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像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

(2010-04-19 12:02:41)
标签:

美食

巧克力

百利

可可粉

姆米

芬兰

分类: 北欧美食,有滋有味

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

做这些巧克力球的时候,脑子里总是在浮现电影《阿甘正传》中的那句经典台词“Mom said, Life was like a box of chocolate ,you never know what you're gonna get”。

人生就像是一盒巧克力,你永远不会知道下一颗会是什么样的味道,不是么?

……

芬兰读书的几年间,倘若碰上心里特闷特烦特堵的时候,便会叫上我那善良可爱的室友一起跑去超市买巧克力。其实,我和她并非嗜甜如命,但是,我们却都喜欢把各种各样的巧克力一股脑地装在一个大大的纸袋里(CAND KING的巧克力真是种类多多啊),然后,猜测含着嘴里的下一颗会是怎样的滋味……

同样的原因,我也喜欢自己动手去做各种各样的巧克力。因为,即使是完全相同的材料,一点点小小的配比变化,也会带来味道、口感上好大的惊喜。像今天我做的这种巧克力、燕麦和椰丝的组合,已经hand-made了不知道有多少次。每次,我都会刻意地调整一下方子,每次,都会快乐地收获到新的感受。

有变化,才会有惊喜;有期待,才会有希望。

平凡忙碌的日子,只有自己去娱乐自己啊!

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

椰丝巧克力燕麦球

 

材料:

 

巧克力 100克

黄油 100克

高纯度无糖可可粉 3大勺(约25-30克)

砂糖 35-40克

香草糖粉 1小勺(约2-3克)

速溶咖啡 1小勺(约2-3克)

牛奶 50克

燕麦片 100克

椰蓉丝或碎末 50克

* 百利甜酒适量

* 棉花糖适量

  

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

 

做法:

 

1.将大碗中的巧克力、黄油切为小块,放入微波炉,中高火加温15秒后取出,

搅拌一下,再放入微波炉中15秒左右,使其基本融化

 

2.加入可可粉、砂糖、香草糖粉和速溶咖啡,搅拌均匀后,倒入牛奶

 

3.将混合好的材料再放入微波炉中加温15秒,

取出后充分搅拌,直到各种材料很好地融合

 

4.加入燕麦片,搅拌均匀

 

5.可以立刻就着手做巧克力球,

也可以将混合好的材料盖上保鲜膜或盖子,放入冰箱中冷藏1小时

*我更倾向于后者*

(如果立刻开始做巧克力球的话,此时比较难以粘合,那么,就放上一两块棉花糖,

将所有材料再放入微波炉中“叮”30秒左右,取出后迅速搅拌,

然后就可以借助棉花糖的黏性,轻易捏成巧克力燕麦球了)

 

6.混合的材料在冰箱中放置15分钟后,取出,

加入适量百利甜酒搅拌均匀后,再放回冰箱中冷藏

(这也不是必须要添加的,但是,加了百利甜酒的巧克力球实在是无上的美味啊!

妞疯狂推荐使用哦……)

 

7.将装材料的大碗取出,用西餐刀和勺配合,

做出一个个荔枝大小的巧克力燕麦球

(最好不要用手,不然,好不容易冻硬住的材料有化得软兮兮,也会沾得满手都是)

 

8.每做好一个巧克力球就在椰蓉丝中滚一滚

(必须每做好一个就立刻放入椰丝碎中快速滚动,

不然,等到小球变硬,就沾不上椰丝了)

 

9.可以立刻食用,也可以放入冰箱冷藏中,随吃随取

 

几点说明: 

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)


 

关于黄油:在北欧用黄油玩烘焙什么的,这种人性化的小设计真的太让人快乐了。按照这个一道一道的标线,每切下一块就是50克黄油。


像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

 

关于CACAO可可粉:

上面的这种可可粉,这是我做甜点、玩烘焙一定要用到的。

有着100多年美食制作历史、特别是以巧克力制品闻名的Fazer公司是芬兰最古老、也是最最著名的食品生产企业,Fazer的巧克力产品是全北欧最好也是最贵的。曾有很多芬兰人特别自豪地说过,他们的Fazer远比大名在外的瑞士巧克力更出色、更完美。

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

这种可可粉的纯度在99.9%,不含有任何糖份。

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

 

从纯可可粉的这份能量表上可以看出,其实,真正的coco热量并不高,几乎是和面粉相当。而我们畏之如虎的高热量,其实是来自添加到巧克力中的大量糖份。

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

当然了,这么好的可可粉也是制作巧克力热饮的顶级材料。不过,别忘记,还需要加糖的哦!

