在蓬莱有两大特色美食，一是巴掌大的鲅鱼水饺，一是蓬莱小面。

鲅鱼水饺随便哪个饺子馆哪个时间都能吃上，但小面却不是，小面是早点，最多到中午就关门了！这点没有哪个攻略上写清楚，初到蓬莱的人不可能明白这一点！

网络信息这么发达，却少有工作做得细致，社会浮躁在方方面面。

没办法，在蓬莱住了一晚上，就等第二天早上去吃蓬莱小面。

在蓬莱只要抓住人打听小面，必说建兴，百分之百。稳妥起见打个电话过去，老板挺热情告诉我凌晨4点半开始营业，呵呵，正好，吃完小面奔烟台还能赶上早集地摊……。

4点多的蓬莱城里还没见行人，早锻炼的都少，出租也不见，走了一半才打上车，1公里多就到了。

饭馆里已经有顾客了，老板亲自掌勺，见我一脸茫然就认出是昨天打电话的了。

面是碱面，手工拉，比较细，一碗一碗煮出来，待顾客要什么卤子浇什么浇头。

蓬莱小面的技术含金量全在卤子上了，海蛎、扇贝、海胆、海肠、海参、海鱼、甚至大虾都拿来做卤子，小面的小字大约就是小海鲜的意思。

也有说蓬莱小面的名字源于面量小、面条细，但无论何种说法，创始于清代的蓬莱小面经过百余年一直延续至今已经成为非物质文化遗产。

蓬莱小面的名气甚大，但价格非常之低，2块5到3块一碗的海鲜面放内地得加个0。

用98元住宿费换来的2块5小面，值。

具有一只碗口长大虾的大虾面也只要15元！哈哈，比青岛便宜一半。

海蛎是我最爱吃的，从北吃到南，南方的蚝有巴掌大，北方的海蛎子指甲盖大。

海鲜汤，勾芡，打蛋花，加入各式各样的小海货，成为海蛎、扇贝、海肠等等各种小面。小面有三分面七分卤之说，用加吉鱼吊底汤，再加入各式海味鲜美程度无与伦比。

腌香椿、韭菜酱、辣椒酱、芥菜碎，都是拌面的好佐料。

靠海吃海这话不错，蓬莱的两大美食鲅鱼大饺和小面都是海鲜和面食的最好结合。之前对山东的面条没有太深印象，只觉着自己常年在山陕行走怎么还能青睐别处的面呢？事实证明谬矣，论面没得比晋陕，论卤子还得说胶东。

叫小面的小吃还有重庆小面，这两年随着孟非红遍南北，跟风来小面除了小字上意义相近外，其他如天壤，重庆小面重刺激，蓬莱小面在汤头。

建兴面馆的老板告知，面馆出来右转，十字路口前行，是老汽车站，去烟台的客车都打这儿过路，也有顺道合乘的，遇到一保险公司上班的王哥们，30元送到辛庄路古玩市场，又是另一话题……。