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狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

(2010-10-22 04:06:07)
标签:

美食

瑞典

肉丸

肉弹

土豆

面粉

肉末

分类: 北欧美食,有滋有味
狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)


前面的故事在这里

狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

狭路相逢在流年·1——家常烤杂菜(16道北欧烤箱菜)


好友的新婚晚宴正在向“闹房”——所谓的“最高潮阶段”——推进,然而,此刻的我,已经“收拾停当”,着手“低调撤退”了。

这些年来,无论多好的朋友结婚,妞从来都没有尽职尽责地“站好最后一班岗”。狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食) 往往,在晚宴接近结束、重要嘉宾和双方长辈们已然离席、年轻人的各种恶搞节目即将上演之前,妞也就紧随着“VIP队伍”,偷偷摸摸、鬼鬼祟祟地开溜了。一个原因,是因为妞的老妈有一条“除非出差,晚上十点之前必须到家”的雷打不动的老套家规(为此,很多朋友都笑话妞,愣说妞像是“偷偷驾着南瓜马车跑出来的灰姑娘”狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食));再一个,也实在是因为妞不喜欢那种“现代式闹洞房”的喧闹与杂乱。虽然,我承认,自己非常爱玩,也酷爱热闹,可是,可是,可是,很多时候,我总会觉得:婚礼当天的最后一幕,对于一对新人来说,真的有点残忍、有点够折磨人呢!想想看,从筹备婚礼到婚宴当天,新郎、新娘早已疲惫不堪、累得不成样子了,可是,却还要强打精神,硬撑着,配合众多哥们儿姐们儿任性地折腾……狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食) 拜托,很多事情,你我不说,其实心里都很明白的——如今的洞房花烛夜,哪里还是我们父辈当年真正意义上的“一对新人”?难道还有必要通过旁人的“煽风点火”,让“羞涩的新娘”半推半就地依了“垂涎三尺的新郎”吗狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食) 现实点,早点让两位洗洗睡了,难道不是更好么?!

基于无比人道、无比贴心的考虑,妞这一次,当然,还是“故伎重演”、溜之大吉为妙……

做环顾四周、漫不经心状,我尽可能地不引起任何人注意,以小碎步“蹭”到婚宴大厅的门口,然后,置诸位礼仪小姐万分惊讶的目光于不顾,快速脱下高跟鞋,一手拎包、一手提鞋,撒丫子往电梯口狂奔。妞没有南瓜马车,更不是灰姑娘,不会因为迟了一分钟,金碧辉煌的皇家坐骑就会变回原形……

只是,只是……

说真的,此时此刻,在我心里,有一种不怎么良好的预感。狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食) 对于噩运,我总会有那么一点点先知先觉的小巫女的味道。而且,这些年来,几桩堪称人生中最为重大的倒霉事件的发生,还都验证了本人预感的高度准确性。虽然,妞现在的惶惶不安本没理由……可是,我就是觉得,今天这事儿,有什么地方不对劲儿。

跑得上气不接下气、两眼直冒金星儿的我,几乎是整个身体猛地扑向了嵌着电梯按键的墙面。好家伙,幸亏我没有摔倒,不然,我这张多灾多难、经常受伤的脸一定能摔得比平板电视还更平板!狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

从来也不是淑女,更不打算cosplay淑女的我,压根儿没打谱穿上鞋再按电梯键。光脚就光吧,上车再穿。狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食) 电梯,电梯,come on, come on!

好慢……从底层到顶层的旋转餐厅,也不怎么高啊,为什么需要这么久的时间!

正在犹豫着是不是干脆从消防通道的楼梯间往下冲的时候,“叮”!电梯,来了。狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

虽然此时的我仍然喘息未定,在别人看来,样子也必定够狼狈,可是,无论怎样,我还是无比乐意陶醉在电梯门自动打开时,那道越来越明亮的灯光照耀四周的感觉。很好,很美,很温暖……再过几秒钟,我就离开这里了;再过几秒钟,我的世界将恢复平静!

像个大土豆一般,“咚”的一头扎进了电梯间,正小人得志、面带微笑地转身、眯着眼睛选择电梯楼层按键的时候,嚯?!

柠柠?!

他,他,他,竟然“矗立”在电梯口!

