奥地利自罗马时代起就开始种植Grüner Veltliner（绿维特利纳）了，它是奥地利目前栽培面积最大的白葡萄品种，栽培面积为50，876英亩，占总栽培面积的37％。虽然东欧也有栽培该品种，但奥地利可谓是Grüner Veltliner的家乡了，而最为出名的就是葡萄酒地区（Weinviertel），多瑙河流域（Danube River）的瓦豪河谷(Wachau)，克雷姆斯谷（Kremstal）和坎普谷（Kamptal）了，这些地区较低的产量与较高的成熟度使其酒质更佳，口味更醇厚。      Grüner Veltliner具有柑橘与葡萄柚的香气，并带有独特的白胡椒风味。酸度高，结构紧密，有矿物质特性。可贮藏，随着时间的推移，会散发出迷人的热带水果风味。

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Muscat Blanc
别名：白布苏依奥卡、塔米扬卡。欧亚种。原产地中海东部沿岸，是MUSCAT系统中最古老的品种之一。最早由日本引入我国，1955年又从罗马尼来引入。现在东北、西北、华北和华东等地有少量栽培。
特性：果穗中等大，平均重300g，长17.3cm，宽11.3cm，圆柱形带副穗，果粒着生极紧密。果粒中等大，平均粒重2.8-3.6克，近圆形，绿黄色，皮薄，果肉多汁，味甜，有浓郁的玫瑰香味。含糖量20%，含酸量0.5%-0.77%，出汁率78%。喜高温干燥，对土壤要求不严，山地、平地均宜，栽培在富钙土壤上品质更为优良。结果枝点总芽眼数的44.7%，每果枝多结两穗果，分别着生于第四、五节或第五、六节。副芽成花力强，副梢结实力中实，果实成熟一致。在山东济南地区4月上旬萌芽，5月中旬开花，8月中下旬果实成熟，为中熟酿造品种。小白玫瑰为优良的酿造与鲜食兼用品种。适于酿制白甜酒，酒质优良，果香和酒香浓郁，酒体醇厚。树势中庸，适于篱架栽培，中、短梢混合修剪，小白玫瑰抗病力弱，易受黑痘病、白腐病、灰霉病为害，生产上要及早进行防治。适宜在华北、西北积温较高的地区栽植。该品种果实成熟时易招引蜂和金龟子为害，生产上要重视和预防。

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Trebbiano是意大利种植最多的白葡萄品种。

　　非常非常多产。气味简单清浅。大多是做为基酒，加上其它白葡萄，增加了风味后，才比较屎系弊霾途啤；蛘呤怯美吹髋淦渌獯罄暮炀疲鏑hianti，增加其果香味。
　　Trebbiano是意大利文。在法国，被称之为Ugni Blanc [OO-nee] 或 Saint Emilion。种植面积非常非常的大，尤其是在Cognac 跟Armagnac (都是高级白兰地产区)。还是用来做白兰地的葡萄品种。

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施埃博（Scheurebe）
它是德国特有的葡萄品种，早熟易种植，经常被用来酿造精选酒（Auslese）以上级别的葡萄酒，比雷司令更能适应德国冰冻天气，所以施埃博品种冰酒的出产机率要比雷司令大。在德国，有不少冰酒是由该品种葡萄来酿制。但是无论从味道上还是精致的特性上都无法与贵族品种雷司令相媲美。

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威代尔（Vidal）属于白色葡萄品种类，是白玉霓（Ugni blanc）和Seyval Blanc的杂交后代，在法国称为Vidal Blanc或Vidal 256,在加拿大与美国东部有大量种植,是一耐寒品种是加拿大酿造典型冰葡萄酒的主要原料品种之一。

 

