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北欧中国妞
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Home Is Where the Heart Is——体会家的味道

(2010-09-01 03:23:40)
标签:

美食

中餐

合集

三鲜饺子

包子

蔬菜

分类: 天涯咫尺,共同分享

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嘿嘿,各位,各位,不要太过惊讶哈……此时此刻,妞既没有回中国,妞的老爸老妈也没有来瑞典。Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道

本篇博文中的所有美食,都是妞上次回家时亲爱滴爹妈亲手给俺做的……原本,只是打算带回照片来,给喜羊羊同学显摆一下,顺便馋一馋他,不过,现在,我改主意了。

哈,女人多变,多变女人嘛,正常,正常啊!

 

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半岛人家的三鲜饺子

 

“好吃不如饺子,舒服不如倒着”,这句在华夏大地流传了千百年的老话儿,到今天,还焕发着勃勃的生命力。当然,物质极大丰富、科技高度发达的现代社会中,“饺子”和“倒着”不再单纯是众人眼中“最好吃的美食”和“最享受的姿势”,饺子——作为食物,倒着——作为动作,已俨然成为了人们诠释“幸福快乐”、理解“轻松舒坦”的代名词。

 同样是饺子,在偌大的中国,从南到北、从东到西,各个地区自然都会有着与其地方特色食材相适应的不同口味。而在我们山东青岛,三鲜饺子,则当之无愧地成为了最具地方特色的家常美食。

和有些省市风行的“素三鲜饺子”大不一样,青岛,这个曾经的海岛渔村,习惯了靠海吃海的人们当然是要把各种海产品放入自家饺子馅里的,比如说鱼,虾,蟹肉,各种贝类等等。所以,倘若是在青岛,倘若你听人说起饺子的“三鲜馅”,那么,这其中必定是要有“海货”的。而最最地道、也最最正宗的“三鲜”之一——“海鲜”,则应该是胶州湾海域特产的鹰爪虾——啊,对了,也就是咱们青岛话里说的:立虾。

饺子馅料中的另外“两鲜”,其实也都是蛮有讲究的:猪肉之鲜,当然是要够干净、够鲜活,还要肥瘦相宜;蔬菜之鲜,则是强调了蔬菜与时节的调和。“六月韭,臭死狗”,夏天的老韭菜,是不可用的;冬天的失水白菜,亦不能选取。沾了山东是农业大省的光,齐鲁大地应季的新鲜时蔬常年不断,章丘的大白菜、大葱、莱西的萝卜、马家沟的芹菜、胶南的甜椒、嫩韭菜等等,都是口味鲜香的三鲜饺子中不可或缺的好食材。

 

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老妈知道她家丫头是一个手笨嘴馋、却又酷爱饺子、包子的家伙。所以,每次我回青岛,老妈和老爸一定是要换着各种花样、各种食材包饺子、包包子给我吃……Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道

每每,在我撑得发誓“下顿我得绝食”的时候,老妈总是说,“算了吧,反正你回了瑞典自己也做不出好吃的饺子来。现在不吃,到那边可别后悔哈!”

好吃的饺子?

天啊,离开了胶东半岛,到哪里,还能凑齐了足够正宗、绝对新鲜、如此对味儿的“三鲜饺子”的各种材料呢?即便是有,又有谁的手艺能和最爱我的爸妈一较高下呢?没有,真的没有啊!因为我知道,真正的美食里还有烹饪者付出的那份爱与关心。这,也就是为什么再高档的酒楼、再奢侈的饕餮盛宴,总也比不了“家常菜”的美味、总也不及“妈妈的味道”!

 

青岛特色三鲜饺子

材料

虾仁猪肉芹菜黑木耳

生姜大葱

生抽香油盐糖

 

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做法

1.将立虾去除头尾,剥去虾皮、清除背部虾线

2.将葱姜切碎,用刀轻轻剁成葱姜蓉

3.在猪肉馅料中加入生抽、香油、盐、糖,按同一方向搅打2分钟,

加入葱姜蓉,继续按同一方向搅打2分钟

4.泡发好的黑木耳剪除根部硬蒂,用清水洗净,

放入开水锅中焯烫15秒后捞出,控水,放凉

5.将黑木耳切为黄豆大小的碎粒,加入到猪肉馅中,

继续按照相同方向搅打肉馅5分钟,然后用锅盖或保鲜膜盖好肉馅

6.芹菜切为小粒,用刀略微剁碎,在开始包饺子之前加入到猪肉馅中

(早放蔬菜进去,会出水的)

7.饺子包好以后,下入到开水锅中,煮到饺子浮起后,再煮约15至20分钟即可

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荠菜包子

 

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小白菜包子

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排骨霉干菜煲 

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老爸的三道快手小炒

No.1 火腿炒芹菜

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No.2 青椒西红柿炒豆腐

 

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No.3 杏鲍菇炒火腿

 

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Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道 咦?

一直致力于“全面而详尽地介绍、并亲力亲为DIY北欧美食”的中国妞,怎么一下子改走“胶东美食路线”啦?!呼啦啦上了这么多中餐干吗?

而且,这不都些是很普通的家常菜么?

莫非是突然想家?

