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澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

(2021-03-12 12:38:07)
标签:

澳门

路环

蛋挞

美食

度假

  澳门南部路环岛,最大的特点是自然风光和本地人居住的状态保持得较为完好,鸟语花香,是澳门人休闲度假的热门地点。这里没有金碧辉煌的高楼,没有一掷千金的人生,更没有灯红酒绿的生活,只有平淡朴实、布满沧桑印记的街道和低矮的房屋,在岁月里不声不响。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

       但路环也吸引了不少来澳门旅游的游客,究其原因,终究逃不过一个“吃”字。谁让咱中国人“民以食为天”呢。

       若说澳门最知名的美食,非“葡式蛋挞”莫属。顾名思义,蛋挞发源于葡萄牙。据说曾有人来到葡萄牙,问当地人,葡萄牙哪里的蛋挞最好吃,得到的回答是:葡萄牙的每一个蛋挞都是最好吃的!

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

       我曾经去葡萄牙里斯本的时候,专门去吃过第一家蛋挞店的蛋挞。蛋挞起源于葡萄牙里斯本贝伦区的“热罗尼姆修道院”。18世纪,修道院的修女们研制出了蛋挞,因为当时要用大量的蛋白给衣服上浆,剩下的蛋黄就用来做点心。

热罗尼姆修道院热罗尼姆修道院

       1820年,葡萄牙自由党人发起革命,许多修道院被迫关闭,穷困潦倒的修女们只能出售自制的点心。后来蛋挞的配方被一个甘蔗厂的老板买走,迅速被人们所接受。1837年,甘蔗厂老板就在修道院旁边开了一家蛋挞店——Pastéis de Belém,一直到今天都门庭若市。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

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       近两百年来,这家店一直沿袭着古老的秘方,原始配方一直被当地的主糕点师严加守护,作为商业机密,到如今也只有三个人掌握蛋挞所用配料的方法。

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        没想到来自英国的药剂师安德鲁·史斗(Andrew Stow)在上世纪80年代的一次旅行中,在里斯本吃了蛋挞。虽然没有掌握核心的制作秘方,但医药工作的背景让他对配方和材料有着敏锐的洞察力:在葡式蛋挞的基础上“改造升级”,加入了自己的创意——主要用猪油、面粉、水和蛋为原料,融入英国式的糕点做法;将原先的欧式曲奇外壳,改造成广式酥皮,使之更适合东方人口味;又调整了蛋心配方,多加特制的奶油或黄油,使得口感上比里斯本的蛋挞更胜一筹;还静心揣摩烘焙的时间,既让焦糖在蛋挞表面留下看似“不小心”烧焦的外表,吃起来又没有丝毫的焦味,成就了如今闻名于世的安德鲁蛋挞。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

       也是,别看英国餐那么难吃,满大街“炸鱼薯条”,但英式下午茶里那么多精致的甜点,英国人做甜品可是有一手啊!1989年9月15日,安德鲁在路环岛上开设了第一家以自己名字命名的“安德鲁饼店”。

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        澳门传奇的蛋挞店还有一家叫“玛嘉烈蛋挞店“,其实安德鲁和玛嘉烈是两口子!1996年婚姻破裂,两人分道扬镳。但毕竟一起过了那么多年,制作蛋挞的秘方玛嘉烈早知道了。她在澳门半岛另起炉灶,开了一家以自己名字命名的蛋挞店。其实咱们还得感谢他们离婚了,因为玛嘉烈比安德鲁更有经济头脑,她把秘方卖给了肯德基!从此香气四溢的蛋挞才更为世人所熟知。所以,如果说安德鲁把蛋挞从葡萄牙“冲出欧洲”,他的妻子玛嘉烈更让蛋挞“走向世界”。

       2006年1月,安德鲁获澳门特别行政区政府授予的旅游功绩勋章,以表扬他创造澳门招牌蛋挞的成就;同年12月官也街分店也开业了。遗憾的是就在这一年年底,年仅51岁的安德鲁因哮喘病发作骤然离世。唯一庆幸的是,蛋挞生意越做越大,不仅在威尼斯人度假村内又开设了一家分店,甚至还开到了港台及东南亚等地。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

       随着安德鲁先生的离世,关于蛋挞的传奇故事告一段落。如今两家蛋挞店在澳门的热度不相上下,吸引无数游客慕名前往,两口子的爱恨情仇也成了大家茶余饭后的八卦。但依然有不少人认为,只有路环的总店才是正宗的“安德鲁蛋挞”。

       其实我根本没做关于蛋挞的攻略,旅途中我几乎不做美食攻略,都是走到哪儿吃到哪儿。那天早上乘车来到路环,下车一抬头就看见了蛋挞店。嘿,这不是“得来全不费工夫”嘛!