　　成熟缓慢但稳定,皮厚,较易繁殖和果汁丰富,很适合贵腐酒或冰酒的酿制.虽然是源自法国，但是在法国几乎已绝迹，因其抗严寒能力较强，在加拿大广泛种植，已成为加拿大的标志性葡萄品种。威代尔很适应严寒，只是生产出来的冰酒香气不够丰富细腻，酒质酸性高,酒味略呈平淡和酒质有稀薄的感觉。香气非常浓郁，经常有菠萝、芒果与杏桃及蜂蜜等甜熟的香气。

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Aligote 阿里高特
原产地：法国勃艮地
品种介绍: 白葡萄种,植株生长迅速，萌芽多绒毛，叶片中等大小，叶边锯齿状明显，边部轻轻自卷。非晚熟品种，果实成熟时颗粒小，呈椭圆柱型，白黄色。
种植区域： 全球约23000公顷,法国1700公顷左右，主要在勃艮地，品均产量5—7吨/公顷。有两个AOC命名: Bourgogne Aligote 和 Bouzeron, 本地起泡酒也有使用。其他地区在东欧很多国家有栽种，其中罗马尼亚平原栽种区产量达15吨以上/公顷。并且习惯葡萄完全成熟后采摘，减少酒中酸度.在瑞士、加拿大、加利福尼亚、智利也都有栽种。
品种特色：成酒轻柔口感，可口的酸度，适合年轻时饮用。在勃艮地经常与黑醋栗果酒（ Crème de Cassis）调合后饮用，非常流行，名为KIR酒。

麝香葡萄家族里最细腻、最典型的一种白葡萄品种，来源地法国南方，具有不可比拟的玫瑰花香，适合酿造干白葡萄酒和玫瑰红酒，甚至香气浓郁的自然甜白酒。
它的历史久远，在文学作品里面，希腊人称其为“Anathelicon moschaton”，而意大利人称其为“Apianae”，希腊人把它传给了意大利人，意大利人把它带到了法国。
它非常适宜生长于贫瘠的山丘，石砾土和黏土。全世界种植小粒麝香最多的国家是西班牙，主要分布于瓦伦斯Valence、阿利坎特Alicante、马拉加Malaga 以及加那利群岛 les 頻es Canaries等地。
葡萄穗大小中等、少有副穗、穗体圆柱形、穗长、果粒紧凑、浆果圆、中等琥珀黄色、皮厚。早熟，成熟后表面长有红棕色斑点，肉结实、多汁、极甜且具麝香味。

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Bourboulenc（布尔布兰）：难种植、长势旺的品种，9月25至10月25日之间成熟。因为成熟晚，需要高温的气候，只种植在南部。生产新鲜清爽、低酒精度的白葡萄酒，带有花香，适合年轻饮用。

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Clairette（克莱雷）：长势非常旺，成熟与9月25～10月25日之间。对风敏感，喜好贫瘠干燥多石而温暖的土壤。对氧化敏感，可生产活跃，重酒体，带有复杂精致花香的葡萄酒。

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　Grenache Blanc（白歌海娜）：长势旺，中等成熟时间，其他与Grenache Noir类似。生产非常full bodied，和谐的白酒，酸度较低，回味长。用于教皇新城堡，Cotes du Rhone白酒中起调和作用。

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Roussanne（瑚珊）：中等长势，一般在9月成熟。精致的品种，喜好温暖，多石，透水性好的土壤，贫瘠干旱的山边地带，或者多石，掺有石灰石碎粒的土壤。生产优雅、精致复杂的葡萄酒，带有忍冬花或者鸢尾花的花香。

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Marsanne（玛珊）：生长势非常旺，成熟在9月15日以后。是一种比较难打理的葡萄，应种植于不肥沃的山边的地方。喜好温暖，多石的北隆河地区。有力，酸度中等，带有花、榛子的香气。

 