……

Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道 我承认,我是想家。不过,不是突然才想家,家,是游子们一直都很想很想的啊……

 

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唐多令

吴文英
   何处合成愁?离人心上秋。纵芭蕉不雨也飕飕。都道晚凉天气好,有明月怕登楼。

年事梦中休,花空烟水流。燕辞归客尚淹留。垂柳不萦裙带住,谩长是、系行舟。

 

今天妞写的这些,其实,是考虑了好久……

因为,这不是简简单单的“北欧美食介绍”,也不是妞把自己DIY的成品拿出来,弄一番“菜品发布”。在这里,妞是很想好好地给博友苹果树和她的丈夫Bjorn回一封信。

抱歉啊,Lily,抱歉啊,Bjorn!请原谅,也请接受这一封被我拖了许久许久都没有完成的信……

信,说真的,妞老早就开始动手写了。可是,每写完一次,就总觉得没有准确地表达出自己想要说的意思。唉,本人素来如此!越是想说,想说的越多,就会越是无语、越是不知从何说起……

Lily,Bjorn,谢谢你们二位喜欢妞写的东西!妞很幸运,能在自己小小的博客空间里和你们认识。妞也很感激二位愿意告诉我你们的感受……不论是快乐或是不快,能有人愿意和妞一起分享,这,就是妞好大的福气呢!我很知足,很感恩了……

你们说,妞的“产品外观”似乎和“使用年限”不怎么相符,这事儿,让我得意Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道外加臭美了好多好多天,以至于出门的时候都会没事偷着乐。Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道 哈哈哈,妞比较厚颜比较无耻哈,只要有了表扬,我就骄傲,给点阳光,就必定晶晶亮。

可是,你们也知道的,性格决定命运……像妞这种少心没肝、大咧咧、不撞南墙心不死的笨女人,必定,要比别人经历更多的打击与挫折。好在,跌倒再爬起来的次数多了,被伤到、会痛到的创口一个个渐渐愈合了,人,也就会学乖了、成熟了。

作为一个无忧无虑地生长和生活在地广人稀、高福利国家的瑞典人,Bjorn也许永远都无法理解:为什么,中国人会比同龄的北欧人心智成熟很多。Bjorn也曾问过妞:你怎么可以有着那么多的人生阅历,会做这么那么美食,而看起来却很年轻呢……现在,Bjorn,我的回答,你懂了么?

其实,很多时候,我们是不得不去选择坚强的。就像我离开中国,就像我在这个举目无亲的异国他乡快乐地生活下去一样……我不能抱怨,更不可以天天以泪洗面,对不对?

人,不也是跟种子一样,要落地生根的吗?

没错,我承认,我是想家,我想念年事已高的奶奶,我想念疼我爱我的爸爸妈妈……在北欧,在这里,即使是车库里停着再好的沃尔沃、再炫的奔驰车,我也很少想过要开车去哪里。喜羊羊总是说,“你开车出去玩玩吧。”可是,我能去哪里啊?我想去哪里啊?没有什么人可以让我兴冲冲地跑去看上一眼,然后再狂奔几个小时回来的啊!

但是,这里,如今也是我的家啊。

去年过年的时候,我还一把鼻涕一把泪地给一位博友回信,劝过人家:心安之处即是家。这个道理,我也很明白的呀!

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 心安之处即是家(上) 

心安之处即是家(下)

 

认真地对待生活,认真地对待爱自己、自己爱的人,我想,唯有如此,人生才会快快乐乐吧?

Lily,你说的“聪明、睿智、坚强、能干”,这些优点我可一样儿都没占啊……也许,只是因为我通过博客把自己的生活呈现给大家,才会让博友们误以为我是“如此强大”的吧?!嘿嘿嘿,虽然俺不达标,但是听到了过奖之词,也还是一脸得意的笑,虽然,俺名不副实……

Lily,Bjorn,我把家乡菜搬进自己的博客来,是想你们可以到我的家乡青岛转一转、看一看。2011年春节,我一定是在山东过年的。真的是很希望那个时候,你们来青岛,妞陪你们“ha 啤酒,吃 ga la”(青岛话,就是“喝啤酒,吃蛤蜊”的意思)。要知道,最棒的青岛啤酒要到登州路啤酒一条街喝才行呢,也只有喝了登州路的青啤,才能说“我算是尝到了真正的青啤什么滋味了”。Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道 至于,这个在Norrboten的妞,我想,你们就不必大老远赶来了。这里的一切,和Bjorn熟悉的整个北欧没有什么不同,而对于Lily你来说,这里,也太过荒凉了。

Lily,有一点,我很认真很认真地告诉你:你很幸运……我猜,Bjorn之所以想让你到Norrboten来看我,是希望你可以逐步适应北欧平淡甚至是单调乏味的生活。我猜测,他的这份细心与体贴、他的这个小小心愿,都是不曾告诉过你的……好好爱这个善待你、心疼你的人吧,好好珍惜这份美好的感情。

心在这里,这里就是你的家了啊!

妞在此祝福你们二位啦!

 

妞特意整理出博文中的所有中餐菜肴

送给Lily和Bjorn

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如果你们现在还在中国的话,这些菜做起来都蛮简单的哦……

 

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爱的勇气——春季凉菜:气血两通香菜根

(哇卡卡,这篇博文中有妞当年在电视台的工作照哦Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道Home <wbr>Is <wbr>Where <wbr>the <wbr>Heart <wbr>Is——体会家的味道

 

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