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

关于百利甜酒:

上等佳酿威士忌,爱尔兰特产新鲜奶油,香滑纯正的巧克力,如此完美的结合……对于甜点来说,拿捏得恰到好处的适量BAILEYS,绝对就是那锦上添花的一笔!

感觉世界上没有哪种酒能比百利甜酒更让我联想到爱情的味道,那么甜蜜蜜,那么醉人!别的酒都能戒,唯独BAILEYS,我可舍弃不了……

去年圣诞节的时候,我自己一个人喝掉了一大瓶这样的700毫升装百利,企图开第二瓶的时候,被喜羊羊同学“恶毒”地阻止了……本想回中国的时候趁机会疯狂补喝回来呢,却发现,在中国卖的百利仅仅是北欧百利的40%的价格。怕是假酒,我愣是没敢买……

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

看看能量表,热量值也不是很高……我这仅存的两瓶百利,估计,应该在“劳动节”之前就被我“劳动”没了……

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

  

酒精度:17度

容量:700毫升

喝一瓶,不算是酒鬼吧?

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

拍巧克力球照片的时候,我特意用到的盘子,你知道原因吗?

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

姆米(Mumin),这可是芬兰最深入人心、最家喻户晓、最老少皆知的卡通形象哦!

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

说起芬兰的系列童话故事《姆米》,到今天,已经有半个世纪还多的历史了。

这个影响了芬兰几代人、却依旧长盛不衰的系列童话故事,讲述的是幸福快乐的姆米一家还有他们的邻居们。故事里,圆圆胖胖、憨态可掬的姆米们长得很像Q版河马,他们和邻居都居住在芬兰美丽的森林里。故事里有宁静的湖泊,可爱的木屋,巨大的迷宫,还有大海、海滩、巫婆……

虽然这是讲给孩子们的故事,可是,《姆米》的作者——女作家、画家托维·马瑞卡·洋松(Tove Marika Jansson),却让每个小故事都时刻散发着对人性的关照,对世界、对人生富有哲理性的思考。

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

从1945年第一部《姆米》问世到现在,已经有近20部关于Mumin的系列故事书、连环画和漫画。从姆米的书、漫画、到电影、卡通片,如今已经被翻译成38种语言,流传于世界各地。

当然,姆米形象。也成为了最受芬兰人喜欢的卡通形象。在芬兰,所有带有姆米造型的各种产品比其他同种产品的价格要高出几倍甚至十几倍。

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

我的姆米杯子和盘子是喜羊羊的弟弟在两次圣诞节时送我的。当时,我还跑到喜羊羊那里笑话这个身高两米的大小伙子呢:“有没有搞错啊,这家伙也太Q了吧?”

“挺好啊,比较适合你用啊!”早该知道的,喜羊羊和他弟弟是一伙,不跟他说就好了。这下给了他“发挥想象力”的空间了:“不过,如果让我挑,我就不找姆米造型的,你相当适合用‘小my’ !”

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

小my (按照北欧字母发音,这个名字应该是发:,也就是我们汉语拼音里的m-ü-mü,四声),是《姆米》里很坏的一个小女孩。自打我开始留头发、扎小辫子以后,喜羊羊同学就亲切滴叫俺“lilla my”(小my)!


 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

 

像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)


像姆米一样快乐生活——椰丝巧克力燕麦球(16种甜点)

  

我这人贪财,所以,从我发现自己的这套杯子和盘子够买一打普通的碗碗盘盘以后,就拒绝经常使用我的Mumin了。当然,拍一拍巧克力球的时候,还是可以欣然拿出来晒晒滴,应该不会有破损可能哈?……

 

 中国妞的北欧甜点

(点击标题可进入)

 

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