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格乌兹塔明那（GEWURZTRAMINER）原产于意大利，但目前几乎世界各地都有种植，以法国阿尔萨斯产区最为重要，在部份地区又称为Traminer。属早熟品种，较不适合过于炎热的气候。葡萄颜色呈粉红及黄色，所产酒金黄且带微红桃红，香味非常独特浓郁，主要香系有玫瑰，热带水果 (荔枝)，香料和麝香等。酒精含量高，但酸度则经常不足。主要用来生产干白酒(不含糖份)，但口味却常带甘添。于特殊年份也可生产迟摘或贵腐甜白酒。

 

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　雷司令（RIESLING）又称丽丝玲、薏思林，其原产地一直成谜，最早的种植纪录在德国的莱茵河区。是德国和阿尔萨斯最优良细致的品种。属晚熟型，适合大陆性气候 (如莱茵河区)，耐冷，多种植于向阳斜坡及砂质粘土，产量大，雷司令为优质品种中最高 所产葡萄酒品种特性明显，淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿泉质香味。酸度强，但常能与酒中的甘甜口味感相平衡；丰富，细致，均衡，非常适合久存。 除生产白酒外，所产迟摘和贵腐甜白酒品质优异，即使成熟度过高也常能保持高酸度，香味浓烈优雅，可经数十年的陈年，品质可媲美塞米雍 (Semillon)。
雷司令目前已普偏种植各地，以乌克兰的种植面积最大，但以莱茵河谷所产最为著名，如莱茵高 (Rheingau) 和摩塞尔 (Mosel) 等。 Riesling Italico 又称为 Welschriesling，是一品质普通的品种，但在东欧也称为雷司令，事实上和雷司令无任何关系

 

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西万尼（ Silvaner）又称里斯林西万尼，雷司令西万尼。属欧亚种，原产于德国、瑞士。l955年由匈牙利引入我国。
　　西万尼果穗中等大小，穗长15厘米，宽11.1厘米，重391.8克，圆锥形。有歧肩，中等紧密，果粒小，纵径18毫米，横径16毫米，百粒平均重295克。近圆形，整齐。果皮黄绿色，薄，味甜。无香味。每粒果有3～4粒种子，品质优良，7月中旬始熟，8月上旬成熟。

 

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灰雷司令(Grey Riesling)又名灰意斯林、雷斯林、里斯林、雷司令。原产德国、欧亚种。我国于1892年从西欧引入山东省烟台市。山东省胶东半岛有较大面积的栽培。
　　灰雷司令嫩梢绿色稍带红色。幼叶绿带橙黄色。一年生枝褐色，有条纹。成龄叶片中等大，心脏形，叶柄洼闭合，秋叶黄色。两性花。果穗中等，圆柱形。果粒着生紧密，成熟—致，粒小近圆形，黄褐色，阳面有红色晕斑，百粒重130～150g，每果有种子2～3粒，汁多味甜，有清香。浆果含糖量170—210g／L，含酸量5～7g／L，出汁率68—72％。所酿之酒浅禾杆黄色，香气完整，柔和，回味延绵，酒质佳。
  灰雷司令植株生长势中，芽眼萌发率中，结实力中～强，产量中，枝条较直立，抗病性中。
     该品种适应性较强，较易栽培，但抗病性较差。所酿之酒品质极佳，是德国古老的酿酒良种，具典型性。

 

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米勒(Muller Thurgau)又名米勒—特劳多。原产德国，欧亚种。1882年由瑞士育种家米勒(Muller)在德国用Riesling X Sylvaner杂交育成。我国自80年代先后从德国等引进北京、河北、山东、安徽等地。
  米勒嫩梢与幼叶均为黄绿色。—年生枝褐色。成龄叶片中等人，心脏形，叶柄洼宽矢形，秋叶黄色。两性花。果穗中，圆锥形：少数有副梢，果粒着生极紧，成熟一致，粒中，椭圆形，黄绿色带斑点，百粒重。180—210g，每果有种子2～4粒，肉软、味清香。桨果含糖量170～200g／Ｌ，含酸量6～8g／Ｌ，出汁率65～75％。所酿之酒色浅略带绿色，酒香、果香优美，余味清香。
　　米勒植株生长势中～强，芽眼萌发率中，结实力强，产量中～高，适应性较强，易感炭疽病。
　　该品种适应性较强，抗病力中，应注意通风透光。所酿之酒品质极佳，是德国栽培最有名的品种之一。

