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瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦

(2010-09-30 03:11:50)
标签:

美食

红菜头

瑞典

肉丸

烧麦

分类: 北欧美食,有滋有味

瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦

 

美丽有错吗?

即使答案是肯定的,我还是极度梦想着自己能够幸运地出错、而且一错再错、错上加错……呵呵,可惜,可惜,我不是美女。

很多人都在猜测:可以抗得住——“先是校长情人、继而局长情人、再而市长情人”——这种江湖传闻的女子,能够背得起硕大黑锅、对得起漫天流言蜚语的女人,应该是很美丽很美丽的。

关于那场闹了很久、也很热闹的所谓“绯闻”,妞前面的博文中写过。

您可以看下面几篇博文——

教师节,写给我最亏欠的人·1——心形贝浇汁意大利面

写给我最亏欠的人·2——以“触摸美好”为名的茶点

写给我最亏欠的人·3——煮对意面,选对汤

写给我最亏欠的人·完——这种豆腐,很芬兰 

 

可是,不得不很遗憾的说……纵然现在大街小巷、南来北往尽是大美女、小美女、年轻美女、资深美女,美人摩肩擦踵、俯拾皆是,可我,始终算不上其中的一个。

以前在台里,有一个关系特铁的哥们儿,动不动在我们一起出去采访的时候,就跟人家介绍说:“这位,是我们台的大才女”。每回,“才女”这个词儿都听得我心惊胆战、头皮发麻——因为,妞谨记“自古红颜多薄命,从来才女是恐龙”的千年古训……后来,妞实在受不了这帅哥的“吹捧”外加“变相批评”了,恶狠狠地冲他抗议道:“拜托,我有那么难看么?!”

瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦 哈哈,以此证明:妞虽然不是美女,但是很有一颗积极向上、追求美好的心态呢!

王蓉的歌《我不是美女》调侃得蛮有趣(本博文背景音乐就是《我不是美女》)

 

大怪兽 大怪兽
  大恐龙 大恐龙
 让人一看到它

  就想哭想吐没冲动
 现在人判断人
只不过三秒钟
  最喜欢魔鬼身材
  还有天使的面容

…… 

虽然唱的是玩笑话,可是,也算是符合那么一点点人之常情。

谁不喜欢看美女,谁的眼睛会拒绝美丽的东西?纵然,我们从小就被教育、被灌输着“要注意内涵”“要看本质”,可是,没有哪个人可以像圣人、像智者一样,“不观其相,直面其心”啊!

食物,不也是如此吗?很多陌生的、但是却让我们有勇气、有兴趣去尝试的新食材、新口味、新菜肴,正是因为它美丽的外表啊!倘若可以具备令人赏心悦目的外在,当然会赢得更多的机会,使人们慢慢认识自己、了解自己、认可自己——这,不算是“投机取巧”“走捷径”,而是顺应人的天性啊!

看似玄之又玄的道理,其实,你我心里都明白……OK,“道可道,非常道”,妞就不摇头晃脑叨叨“道”了。

妞今天做的这个烧麦,充分证明了“英雄难过美人关”的千古不变之真理……瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦 

 

瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦

 

做之前,喜羊羊看我在厨房切肉丁,然后,很是不屑地走过了、抽了抽鼻子,问了一句:“啊,又弄饺子呀?”

饺子,对于本人这个中国妞来说,实在是好吃得不能再好吃的美食,可金发碧眼的喜羊羊却并不买账。绝对食肉动物、有肉不能烂在锅里、大鱼大肉要摆在眼前、盛在盘子里的他认为,饺子外面的那层面皮纯属多余!“干吗不直接吃肉丸呢?”这是喜羊羊同学经常问我、也经常为此遭遇我狂殴的一句话。

北欧人喜欢吃肉丸,瑞典的小肉丸在中国也借IKEA(宜家家具)声名远播。妞以前专门写过瑞典小肉丸的做法,如果您感兴趣,可以看妞的这两篇博文(点击照片下博文标题即可进入)

 

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不一样,又何妨——营养健康的瑞典家常肉丸       师夷长技以制夷——瑞典人如何吃瑞典小肉丸

纯肉或是以肉为主料、添加少量辅料制成的肉丸,是北欧人、特别是超级喜欢丸子的“丸子控”——瑞典人的大爱。要知道,瑞典人的圣诞大餐里可以没有烤火鸡、没有烤火腿、没有熏肉,但是,绝对绝对不能没有肉丸!各种各样的丸子可以有不同的尺寸、可以有不同的味道,但是,有一点是不能变的:肉,一定得是主角。不然,所有瑞典人都会像喜羊羊一样,一脸迷茫地对着切开“肉丸”的,很是不解、很是失望地说一句:“肉,去哪儿了?” 

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红菜头是什么东东?长什么样子?有何营养?怎样做好吃?