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

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       安德鲁饼店的位置算是比较偏远,我去澳门的时候游客不多,来店里的大多都是当地人来买早餐。我已经在里斯本吃过葡式蛋挞,虽然年头长了味道早就忘了吧,来这就买一只尝尝而已。

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店内也有其他简餐出售

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刚出锅一炉,不大的屋子里弥漫着香气

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

       蛋挞底表层是香脆的蛋酥层,经过烤箱的烘制,松脆酥香;中间的蛋黄层是蛋挞的灵魂,香滑柔软,甜而不腻,入口即化,令人回味无穷。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

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        享用蛋挞最佳地点是小店马路对面树下长椅上,一边品尝蛋挞带来的美妙滋味,一边感受路环悠闲宁静的生活气息。

 

安德鲁饼屋:

地址:澳门路环市中心撻沙街1号地下

营业时间:7:00-22:0(周三7:00-19:00)

 

安德鲁咖啡店:

地址:澳门路环屠地前地

营业时间:9:00am-18:00

 

玛嘉烈蛋挞店:

地址:澳门半岛约翰四世大马路金利來大廈17B地舖
时间:8:30-18:00(周一-五),周三休息

 

       安德鲁饼店不远处就是“恩尼斯总统前地”,这里是路环的中心广场,中央的恩尼斯花园占地仅380平方公尺,是为了纪念葡萄牙总统恩尼斯所设立的,是路环市区的地标之一。

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      园内种有一棵巨大的龙眼树,中央有一尊纯欧式风格的爱神丘比特喷水雕像。在韩剧《宫》里,信和彩京就曾在花园的石凳上聊重逢后的近况。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

       如果说路环有什么让我失望的,黑沙滩绝对是唯一。诸多旅游攻略上都提到了路环东面的黑沙滩,因黝黑的细沙而得名,也入选了“澳门八景”之一。据说这种黑色的细沙是由海洋特定环境形成的黑色次生矿海绿石所致,经年累月被海浪冲刷到岸边,年复一年积累下来,使得原来洁净明亮的白沙滩变成了神秘迷人的黑沙滩。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

        我曾经在夏威夷大岛见过黑沙滩,夏威夷的黑沙滩因火山喷发形成,全名叫“普纳鲁吾海滩公园(Punalu’u Beach Park)”,位于大岛东南部,火山国家公园和Naalehu小镇之间。黑色的沙,黑色的海,大风卷起黑色的海浪拍打着岸边黑色的礁石,气势磅礴。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

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      我是在午后到黑沙滩的,公交站就在沙滩对面,海湾呈半月形,全长1公里多,坡度平缓。看见黑沙滩的第一眼就觉得大老远坐公交来上当了,完全看不出黑沙的样子,只是临近海水有点发黑,不知道是不是水脏……

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

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       前一天曾在澳门博物馆里看到过关于黑沙滩的介绍:岸边曾发掘出4000余年前的陶器,说明这里早就有人类居住。如果有兴趣,附近还有一个百年历史的“黑沙村”,隐藏于大片木麻黄丛林中,是观看日出的最佳地点。

       沙滩旁边倒是有几家烧烤摊,生意挺火,老板也热情地招呼着。只是我的心情被所谓的黑沙滩一下子down到了谷底,完全没心思坐下来享受阳光海浪。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

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        后来跟当地人提起黑沙滩一点也不黑,结果对方说“是黑的,只是台风把黑色的沙子又都刮进海里了……”不知真假,如果有之前去过黑沙滩的朋友,也求证一下。

        当然也可能是我当时中午到的,太晒了。海里有不少本地人游泳、玩帆板。

澳门最著名的美食其实是“夫妻店”,黑沙滩名不符实让人失望

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        每逢周末,澳门当地人最喜欢携家带口来到路环,这里有矗立于山顶的妈祖女神,有可以看“国宝”大熊猫的郊野公园,更有可以休闲、烧烤的露营地。或是就像我曾经说的那样,找一家小咖啡店,坐下来慢慢喝一杯。 

        有人说吸引人的不是咖啡,而是充满故事的澳门味。其实,这更是路环的魅力所在。

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【作者:沙漠玫瑰】

环球旅游达人,旅行体验师、自由撰稿人、嘉宾主持。已只身旅行过五大洲近50个国家,200余座城市

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