 

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长相思(Sauvignon Blanc)又名索味浓、白苏味浓、苏味浓、颂维翁。原产法国、欧亚种。我国于1892年从西欧引入山东省烟台市，80年代又从法国直接引人北京、河北、山东等地。
　　长相思嫩梢深绿色。幼叶绿色。一年生枝赤褐色。成龄叶片中等大，圆形，叶柄洼开张，圆形，秋叶黄色。果穗中，圆柱～圆锥形。果粒着生紧，成熟较一致，粒小，近圆形，黄绿色，百粒重180～210g，每果有种子1—2粒，汁多味甜。浆果含糖量170—200g／L，含酸量6—8g／L，出汁率65—75％。所酿之酒浅黄色，清香爽口，回味延绵。
  长相思植株生长势中～强，芽眼萌发率中，结实力高，产量中～高，适应性强，抗病性中～弱，易感白腐病，喜肥水，适于立架栽培。
该品种抗性较强，较耐低温，栽培性状一般。所酿之酒浅黄色，果香浓。在法国常与赛美蓉(Sémilion)和麝香葡萄(Muscadelle)共同酿成著名的索丹(Sautarnes)葡萄酒。适当早采可酿起泡酒。

白羽（ркацители ）又名尔卡齐即利、白翼、苏58号。原产格鲁吉亚，欧亚种。我国于1956年从莫斯科引入北京。
　　白羽嫩梢紫红色。幼叶黄绿带酒红色。一年生枝深褐色。成龄叶片中～小，心脏形，叶柄洼为尖底深矢形，秋叶黄色，两性花。果穗中，圆柱或圆锥形，副穗大，有时似双穗。果粒着生紧，成熟一致，粒中，椭圆形，金黄色，上有明显的棕色斑点，百粒重155—230g，每果有种子3～4粒，肉软味甜。浆果含糖量为120～190g／L，含酸量8～10g/L，出汁率80％。所酿之酒为浅黄色，果香酒香协调、酒体完整，回味延绵。
  白羽植株生长势中，芽眼萌发率高，结实力强，产量高～丰。适应性强、较抗病，枝蔓直立性强，夏梢生长势弱，耐盐碱，抗旱力较强。
　　该品种栽培性状好、适应性强，易管理。所酿之酒品质佳，同时还是酿造白兰地、起泡酒和果汁的较好品种，是我国目前酿造白葡萄酒主栽品种之一。

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龙眼又名秋子、狮子眼、猫眼、老虎眼、紫葡萄。该品种在我国具有悠久的历史，起源不详，是我国古老的栽培品种，欧亚种。我国广泛栽培，从黄土高原的兰州到山西清徐、河北昌黎和山东的平度县均有栽培。   
  龙眼嫩梢绿色。幼叶绿色。一年生枝红褐色。成龄叶片中～大，肾形，叶柄洼宽拱形，秋叶红色。两性花。果穗大，圆锥形，有歧肩，果粒着生紧，粒大，近圆形，红紫色。百粒重550～600g，每果有种子1～3粒，多汁，味清香。浆果含糖量120～180g／L，含酸量8～9g／L，出汁率75～80％。所酿之酒，淡黄色，酒香纯正，具果香，酒体细致，柔和爽口，回味延绵。
  龙眼植株生长势强，芽眼萌发率中～高，结实力低，产量中～高，喜肥水，要求小气候条件较严，抗病性中，抗旱、耐盐碱力强。
  该品种适应性强，但要求较好的小气候条件才能发挥其特性。极晚熟，耐贮运，适宜棚架栽培。所酿之酒品质极佳，是我国酿造高级白葡萄酒主要良种之一。也是我国古老的鲜食良种

