鸡音通妓，召妓便俗称叫鸡。鸡妓都是任人百般蹂躏宰割的命运，其身世无奈辛酸倒也相似。

    对鸡肉我没什么兴趣，缘于有次一口猛咬，锋利的鸡骨刺破上腭，弄得满嘴血。从此吃得小心谨慎，两三块浅尝即止。桌上如有猪牛之类的无骨纯肉，干脆不夹。对妓我也没兴趣，至今没召过妓，这在众损友中显得很虚伪很没见识很老土，几个老嫖客经常扬言带我去威番几下，让我出淤泥而尽墨。当然这不等于我不喜欢美女，只是不愿意拿钱买性，江湖上有个理由深得我心：“召妓做爱，出力流汗的是男人，凭啥还要男人付钱？、、、、、、”啊弥陀佛！对此，我以为然。

    家里杀鸡我打小就爱帮忙，提鸡脚绑翅膀、调盐水放鸡血、烧开水拔鸡毛，啥事都撅起屁股抢着干。特别是事后会小心收集好鸡内金和鸡毛，那可是贵重物品，留起来和货郎换钱的。独立操刀第一次杀鸡，我还不够十岁，大年三十，外婆忙不过来，扔两只鸡给我。这活有趣，我接。把刀磨得两边埕亮，狠狠地左右交叉虚劈两下，狞笑一声，鸡！老子来了、、、、、、

    过程不好细述，只记得抹鸡脖子时手软，结果鸡没立即断气，血淋淋地上串下跳，生猛得很，还飞上厨房瓦背，我拿着竹竿前后乱捅，搞得一地鸡毛，重新逮住，气极，一刀两断。

    这不算离奇，黎镜贤现在广州站派出所搞刑事，偶尔见他穿一身不合体的警服我就想笑，这个鸟人小时候个子孱弱，偏又和邻居家大鸡公不对眼，见面就前世有仇般一番追逐撕打，还打不过。发狠搬兵，几个顽童拎着棍子网兜气势汹汹地去找回场子，前堵后截地把公鸡摁住，生生把那扁毛畜生拔成个秃毛鸡，之后那鸡含羞带愤，见他就躲。

    做菜我自觉手段繁多，可常对着案板上的鸡，偏嗟叹犹豫，不知道该怎么命题。真是做鸡不难，难就难在做前的选择，一旦决定，破题是简单的。好象做妓女，也如此理。

    我做辣子鸡，虽众口缪赞，但嫌做得麻烦，先炸后炒，耗费辣椒也多，一般少做；蒸鸡倒是省事，可香滑之余，总有一种让人生疑的粘腻；白斩鸡看起来简单，实则复杂，很多人做不好，白斩鸡技术要求其实很高，首先鸡一定要放养那种，饲料鸡不值得麻烦，再次火候时间要控制得很好，水别大开，清浸便可，筷子鸡往身上一插，无障碍穿过，熟了，捞起来泡冰水，鸡皮遇冷收缩紧绷成型。斩鸡是外家功夫，要心稳手准力沉，一刀下去，就是均匀一块，别犹豫迟疑，否则皮破肉烂，卖相整不成形。本人不喜欢操刀百斩，一般用手撕碎，感觉比较原味，熟鸡一过刀，怎么都觉有股生涩的铁锈味。另浸鸡的汤别浪费了，把鸡脚、鸡头、鸡脖子之类的杂碎内脏扔下去，滚一锅丝瓜汤，非常鲜美可口。

    鸡味极鲜，古代没味精，厨师做菜吊味，全凭一锅浓鸡汤，普通人即使乱整也能进口，梢加心思便成美味，总结估摸有上千种处置办法。最恨就是日本兵那种，常常在刺刀上拴着大娘的那几只下蛋母鸡。

    05年禽流感，人人谈鸡色变，年底网络流行FLASH《我不想说我是鸡》，四岁K娃奶声奶气又清亮的童音，听得蓦然之间一种心疼，令人闻“鸡”泪落。

    我不想说我很清洁
    我不想说我很安全
    这年头做只鸡比做人还艰难
    想想命运的苦擦擦含泪的眼
  
    这在说鸡么？我分明听见是在说妓，虚伪的禁娼，不但不能禁绝娼妓卖淫，而是在她们卑贱的人生，雪上加霜地再加一重凌辱和压榨，潘绥铭在《禁娼,究竟禁什么?》中，道尽了法律和当权者的伪善。

    08年，清明后那天，广州那个叫静的女孩，她也许是一个演员，也许是一只鸡，也许在大街上擦肩而过，我会色迷迷地对她吹几声口哨，也许某天某地与她邂逅，我也会费尽心思勾引她上床。但那又怎么样？当她从30楼被三个韩国人奸杀后扔下，而当局无耻地鉴定结论为自杀的那刻起，她不再是一只卑贱的鸡，而是一个女孩，是我们的姐妹。

    当一个政府没有正义，不去保护它的人民，每个人只能如鸡如妓，任人宰割凌辱。只能如周星弛所唱：“做人好似做只鸡，俾人打俾人闹仲要开口笑”。 

    虫阳08/4/15