“妈呀,你干嘛?!吓死我了!”我不由得大叫一声。

我万万没有料到,自己身后居然有人!而且,我更想不明白,自己怎么会被尾随得如此神不知鬼不觉?!当然了,以柠柠那身高、那腿长,我这种肉丸要用跑的速度(狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)球状身材,是不是用“滚”字更生动形象些?),人家快走几步,搞不好就撵上了呢!狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

“***,等一下,我有事跟你……”

“不必,不必!我更有事!”虽然有失风度,可没等柠柠说完,“礼貌欠奉”的我还是很不淑女地按下了电梯“关门”键。妞没有未卜先知的道行,但是,眼前的一切足以让我相信:如果此刻不溜,那么就是自找麻烦!

“你听我说……”

“对不起,您别了。我有急事,男朋友等着呢!”想都没想,第一时间里,我编出了一个自认为算得上有力度的谎言。

“你有男朋友?不可能!我姐说你没有。”

OMG!本人的闺蜜群里有叛徒!革命队伍里有奸细!狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食) 潜伏,有特务潜伏!

谎言如此轻易地被拆穿,我有点乱阵脚——本场婚礼的新娘子,是我的好朋友,这一点不容置疑;可是,此新娘子,更是眼前这位老兄的家人、柠柠的亲姐姐啊!孰远孰近,孰轻孰重,再明白不过的了……目前,最让我心里打怵的是:柠柠,他从我的好友、他的老姐那里,到底还了解到一些关于我的什么。不过,无论怎样,无论柠柠知道我什么,我们彼此间的信息量都是不对称、不对等的,因为,我对于他,这些年来的他,完全一无所知!

我正低头盯着没穿鞋子的脚尖儿琢磨如何应对的时候,借余光,发现柠柠已经走近了电梯间。“叮”,还是那完美的声音,电梯门优雅地关闭了!严丝合缝,密不透风……

“刚才那女孩找你,都说了些什么?”柠柠低头问我。

虽然彼此间站得很近,可我还是装作没听见的样子,继续以一副全神贯注的凝视状,换了一个不再是近地面的新目标、新方向——抬头,死盯着电梯门正上方的楼层显示屏。

“你听我说:我不喜欢腾腾!是我爸妈非逼我跟她……”

“对不起,这事儿,请不要跟我解释。谢谢!”素来说话语速就很快的我,这几个短句,更是快到不能再快地一口气说了出来。柠柠,腾腾,还有他们之间、两个家庭之间的关系,与我毫无瓜葛,何必要说给我听呢?喜欢与否,逼迫与否,和我有什么相干呢?!

“叮”!

电梯门打开的一霎那,始终不曾理会柠柠在说什么的我,道了声“再见”,便大步流星蹿出电梯间。

“***!”

“呀!你干吗?!不曾料到闯关未遂,遭遇秒杀,手腕被柠柠抓住了。狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食) 两个毫不相干的男女,在大庭广众之下公然拉拉扯扯,未免太失身份与颜面,未免也太港台腔、太三流肥皂剧了!

“***,能不能给我个机会?”

嗯?!机会?!什么机会?!我为什么要给他机会?!这个好像在琼瑶阿姨那儿经常会出现的句子,竟然活见鬼一样的让我给撞见了!不过,很遗憾,我这个很不“琼瑶”、很不“言情”的女人,在遭遇不熟悉套路的时候,唯一的反应便是:立马懵掉。

我一直以为,柠柠死活要跟我解释他和腾腾的关系,是很自作多情地确定我还喜欢着他;我一直以为,从楼上追到楼下,从电梯间拉扯到酒店大堂,柠柠此行的目的,是来安慰我曾受过他情伤的小心灵……可是,拜托,帅哥!纵然你是万人迷,可那个十六年前的傻丫头早已经长大了,那个曾经痴痴地暗恋过你的小女孩,早已不再是现在的我了。此情此景,此时此刻,你看我像是在等待、在渴求你的体恤和怜悯吗?!

“***,能不能给我个机会?”想必是我一脸的迷茫,大大出乎柠柠所料,他又重复了一遍刚才的话。

我很喜欢台湾作家苦苓曾经说过的一句话:“面子,是一时的事;幸福,是一辈子的事。如果,为了一时的颜面而错失一生的幸福,那么,你真的是太愚蠢了!”,我确信,自己不是那种笨女人;我确定,我绝不会因为一时小性儿或者怕丢脸,而不去争取自己想要的幸福。但是,值得我尽全力去争取的,或者说,我不会轻易放手的,应该而且必须是我认为的值得的人、值得的事,必须而且应该是一个成熟的女人在心智正常的状态下做出的判断。

……

(未完,待续……)

 

 

狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

 

各位,各位,请主意哦:妞今天介绍的这个其貌不扬的食物绝对很不一般,很不一般,很不一般,很不一般……狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

真的呀,妞不开玩笑哦!