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泉白原产中国，欧亚种。1957年山东省酿酒葡萄科学研究所(原山东葡萄试验站，下同)用灰雷司令X味儿多杂交育成。1979年定名。
　　泉白嫩梢及幼叶均为暗紫色，密生白色茸毛。一年生枝黄褐色。成龄叶片中～小，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶黄色。两性花。果穗中，圆锥形，果粒着生紧，圆形，黄绿色，有明显斑点，百粒重330～360g，每果有种子2—3粒，肉软多汁，味酸甜。浆果含糖量150～180g／L，含酸量7～8．5g／L，出汁率80％。所酿之酒浅黄绿色，清香爽口，酒质细致，酒体丰满，回味延绵。
  泉白植株生长势强，芽眼萌发率高，结实力强，产量中～高，喜肥水，抗病性中，适应性较强，适于立架栽培，中、短梢修剪。
　　该品种适于壤土、沙土地栽培，结果早，易丰产，早熟。栽培性状优于同类型品种。所酿之酒具“雷司令”品系的典型性，酒质佳。
灰比诺(Pinot　Gris)又名灰品乐、李将军、灰皮乐。原产法国，欧亚种。我国于1892年从西欧引入山东省烟台市。

 

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  灰比诺嫩梢淡绿带紫红色条纹。幼叶绿色。一年生枝棕褐色。成龄叶片中，近圆形，叶柄洼为窄拱形，秋叶黄色。两性花。果穗中，圆柱形，果粒着生紧，粒中，椭圆形，紫褐色。百粒重160～200g，每果有种子1～2粒，皮薄，味甜清香。浆果含糖量160～195g／Ｌ，含酸量7～log／Ｌ，出汁率75％。所酿之酒浅黄色，清香爽口，酒体完整，回味延绵，具“品乐”品系的典型性。
　　灰比诺植株生长势中，芽眼萌发率中，结实力强，副稍易结实，产量中，较抗病，适于立架栽培，中、短梢修剪。
　　该品种是黑品乐的芽变，故其具有相似的品质，适宜酿造起泡葡萄酒或干白葡萄酒，与黑品乐、白品乐搭配酒质更佳。

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琼瑶浆(Traminer)(Gewürztraminer)又名特拉密。原产中欧(德国南部、奥地利及意大利北部)，欧亚种。我国于1892年从西欧引入山东省烟台，1980年前后多次从法国等引入北京、郑州等地。
　　琼瑶浆嫩梢红带绿色。幼叶绿色附加酒红色。一年生枝褐色。成龄叶片小，圆形，叶柄洼开张窄矢形，秋叶红色。两性花。果穗中等大，圆锥形。果粒着生紧，粒小，近圆形，粉红～紫红色。百粒重170～210g，每果有种子1～4粒，汁多味甜。浆果含糖量180～210g／L，含酸量8—9g／L，出汁率75％。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，酒体完整。
　　琼瑶浆植株生长势弱，芽眼萌发率中，结实力强，产量中，抗病力较强，适应性强。
　　该品种含糖较高，是西欧古老的酿酒良种。它另有一变种，果色为黄色，产量更低，其余无多大差异

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白玉霓(Ugni　Blanc)(Saint　Emilion)又名白玉尼、小白、白羽霓、白友谊、脆比诺，圣"爱利翁。原产法国、欧亚种。我国于1957年从匈牙利引入北京，1974年又从法国引入。
  白玉霓嫩梢黄绿色有红色条纹。幼叶黄绿色。一年生枝红褐色。成龄叶片中、心脏形，叶柄洼矢形，秋叶黄色。两性花。果穗中～大，圆锥～分枝形，果粒着生松，粒中～小，圆形，黄色。百粒重200～230g，每果有种子1～2粒，皮薄、肉软多汁，味酸甜。浆果含糖量150～180g／l含酸量8～10g／Ｌ，出汁率75～80％。所酿之酒微黄，澄清晶亮，果香浓，醇和爽口，略酸，回味良好。
　　白玉霓植株生长势强，芽眼萌发率高，结实力强，产量高～丰，较抗病，但易感霜霉及毛毡病。
该品种是法国科涅克(Cognac)地区著名的酿造白兰地优良品种。我国各地试栽后认为产量高，酒质优，是酿造白兰地和白葡萄酒的良种。