您可以看妞前面的博文:

又到北欧“菜根季”  

用北欧方式解决北欧问题——4道红菜头美食

 

瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦

 

红菜头肉丸(如果做得大一点、扁一点的话,瑞典人就叫它“红菜头肉饼”啦瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦),是瑞典人在秋冬季经常会吃到的一种家常美食。当然,这段时间,一直到圣诞节的时候,人们也都可以在饭店里吃到这一类加了红菜头的大肉丸。

牛肉或者猪肉,或者是牛肉和猪肉混合的平衡脂肪含量的肉馅都可以用来做“红菜头肉丸”。红菜头独有的清香和丝丝甜味跟肉类很好的结合起来,而且,红菜头绚烂的红色也帮助肉馅呈现出更加诱人的色彩。真的,真的不是一般的好吃啊! 

这种肉和菜相融相合、相得益彰的好口味绝对不是“红菜头炖汤”“烧烤红菜头”所能表现出来的。以妞自己的口味来说,加入了红菜头的肉丸,比任何一种肉丸都要美味许多许多呢!各位,一定要试试啊! 

红菜头肉丸

材料

15%脂肪含量的肉馅 600克

中等大小的红菜头 2个

紫洋葱 0.5个

鸡蛋 1个

混合胡椒粉 2克

海盐 2小勺

砂糖 1小勺

白面包渣 100毫升

 

做法

1.红菜头用绞碎机或手动切丝器切为细小的碎粒,洋葱切为小粒

2.将肉馅和各种材料混合,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏约1小时

3.锅中放入少量橄榄油,将肉丸煎煮即可

*加工的方法还可以使用烤箱:

烤箱预热到175摄氏度后,将放肉丸的烤盘放入烤箱中层,

烤约35至50分钟即可(视肉丸大小而定)

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虽然喜羊羊不怎么感兴趣饺子,可是他超级喜欢吃红菜头肉丸啊!

既然,他喜欢吃那种“有肉看得见”的东西,我的饺子何不走一次“性感路线”?嗯,对,这次,就玩“暴露”好啦!

既然大家都说,真正的性感应该是“半遮半掩”,应该是“犹抱琵琶半遮面”,那么,本次“色诱”喜羊羊的美食就不应该是十足的“饺子”,而该是“烧麦”呢!于是,本日的家庭餐桌上便从“红菜头肉丸”,跨越式的华丽转身为“红菜头烧麦”啦! 

 

瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦

 

红菜头烧麦

材料

*肉馅材料

瘦肉 800克

中等大小红菜头 2个

小香葱 1把(妞自己种的哦,不对不对,是喜羊羊种的哈……)

混合胡椒粉 2克

生抽 2大勺

海盐 1大勺

砂糖 1小勺

*生糯米 100毫升

*面片材料

黑麦粉 200毫升

小麦通用粉 200毫升

盐1克

温水适量

 

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做法

1.将肉切为肉丁,红菜头和香葱切碎

2.黑麦粉、小麦粉和盐混合,将红菜头的汁水挤到面粉中

(尽可能挤得干一些,这样一来,

红菜头在加入到肉丁中的时候,就不会渗出过多的水)

加入适量温水,揉成面团,盖上湿布或放入有盖子的容器中保湿

3.将肉丁和红菜头、香葱、胡椒粉、生抽、盐和糖混合均匀,

放入冰箱冷藏

4.将糯米加入适量清水,做成熟米饭

5.平底锅中加热(可以加入适量油,不过,妞炒肉一般不放油瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦

下入腌好的肉丁快速翻炒,肉丁变色后,加入红菜头炒匀,

再加入熟的糯米粉拌匀即可停火

6.将面团切为合适大小的小份,擀成烧麦皮

7.包烧麦

8.蒸锅中加入适量水,将烧麦摆在笼屉上,上汽后蒸15分钟即可 

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哈哈哈,本次“色诱”很成功!喜羊羊同学在突然看到这种“红色的饺子”竟然还“能隐隐约约看到肉”的美食以后,决定不问那句“我可不可以不吃皮只吃肉丸?”

这小子竟然吃了无数“穿了漂亮衣服”的肉丸……

 

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马上就是十一长假了,各位像妞一样热爱美食、也乐于为家人准备美食的朋友,想必一定是会不辞劳苦地忙碌一番了。是啊,是啊,食物,对于我们来说,早已不仅仅是果腹那么基础、那么简单了,“吃什么”“怎么吃”倒是一件很让大家费心思想要去做好的事情。

 

妞在这里把自己DIY的华丽美食送给各位

希望能为您的节日餐桌添上几许美丽的色彩!

祝各位节日快乐!

(各篇博文点击照片下标题即可进入) 

红菜头美食

(为一篇,供5种)

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                 红菜头泡菜和沙拉                                红菜头面包  

 

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     红菜头月饼                     红菜头派 

用北欧方式解决北欧问题——4道红菜头美食(10种派)

 

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北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette 

 

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鲜榨橙汁

 

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