这种看似大肉弹的东东,在瑞典,被人们称为pitepalt

 

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到目前为止,人类任何其他语言中,还都没有与pitepalt完全对应的名字。

妞之所以叫它“大肉弹”,算是“意译法”了:根据它的形状和口味特点,用东方式思维、现代汉语言进行描述。要知道,标准尺寸的pitepalt,差不多跟妞的拳头一般大小;而其中填充的则是“堪比巨型肉丸”的大量肉馅;圆滚滚的造型,比肉丸、肉球都还“大肢”了许多,非“肉弹”一词,方能表现它巨无霸之身形……

瑞典人编写的各类“瑞典语-英语”字典中,所有palt都被注释为:水煮的含有肉馅的面包。费劲不费劲啊,叫“煮肉包”“煮大饺子”“煮超级大肉汤圆”我看更生动形象、易懂易记呐!狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

对了,对了,聪明的英语版本维基百科(wikipedia),则干脆就使用了和瑞典语同样的叫法:pitepalt。

Pitepalt,是一种很奇怪的美食……妞一直也搞不明白:为什么,瑞典人可以敲鼓鸣锣地把他们大大小小的肉丸子推向海内外,而却把这种颇让瑞典国人引以为自豪的大肉弹“封存”在国门之内。狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食) 要知道,在瑞典,pitepalt的受欢迎和普及程度堪比饺子在中国的“老大”地位! 狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食) 要知道几乎每个瑞典家庭的餐桌上,几乎每一周,都会闪现pitepalt圆滚滚的身影!

 

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来吧,让我们一起看看这个“酒香也怕巷子深”的瑞典特色美食到底是什么。

 

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最初的Pitepalt产自瑞典北部城市Piteå,这也是它为什么以“pite-”作为其名字一部分的原因。也就是说,Piteå的人们发明创造了这种神似也形似于中国水煮肉馒头的东西。狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

 

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至于palt,则是对于一类食物的统称。

Palt是指用土豆和大麦或者小麦面粉做面皮、中间包裹肉馅的食物。瑞典各种各样的palt可以划分为两种:用生土豆和大麦面粉(或黑麦面粉)做面皮的,属于pitepalt;而使用半熟的土豆和小麦面粉做面皮的,则是kroppkakor。两大类palt非常好区分,颜色偏深的是pitepalt。

 

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各种palt还可以加入牛血、猪血或鹿血,这种palt的颜色是暗红色的。

 

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Palt很家常,也很容易做,味道,却并不会因为简单而打折扣。

差不多所有palt都是全肉的,使用的肉馅可以是猪肉碎末,也可以直接买来培根剁碎即可。至于包在肉馅外面的混合有土豆和面粉的材料,现代瑞典人大多会直接买现成的。您看,就是这种,类似普通面粉的外包装,袋子上就标有“pitepalt”字样。

 

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上面介绍palt的照片和制作过程图来自网上,供有兴趣而且巧手的各位筒子们围观、下手实践哈……

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当然,最最简单而省时省力的做法,自然是从超市里买来半成品palt,下水煮,然后,就可以开吃了。

 

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妞这次买的是肉末馅的pitepalt。

按照外包装的烹饪说明:在温水中(不需要沸腾)煮20分钟即可食用。

(加工时间比较短,因为这种pitepalt不是半生不熟,而是全熟的狭路相逢在流年·2——天下独一份:瑞典大肉弹(30道北欧美食)

 

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吃各种palt相配的东西,是很有讲究的:必须是越橘果酱和黄油。把小块的黄油放在切开的热腾腾的palt上面,在黄油迅速融化和肉馅、面皮合二为一的时候,沾上一点点酸酸甜甜的越橘果酱……
 

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香喷喷,却并不油腻!够家常,却不失情趣 ……

难怪,瑞典会有那么多palt狂,不论在家,还是在饭店,都不忘来上一份“瑞典大肉弹”呢!甚至,很多瑞典的上班族,连带饭,都时常选择palt啊!

 

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