书生傻气？

哈哈，易中天先生的新作中——“书生”、“意气”、“傻气”——多多少少、总归是有些许联系的。

由此看来，老爸的那一点点傻气是有道理、有根据的啦……

还记得妞此前博文《干吗要不快乐呢？》里，老爸的“惊艳”出场吗？

有一回，我们全家各个身着正装、捯饬得油头粉面地要去参加一个非常隆重的晚宴。

刚一出门，便听见头顶上飞舞的海鸥呱呱乱叫（我们家房子就在大海边，风景巨好，但是海鸥也超多！）。紧接着，就是老爸的一声大叫：“啊，天上飞过去的头，落在我的鸟屎上啦！！！”

这，就是我老爸呀！一个忙起工作来时差颠倒、愣是把傍晚六点当早晨、从不记得独生女儿上了几年级、在哪个班读书、在火车上埋头看英语报纸，抬头突然问我老妈“What is this”的很可爱的人——那时，我老妈正要让他和老妈的一个同事打招呼呢，老爸本想问“他叫什么”，结果却说成了“他是什么东西”！

明天（明天？为什么是明天？不知道来历……）就是父亲节了，妞在这里祝老爸节日快乐！

同时，妞也祝福天下所有做父亲的人节日快乐，天天快乐！

在这篇博文里，让妞秀一下老爸的手艺吧……

（嘿嘿，这些“daddy牌”美食都是妞今年春节回国时拍的，囤积至今，一直还没舍得发呢！） 

No.1 蒜薹炒乌鱼花

 

材料 

新鲜乌鱼 蒜薹彩椒 葱 姜

 

做法

 

1.将洗净的蒜薹切成小段，配菜的彩椒也切成与之协调的长条，并切好葱花和姜丝

 

2.将乌鱼洗净，头部触须部分切为和蒜薹段接近的长条，

乌鱼身体部分切分为几大块，并切上十字花刀

“十字花刀”切法：将乌鱼肉切为大片，然后，在乌鱼肉上切互相垂直的平行线。

请记得，每一刀都不要切到底，也就是说，下刀要足够深，但是还不能切断乌鱼肉

注意哦：切乌鱼的时候，一定要采用“十字花刀”的切法，

这样才能保证乌鱼肉既鲜嫩又够熟，

而且，还能吸取菜肴中汤汁的浓郁滋味

 

3.大火，烧一锅开水，将乌鱼肉下入水中，焯烫3秒钟，待鱼肉打卷后取出，

放入冰水中2-3分钟，再取出，沥干水分待用

（过冰水是为保证乌鱼肉口感的脆嫩）

 

4.将炒锅中加入适量植物油，大火烧热，加入葱姜爆锅，然后加入蒜薹快速翻炒2-3分钟

 

5.加入彩椒和乌鱼肉翻炒2-3分钟，加入适量生抽，最后加盐调味，即可出锅  

     

  

  

 

No.2 韭菜炒猪肝

 

 

材料 

猪肝 韭菜

葱花 姜丝 花椒

 

做法

 

1.将猪肝洗干净，切为片状，将洗净的韭菜切为小段

 

2.大火，热锅热油（需要比平常炒菜多一点的油），下入花椒、葱、姜，爆出香味

 

3.下入猪肝，快速翻炒，待猪肝变色后，加入适量生抽和少量老抽

 

4.临出锅前，加入韭菜翻炒几下，然后加盐调味即可


    

   



    

 

No.3 鲜虾白菜煲

 

 

材料 

新鲜大对虾 白菜

菠菜 胡萝卜 西红柿

葱 姜

 

做法

 

1.将鲜虾冲洗干净，去除虾背部泥线后，剥出虾肉，切为大段

（老爸清理虾线的手法相当高超：用一根牙签在虾头的背部挑一下，

再在接近虾尾的背部挑一下，整个一条泥线就给拽出来啦！

不过，能如此顺利拽出虾线的前提是：虾一定要特别新鲜）

 

2.各种蔬菜洗净，切为合适大小的片或者块

 

3.热油热锅，爆香葱花和姜丝后，下入虾段快速翻炒

 

4.待虾肉变色后，下入胡萝卜片和西红柿块，

待胡萝卜炒软、西红柿炒得近乎为浓酱的程度后，加入白菜和菠菜，

翻炒几下，盖锅盖焖2-3分钟，加盐调味，即可出锅