道浪漫美食)

 

北欧版红豆沙汤圆

材料

大红豆(煮好的原味红豆)

砂糖

黄油

糯米粉

清水

 

做法

1.将瓶装红豆用清水略微冲洗,控干水分后,用搅碎器打成茸

2.中火,将炒锅烧热后,加入黄油和豆沙翻炒,待水分挥发后,加入糖炒匀,

停火,放凉备用

3.将三分之一糯米粉用热水烫开,加入剩下的糯米粉,添加适量凉水后,揉成面团

4.将糯米面团分为适量小份,包入红豆沙

5.汤锅中加入适量清水,烧开后,下入汤圆,中火煮到汤圆浮起

6.汤圆浮起后,小火再煮一至两分钟即可

 

说明

1.罐装的红豆都是浸泡在淡盐水中的,

搅碎前清洗一下,是为了保证红豆的味道更加纯正

2.先烫一部分面团,是为了糯米面团更有韧性,便于后面的操作 

 

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奉送给天下有情人的北欧浪漫美食

(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

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