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白福儿(Folle　Blanche)原产法国，欧亚种。我国于1974年从法国引入北京、山东烟台等地。目前仅少数单位有保存。
  白福儿嫩梢与幼叶均为黄绿色。一年生枝黄褐色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶黄色。两性花。果穗小，圆锥形，果粒着生紧，粒中～小，圆形，浅绿白色，百粒重180～230g，每果有种子1～2粒，多汁，味酸甜。浆果含糖量160～180g／Ｌ，含酸量8～9.5g／Ｌ，出汁率68～75％。所酿之酒浅黄色，果香清爽，略酸，回味长。   
  白福儿植株生长势强，芽眼萌发率高，抗病性中，易感霜霉病，产量高，适于立架、小棚架栽培。
　　该品种产量虽然高，但易受霜霉病为害。所酿之酒品质良。它与白玉霓，鸽笼白均为法国白兰地名种。

 

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鸽笼白(Colombard)(Columber)又名哥伦巴。原产法国，欧亚种。我国于1974年从法国引入北京、山东烟台等地。
　　鸽笼白嫩梢与幼叶均为黄绿色。一年生枝黄褐色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶黄色。两性花。果穗小，圆锥形，果粒着生中等紧，粒中，椭圆形，浅黄色，百粒重190～240g，每果有种子1～2粒，肉软多汁，味酸甜。浆果，含糖量150～180g／L，含酸量7～log／Ｌ，出汁率70～75％。所酿之酒浅黄色，澄清透明，果香浓，酸略高。

甜水又称白玛瑙。属欧亚种。
　　果穗中等大小，穗长16厘米，宽9厘米，重263克，果穗圆锥形，极紧密，果粒小，纵径17毫米横径15毫米，百粒平均重170克，果粒卵圆形。果皮绿黄色，薄，果粉厚，每粒果有2～4粒种子，果肉有清香味，多汁。品质中上。7月上旬始熟，8月中旬成熟。

　　甜水生长势强。较丰产，抗病性弱，易感白腐病。

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白品乐(Pinot　Blanc)(Weisser　Burgunder）又名白根地、大宛白、白彼诺、白美酿、白皮乐。原产法国，欧亚种，是灰品乐的芽变。我国于1892年从西欧引入山东省烟台市，1956年又从东欧引入，1980年后再次从法国直接引入北京、山东等地。目前国内很少栽培，仅有少数科研单位与酒厂试栽。
  　嫩梢淡绿色。幼叶绿色。一年生枝黄棕色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼开张矢形，秋叶黄色。两性花。果穗中～小，圆柱或圆锥形，果粒着生紧，粒小，近圆形，绿黄色，百粒重120～140g，每果有种子1～2粒，皮薄，肉软多汁，味酸甜。浆果含糖量140～210g／Ｌ，含酸量5～9g／Ｌ，出汁率75％，所酿之酒浅金黄色，澄清透明、柔和爽口，酒香醇厚，酒体丰满。 
　　植株生长势中，芽眼萌发率高，产量中，适应性较强，抗病性中，适于立架栽培，中、短梢修剪。生长日数130天左右，有效积温3000℃。
植株生长势等性状基本与灰品乐相似，但其农业特性较灰品乐好。酒质具有“品乐”品系的典型性，是酿造白葡萄酒与起泡葡萄酒的良种之一，很有发展前途，各地可试栽。